Nye opskrifter

Opskrift på soja, peanut og ingefær

Opskrift på soja, peanut og ingefær

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Fjerkræ
  • Kylling
  • Marinader til kylling

En asiatisk påvirket marinade, der indeholder sojasovs, jordnøddesmør, hvidløg og ingefær. Fantastisk til svinekød og kylling.

4 personer lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 3 spsk sojasovs
  • 2 spsk grillsauce
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 tsk hvidvin
  • 1 tsk glat jordnøddesmør
  • 1 tsk honning eller gylden sirup
  • 1/2 tsk Worcestershire sauce
  • 2 tsk sort peber
  • 1 tsk hakket frisk ingefærrod
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk løg granulat
  • 1/2 tsk hvidløgspulver

MetodePrep: 10min ›Klar om: 10min

  1. I en lav skål kombineres sojasovs, grillsauce, olie, vin, jordnøddesmør, honning og Worcestershire sauce. Smag til med sort peber, ingefær, chilipulver, løgkorn og hvidløgspulver. Bland indtil glat. Mariner kød i 2 til 6 timer før grillning.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(52)

Anmeldelser på engelsk (40)

af WeezaG

Dette var RIGTIG godt! Det laver kun omkring 1/2 kop sauce, men jeg penslede det på en familiepakke kyllingelår og satte dem på køl i cirka 3 timer. Jeg grillede dem derefter til vores middag. Konsistensen var god, ligesom grillsauce, frem for en marinade, så den holdt sig til kødet. Næste gang jeg laver dette, som snart er, vil jeg fordoble eller tredoble opskriften, men IKKE bruge helt så meget sort peber. Jeg ændrede to ting af nødvendighed, jeg brugte let olivenolie og 1/2 t. kværnet ingefær i stedet for frisk ingefærrod.-18. juni 2012

af TLYONS

Fantastisk opskrift. Jeg marinerede svinemørbrad i 4 timer og satte dem derefter på grillen. Min mand er enig i, at det er en keeper. Jeg brugte Madras chilipulver til lidt varme.-10. marts 2003

af Meandering Fox

Fantastisk. Havde ikke nogen vin, så jeg ignorerede det og brugte resten. Så godt. Opskriften fordoblet, og den var perfekt.-28. maj 2010


Peanut ingefær kylling

Jeg lavede første gang denne fantastiske Peanut Ginger Chicken opskrift for mange år siden - længe før vi begyndte at blogge og længe før alle let kunne finde opskrifter online!

Dengang var jeg lige begyndt at udvikle en passion for madlavning, og jeg plejede at klippe og gemme opskrifter fra blade og aviser, der fangede mit øje. Jeg har stadig mange af disse udklip, og med risiko for at date mig selv, klippede jeg denne Peanut Ginger Chicken opskrift fra juli 1997 -numrene af Better Homes and Gardens. (Eek - for 19 år siden - jeg er gammel!) Men denne opskrift er lige så lækker i dag, som den var dengang!

Denne opskrift starter med at marinere kyllingelår i en smagfuld kombination af cremet jordnøddesmør, friskrevet ingefær, hvidløg, chilisauce, sojasovs, æblecidereddike plus en lille smule cayennepeber. Derefter koges lårene udenfor på en grill ved svag varme, indtil de er saftige og perfekt færdige.

Disse Peanut Ginger Chicken lår har en sprød, karameliseret hud-og der er også en vidunderlig, cremet rigdom, når du tager en bid, takket være peanut-ingefærmarinaden. Denne opskrift er en meget lækker ændring af den samme gamle grillede kylling, du har lavet!

Og - sørg for at vende tilbage i morgen og onsdag, fordi vi vil dele opskrifterne til de to sideretter, du ser ovenfor - en frisk frugt- og agurkesalsa og en let Napa -kålslaw. De er vidunderlige supplementer til denne Peanut Ginger Chicken. Det er en helt perfekt menu til enhver sommergrill!


Anvisninger

Sug spydene i vand i 1 time. Læg rejer i en stor skål.

I en mindre skål kombineres sojasovs, olie, ingefær, hvidløg, farin, salt og peber. Hæld ingefærmarinaden over rejerne. Dæk skålen til og stil den på køl i mindst 30 minutter eller så længe som natten over.

Forbered en kul- eller gasgrill. Pensl stativet med olie. Fjern rejer fra marinaden. Træk 5 rejer på hvert spyd, og fastgør rejerne to gange gennem kroppen, så de ikke glider af.

Når kulene er grå, eller gasgrillen er varm, grilles rejer i cirka 1 minut ad gangen, eller til de bliver lyserøde og gennemstegte. Fjern rejer fra grillen. Læg på et fad og server med det samme.


Den bedste flank bøfmarinade

En af mine mest værdsatte køkkenbesiddelser er denne gamle, bankede notesbog fyldt med opskrifter.

Du ser, tilbage før æraen med Pinterest -opskriftsorganisationen var lidt mere old school. Jeg ville bruge timer på timer på at gå gennem madlavningsmagasiner og skære opskrifter og gå gennem onlinesider og blogs og udskrive opskrifter for at tilføje til min bog.

Jeg var altid sikker på at lave noter ved siden af ​​opskrifterne som “virkelig godt,” “skære ned på hvidløg,” “hurtigt og let,” “bare okay” og mere.

De mest værdsatte opskrifter i min bog er dem, jeg kopierede fra en lignende bog, som min far har opbevaret i 30+ år. Min mor kom til at besøge mig året efter, at jeg var færdig på college, da jeg boede i Charleston. Jeg bad hende om at bringe bogen og brugte timer på omhyggeligt at skrive opskrifterne ud. Der var noget ved at få dem håndskrevet ligesom hans, der fik det til at føle sig hjemligt og autentisk.

Jeg glæder mig til at dele med dig i dag min fars flank bøf marinade. Det har været en af ​​mine favoritter i over 20 år! (Gosh, jeg bliver gammel!)

Denne marinade er superenkel at piske sammen og indeholder ingredienser, som du sikkert altid har ved hånden. Når du har samlet marinaden, hælder du den i en pose med din bøf og lader den gøre sin ting natten over.

Resultatet er en super smagfuld bøf, der er fantastisk til at spise alene eller i fajitas.

I sidste uge nød vi det som en del af en sommermiddag med en flankebøf, jeg hentede fra markedet.

Og også kølet oven på salater.

Prøv denne marinade! Du bliver ikke skuffet!

Flank Steak Marinade
(Opskriftskilde min far)

1/3 kop sojasovs
1/3 kop olivenolie
3 spsk honning
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk frisk rosmarin
1 spsk balsamico
Friskkværnet peber
Flank bøf eller london broil

Pisk alle ingredienserne sammen i en skål. Læg bøf i en plastpose og hæld marinade i. Pres overskydende luft ud og tæt posen tæt. Sæt i køleskab og lad marinere natten over.

Når du er klar til at tilberede bøffen, skal du fjerne den fra marinaden. Jeg kan godt lide at reservere marinaden og bringe den i kog i en lille gryde for at servere den som en sauce, hvis jeg spiser bøfsletten. Kog bøf på en grill, i en grillpande eller i en støbejernspande ved medium høj varme i cirka 3-4 minutter pr. Side, eller indtil temperaturen registrerer 120-125 grader for medium sjældne. Dette kan variere baseret på tykkelsen af ​​din bøf. Jeg foreslår stærkt en sjælden til medium sjælden tilberedning af flankebøf, da det er et meget magert snit af kød. At tilberede det godt udført vil resultere i en hård bøf.

Når bøffen er kommet til temperatur, fjernes den fra grillen eller gryden og lægges på et skærebræt for at hvile. Hvilefasen er afgørende for omfordeling af juice, så vær tålmodig! Du kan løst dække bøffen i folie for at holde den varm, hvis du vil. Efter det hviler i ca. 10 minutter, skæres bøffen mod kornet. Dette er også super vigtigt!


Ono Opskrifter & Wahoo Opskrifter

Ono er en fantastisk fisk til grillen, og dette er stedet for nogle gode Ono -opskrifter fra enkle til de mere eksotiske. Ono eller Wahoo er en fast hvid kødet fisk, der når den er frisk er svær at slå fra grillen.

Ono Opskrift - Enkel Fishhouse Style

Ono er en fantastisk fisk fra grillen, og nogle gange vil du bare have en simpel Ono -opskrift som den her fantastiske restaurant. Her er det! Dette er bedst ved kul eller mesquite, men også godt fra gasgrillen.

4   seks til otte ounce stykker Ono filet. Denne opskrift fungerer også til bøffer.

2   fed hvidløg finthakket

1   tsk røget paprika eller sød paprika. (hvis du kan lide krydret, kan du bruge sorte krydderier)

    kosher eller havsalt efter smag

Læg dine fileter og gnid med hvidløg, drys med citronsaft og salt let. Lad det marinere i femten minutter. Drys derefter med paprika og olie, gnid det rundt for at sikre, at det er belagt med olien.

Opvarm din grill til medium høj direkte varme. Hvis du bruger kul eller mesquite, skal du vente, indtil en flot ensartet grå aske har dækket kulene.

Når grillen er dejlig varm, griller du din ono. Det er vigtigt ikke at overstege Ono, da det er en magert fisk og vil være tør, hvis den er overstegt. Ifølge den canadiske fiskemetode skal fisk koges i 10 minutter pr. Tomme tykkelse ved 400 til 450 grader. Tillad i overensstemmelse hermed, men jeg ville forkorte tiden på dette op til omkring 8-9 minutter pr. Tomme, især hvis fisken er virkelig frisk. Jeg kan i øvrigt godt lide sushi.

Vend fisken halvvejs igennem og sæt flotte grillmærker på begge sider.

Jeg kan godt lide at servere dette med en dejlig enkel coleslaw, gratinerede kartofler og hvidløgsbrød! God fornøjelse!

Grillet Ono med soja og hvidløg

Dette er en af ​​mine foretrukne grillede Ono -opskrifter eller Wahoo -opskrifter. Smagene fungerer bare perfekt. Du tror måske, at jeg hentede dette på Hawaii, men nej, denne Ono -opskrift kommer hjemmefra i San Francisco. I vores køkken i Lehr's Greenhouse var den klassiske kinesiske version af dette ofte køkkenmåltidet. Den kinesiske indflydelse er stærk i dette, men i klassisk kinesisk køkken ville fisken blive dampet. Det ville ikke fungere for Ono. Den er for mager en fisk og for god grillet. Fisken marineres, grilles og derefter toppet med en varm oliebaste, masser af smag! Ikke krydret, men meget tilfredsstillende. Så tjek denne. Du vil blive glad for, at du gjorde det!

Denne Ono -opskrift eller wahoo -opskrift kan også laves med hellefisk (fremragende) Albacore -tun eller hawaiiansk, Mahi Mahi eller laks. Men hvis du kan finde Ono, er dette en af ​​de bedste grillede Ono -opskrifter!

En vigtig note, tjek også vores andre fiskesider! Mange af saucerne og tilberedningerne fungerer super til Ono eller Wahoo!

4 ਆ til 8 ounce portioner Ono/Wahoo filet. 4 portioner. Jeg kan godt lide at skære den mørke del af fileterne ud. Det er dog valgfrit.

Marinade til soja, ingefær, hvidløg og sesam til Ono eller skaldyr

2 tsk finthakket hvidløg

2 tsk finhakket frisk ingefær

Mariner fisken i en time.

Forbered fisken til grillen. Jeg kan godt lide en dejlig varm grill til Ono, direkte varme.

Ono er en meget mager fisk og er ikke god tilberedt godt udført eller overstegt, så hold øje med den og kog højst til medium eller medium godt. Grill din Ono og lav flotte grillmærker på den varme grill. Til timing figurer omkring seks til 8 minutter pr. Tomme tykkelse af fileten. Som tidligere nævnt må du ikke overstege din Ono.

Soja, hvidløg, ingefær og sesamolie

3 spsk jordnødder eller mild olivenolie

2 tsk hvidløg finthakket

2 tsk frisk ingefær finthakket

1 grønt løg fint skåret i en vinkel på 45 grader

Kom olien i en sauterpande, varm op ved middel høj varme. Når der er en glans på overfladen af ​​olien, eller det bare begynder at ryge, tilsættes hvidløg, ingefær og omrøres. Tilsæt grønne løg, sesamolie og sojasovs, sluk for varmen.

Top den kogte Ono med saucen.

Jeg kan godt lide at servere dette med stegte eller dampede ris.

For et valg af vin kan jeg virkelig godt lide en dejlig tør Viogner eller tør Rhone Style Rose fra Paso Robles.  

For at lære mere om denne forunderlige vildtfisk, tjek Wikipedia's Wahoo -side


Metode

Til marinaden i kroningsstil blandes karrypulver, limeskal og saft, yoghurt, mangochutney, olie og koriander (hvis det bruges).

Til marinade i marokkansk stil, flad hvidløgsfeddene med enden af ​​en kagerulle eller siden af ​​en kniv og overfør til en stor skål. Tilsæt harissa, spidskommen, koriander, citronsaft, olie, honning, salt og masser af formalet sort peber og rør godt rundt.

Til marinade i satay-stil sættes jordnøddesmørret i en skål og røres eller piskes sojasovs, olie, limesaft, ingefær, chili og sukker til det er grundigt kombineret.

Tilsæt protein efter eget valg og vend til marinaden. Følgende muligheder fungerer alle godt: 2-3 kyllingebryst (i skiver eller i tern), 400 g/14 oz kylling mini fileter, 4-6 udbenede, hudløse lår (skiver eller hele), 6-8 lammekoteletter, 500 g/1 lb 2 oz ternet lam ben, 4-6 lammekoteletter, 400 g magert oksekødsbøf (skåret i strimler), 300 g/10½ oz ternet skindfri filet, 4 tykke fiskefileter eller 400 g/14 oz terninger i tofu.

Dæk til og lad det marinere i køleskabet i 2-3 timer eller natten over. Gryde, grill eller grill, tråd først på træ- eller metalspyd, hvis du vil.

Opskriftstip

Til marinaden i satay-stil tilsættes 1 spsk citrongræspuré til marinaden for en mere autentisk smag.


15 bedste marinadeopskrifter til grillning hele sommeren

Til kød, der er mørt, saftigt og smagfuldt, har du brug for disse lette marinader.

Hvis du laver mad ofte, ved du, at de bedste marinadeopskrifter til grillning kan tage næsten ethvert protein til det næste niveau. Selvom du helt sikkert kan smide et stykke kylling eller en skive bøf lige på grillen, vil det tage 30 minutter ekstra at marinere det rå kød med til at sikre, at det endelige resultat er mørt, saftigt og smagfuldt. Brug for lidt inspiration? Fortsæt med at læse for 15 gode marinadeopskrifter, og hvordan du laver dem fra bunden.

En god marinade handler om balance, så du vil opdage, at de fleste af disse opskrifter kræver en sur ingrediens & mdashsom eddike eller limesaft & mdashtil møre kødet samt olie, salt, sukker og krydderurter eller krydderier. De nøjagtige ingredienser varierer afhængigt af den type protein, du marinerer, og den endelige smagsprofil, du vil opnå. Denne samling af de bedste marinadeopskrifter til grillning indeholder lækre kyllingemarinader som honninggrill og koriander. Griller bøf? Tjek marinader for klassisk grillet flank bøf, oksekød fajitas eller carne asada. For skaldyrsfans, tjek hendes shimp civiche marinade!

Disse fantastiske marinader giver dig lyst til at fyre grillen op hele sommeren! For flere udendørs madlavningsideer, tjek de bedste menu -ideer i fjerde juli, de bedste grill -sider og de bedste opskrifter til bøfsauce.

Vil du have flere opskrifter, designideer og sjove opdateringer fra Ree? Følge efter The Pioneer Woman Magazine på Facebook for alt det og mere til!


Den allerbedste jordnøddesauce

Jeg laver denne peanutsauce hele tiden! Det er slik-skålen lækkert, det kan pynte alle triste grøntsager.

Jeg skriger, du skriger, vi skriger alle efter … nemme lækre saucer til sommer!

Lad os blive virkelige et sekund. Når det er sommer, og du griller mere og går til landmandens marked nogle gange og får begavede ting fra nabohaver eller CSA -kasser, skærer det nogle gange ikke regelmæssigt tilberedning af mad ”. Nogle gange er det, du virkelig har brug for, bare en god sauce eller to for at få dig igennem ugen, hvad enten det er til at dyppe, dryppe, salade, sprede eller dunke med alle dine frisk grillede, ristede eller hakkede sommerlige ting.

Indtast: den allerbedste peanutsauce!

Denne jordnøddesauce. Wow åh wow åh wow.

Det * er * det * aller * bedste. Har jeg allerede sagt det?

Denne jordnøddesauce har været rundt om blokken et par gange her på Pinch of Yum –, den startede med disse zoodles, genanvendte sig ind i disse firecracker-salatindpakninger og dukkede kort op igen til en dressing-applikation i den quinoa crunch salat. I løbet af de sidste par år er det blevet den essentielle jordnøddesauce i denne blog og/eller mit liv.

Hvad er anderledes ved det ved normal jordnøddesauce:

  • Det er glat og støvregn-stand.
  • Nej, men seriøst. Dette er vigtigt. Den er IKKE tyk og sløv. Ingen jordnøddesauce glops tilladt!
  • Den bruger frisk hvidløg og ingefær, ja, men især er den udstyret med en kraftig hælde sesamolie! hvilket gør smagen, ja, den allerbedste.

Og den allerbedste peanutsauce kommer ud:

Måder jeg elsker at bruge denne sauce på:

  • Nudler
  • Risskåle
  • Grillet kylling
  • Stegt Tofu
  • Salatdressing
  • Dypsauce

Prøv bare at smide nogle i en gryde med lidt kylling eller tofu til et lille trick. Den måde det bliver brunet og sprødt og smukt på (som hvad ’s på billederne her)?


Opskriftsoversigt

  • 12 kyllingelår (ca. 3 pund)
  • ½ kop varmt vand
  • ½ kop cremet jordnøddesmør
  • ¼ kop flaske chilisauce
  • ¼ kop sojasovs
  • 2 spsk salatolie
  • 2 spsk eddike
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 2 tsk revet frisk ingefær eller 1/2 tsk hakket ingefær
  • ¼ tsk stødt rød peber
  • 1 kop hakket frisk frugt, såsom skrællede ferskner, nektariner, pærer eller blommer
  • 1 kop hakket, frøet agurk
  • 2 spsk tyndt skåret grønt løg
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk salatolie
  • 1 spsk eddike
  • Varmt kogt ris (valgfrit)

Fjern om nødvendigt skind fra kylling. Læg kyllingen i en plastpose i en lav skål.

Til marinade omrøres vand i jordnøddesmør gradvist i en medium skål. (Blandingen stivner først.) Rør chilisauce, sojasovs, de 2 spsk salatolie, de 2 spsk eddike, hvidløg, ingefær og rød peber. Hæld over kylling. Tæt posen, og vend kyllingen med marinade. Chill i køleskab i mindst 12 timer eller op til 24 timer vende lejlighedsvis.

Til salsa kombineres hakket frugt, agurk, grønt løg, sukker, 1 spsk olie og 1 spsk eddike i en mellemblande skål. Dæk til og stil i køleskab i mindst 1 time eller op til 2 timer.

I en grill med et låg anbringes medium varme kul omkring en drypform. Test for medium varme over panden. Fjern kyllingen fra marinaden. Smid marinaden ud. Læg kyllingen på grillristen over drypformen, men ikke over kulene. Dæk og grill kylling i 45 til 50 minutter eller indtil den er mør og gennemstegt. Hæld lidt af salsaen over kyllingen og passér den resterende salsa. Hvis det ønskes, serveres det med varme kogte ris. Gør 6 portioner.


Grillet kylling med asiatisk soja ingefær marinade

Lad denne salte-søde asiatiske soja ingefær marinade virke magisk på grillet kylling, svinekød, bøf, tofu-navngiv det. Den er gingery, garlicky og rig på soja og ristet sesamsmag (230 kalorier eller 1 WW -punkt).

Kan du huske, da jeg sagde, at denne citronurt-marinade var min foretrukne marinade til grillet kylling? Overvej godt denne asiatiske soja ingefær marinade a meget tæt andet - eller endda et uafgjort. Det er velsmagende, varmt og det mindste lidt sødt, med smag af sojasovs og ristet sesam, hvidløg og ingefær. Det gør underværker på grillet kylling og er lige så lækkert på svinekød, bøf, tofu, rejer eller laks.

For at gøre det piskes sojasovs, ristet sesamolie, hakket hvidløg, revet frisk ingefær, brunt sukker, rød peberflager og hakkede spidskål.

Jeg har lavet denne marinade med flere variationer - tilføjelse af appelsin- eller limeskal, erstatning af brunt sukker med honning, og mens jeg kan lide den duftende, citrusagtige sødme, appelsinskallen tilføjer, kan jeg bedst lide marinaden, som den er: garlicky, ingefær, ristet , salt og sødt.

Lad dit kyllingebryst trække i marinaden i mindst 1 time og op til 1 dag.

Jeg håber, at denne opskrift bliver en fast bestanddel i dit hjem, som den er i vores. God fornøjelse!


Se videoen: Opskrifter: Lynstegt kylling med soja, appelsin og ingefær (Januar 2022).