Nye opskrifter

Rainbow Chard, Fava Beans, Artiskokker og mere: Den endelige guide til forårsproduktion

Rainbow Chard, Fava Beans, Artiskokker og mere: Den endelige guide til forårsproduktion

Forårsprodukter er et velkomment syn efter en kold vinter

Thinkstock

Rainbow Chard, Fava Beans, Artiskokker og mere: Den endelige guide til forårsproduktion

Rainbow Chard, Fava Beans, Artiskokker og mere: Den endelige guide til forårsproduktion

Det er tid til at sige farvel til vintersquash, citrus, og rosenkål. Mens vi bød ristede Bruxelles og varme squashsupper velkommen i begyndelsen af ​​vinteren, er disse tilbud begyndt at ringe lidt gentagne. Heldigvis, forårsprodukter sprænger fra jorden og fra træerne for at lyse vores tallerkener og ganer med sæsonbestemte tilbud som skarpe ramper, grønne grøntsager og søde ærter.

Disse nye teksturer og farver vil helt sikkert inspirere dig i køkkenet, så pakk vinterens væk konserverede konservesvarer en anden gang, og gå til landmændsmarked med dine kurve klar til at tage imod farverige grøntsager, møre blade og forårshøstens søde frugt.

Overvej frisk, næringsfyldte sæsonbetonede fødevarer for at hjælpe dig med at bekæmpe forårsallergi, rydde op i din kost, og til støtte dine lokale landmænd.

For at hjælpe dig på vej i dette forår har vi rundet nogle af vores foretrukne forårsproducenter sammen med inspirerende opskrifter, madlavningsråd og nyttige shoppingtips, så du kan være sikker på at få kun de bedste kvalitets forårsprodukter med hjem.

Artiskokker

Thinkstock

Dette lyder måske lidt mærkeligt, men for at teste for den bedste artiskok, giv dem et klem. Hvis du hører et hvin, ved du, at du har fundet en moden. Artiskokker er gode til dit kolesterol, de er også rige på fibre og kalium. Du kan dampe din artiskok hel og nosh på bladene, eller kun bruge hjerterne til retter, som friturestegte artiskokhjerter, sauteret i pasta eller blandet til en artiskok dip.

For vores artiskokkeropskriftssamling, klik her.

Arugula

Peppery arugula er et velkomment syn efter en lang vinter med grønkål, grønkål og mere grønkål. Det varmere vejr får din mørkegrøn grønkål til at blive bitter, men mør arugula er den perfekte erstatning. Kig efter lyse grønne blade, gulning er et tegn på, at din ruccola er lidt forbi sin højeste. Server i en simpel salat, pakket i en panini eller sauteret med din yndlingspasta.

For vores Arugula opskriftssamling, klik her.

Asparges

Thinkstock

Asparges er virkelig en alsidig grøntsag - grillet, dampet, sauteret, stegt og endda rå - asparges tilføjer farve, tekstur og en mild smag til din tallerken. Kig efter lyse grønne spyd-violet-farvede spyd er også OK-og ligesom artiskokker, når flokken er presset, skal du høre et knirk.

For vores Asparges opskriftssamling, klik her.

Roer

Thinkstock

Rød, gul eller orange, rødbeder tilføjer retter sødme og passer godt til lyse, citrusfrugter. Kig efter små til mellemstore, uplettede rødbeder med en fast, glat hud. Rødbede er også en vidunderlig indikator for din roers friskhed. Løvet kan sauteres og serveres med en klemme citronsaft.

For vores Beets opskriftssamling, klik her.

Bok Choy

Gulerødder

Thinkstock

Unge forårs gulerødder er ømme og sødere end om vinteren. Gem de grønne blade til pesto eller en kold gulerodssuppe. Nosh på sprøde gulerødder til en sund snack, steg dem som tilbehør til aftensmaden, eller skær dem i tynde bånd og server rå i salat.

Klik her for vores samling af opskrifter med gulerødder.

Hestebønner

Porrer

Forårsporrer har en mild løgsmag. Kig efter faste, lysegrønne stilke. Porrer er i topsmag fra marts til april, så bestil på denne lækre forårsgrøntsag til at smag til supper, tilføj til pommes frites og forstærk aktier.

For vores porreropskriftssamling, klik her.

Ærter

Thinkstock

Hvis din eneste oplevelse med ærter starter med en dåseåbner, skal du glemme alt, hvad du har smagt før. Friske forårsærter er søde med en snappy tekstur - de er alt andet end grødet. Server frisk i salater, sauteret til et tilbehør eller koldt i kølet forårssuppe.

Klik på vores opskriftssamling af ærter.

Kartofler

Kartofler er en af ​​de grøntsager, vi ser året rundt, men tidligt forår og sommer giver “Nye kartofler:” stort set enhver kartoffel høstet tidligt på sæsonen. De har en tendens til at være voksere og højere i fugtighed end bagning af kartofler, så du kan tilberede disse tyndskallede kartofler med det nærende skind. Kig efter kartofler, der er faste og fejlfrie.

For vores kartoffelopskriftssamling, klik her.

Radiser

Thinkstock

Vinter radiser, som daikon, vandmelon og sorte radiser, kan være væk for nu, men deres mindre, farvestrålende slægtninge, som hvid hagl, lilla blomme og kirsebær belle, er her for at tilføje en krydret zing til salater, der nydes rå med et drys af za’tar eller stegt som tilbehør til aftensmaden.

For vores Radises opskriftssamling, klik her.

Rainbow Chard

Ramper

En forårsfoders foretrukne. Ramper er en slags vildporrer, der har en mild løgsmag. Rampens æstetik, der falmer fra hvid til rød til grøn, giver en smuk tilføjelse til enhver plade. Pickle, steges eller pulveriseres til en pesto. Ramper er den perfekte kombination af skarp hvidløg og løg til forårsspisning.

For vores Ramps opskriftssamling, klik her.

Rabarber

Kun stilken på rabarberplanten er spiselig, og den ligner en rød selleri stilk, men strukturen er meget mere fløjlsagtig, og smagen er læbende-syrlig. Oftere bagt til tærter eller tilberedt til sirup end brugt til salte tilberedninger, er rabarber også lækker, når den er let krydret og braiseret. Kig efter lyse, blanke, faste stilke. Jo dybere rød den er, desto sødere er rabarberne.

Klik her for vores samling af rabarberopskrifter.

Spidskål

Forveksles ofte med forårsløg, som har en lille løgpære, plukkes spidskål, inden løgpæren begynder at dannes eller dyrkes fra ikke-pæreformende løgvarianter. De har en tendens til at være mildere og sødere i smagen. Både de hvide og de grønne er spiselige og kan spises rå eller kogte. Kig efter faste stængler og lyse farver.

For vores Scallions opskriftssamling, klik her.

Spinat

Spinat er den mest sarte og møre i løbet af foråret. Lyse grønne blade fyldt med jern og calcium gør dem til et sundt valg for dig forårssalatblanding. De grønne har selv en mild sødme, balanceret med bare et strejf af syre. Kig efter sprøde, mørkegrønne blade, der ikke er knust.

For vores samling af spinatopskrifter, klik her.

Forårs hvidløg

Thinkstock


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til forårsopskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back’s brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Den er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudellignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis det, du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt kan være tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude på, om bi -pollen rent faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv det i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes saltede honningkamomillefrosne yoghurt.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikertsalat sandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du vil have en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk fremstillet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantrys ren-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Det eneste du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til forårsopskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Den er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrussalat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudellignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske urter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den afkølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret.DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude på, om bi -pollen rent faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv det i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes saltede honningkamomillefrosne yoghurt.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskriften: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en næringsrig, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtesandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du vil have en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spise ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til foråret med opskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back’s brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Idé til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Den er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke om foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske urter til madlavning om foråret. Denne bregnerlignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til forårets opskrift: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den afkølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude på, om bi -pollen rent faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv det i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes saltede honningkamomillefrosne yoghurt.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en næringsrig, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtsalat sandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du vil have en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til forårsopskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back’s brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Den er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude om, hvorvidt bipollen faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv den i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes frossede yoghurt fra kamille med saltet honning.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtesandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du ønsker en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til foråret med opskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Det er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude om, hvorvidt bipollen faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv den i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes frossede yoghurt fra kamille med saltet honning.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtesandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du ønsker en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til foråret med opskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Det er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude om, hvorvidt bipollen faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv den i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes frossede yoghurt fra kamille med saltet honning.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtesandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du ønsker en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til foråret med opskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Det er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude om, hvorvidt bipollen faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv den i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes frossede yoghurt fra kamille med saltet honning.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtesandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du ønsker en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika.(Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til foråret med opskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Det er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude om, hvorvidt bipollen faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv den i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes frossede yoghurt fra kamille med saltet honning.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtesandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du ønsker en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til foråret med opskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Det er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude om, hvorvidt bipollen faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv den i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes frossede yoghurt fra kamille med saltet honning.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikærtesandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du ønsker en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk lavet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantry’s rent-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.


16 fødevarer, der smager bedre om foråret (og hvordan man bruger dem)

Fra laks til grønkål til avocado til søde kartofler, der er nogle fødevarer, der sandsynligvis har tjent en plads i dit køkken året rundt. Men andre får måske kun et kort - omend lækkert - sæsonbetonet udseende. Nu hvor tingene (endelig!) Begynder at varme op, er det tid til at bytte dine vintermåltidsheste til lettere forårsvalg. Næste gang du kommer på markedet, skal du tilføje disse frugter, grøntsager og madlavning i varmere vejr til din kurv. Og skynd dig! Nogle af dem er måske væk igen, før det er varmt nok til at bære dine shorts og sandaler.

1. Baby Artiskokker

De er sødere end artiskokker i fuld størrelse, og fordi du ikke behøver at fjerne den hårde indre kvælning, er det hele spiseligt. (Så de er meget lettere at forberede. Alt du skal gøre er at fjerne de hårde ydre blade, og du er god til at gå.) Idé til forårsopskrift: Få varme braiserede artiskokker som en side til kylling eller fisk, eller tilføj dem til en salat som denne varme braiserede baby artiskoksalat med hvide bønner og manchego.

2. Friske bær

Nu er tiden på året, hvor jordbær, blåbær, brombær og hindbær begynder at smage saftigt og smagfuldt, i stedet for som pap. Så opbevar! Idé til foråret med opskrift: Få mest muligt ud af deres søde syrlighed ved at parre dem med rigere, mere cremede ingredienser som gedeost. Scaling Back's brombær fennikel pizza med gedeost ville lave en vanvittig god forårsmiddag.

3. Nye kartofler

De små, voksagtige spuds er fastere og mindre stivelsesholdige end større Russett- eller Yukon Gold -kartofler, så de holder især godt i salater ... og vi ved, at du kommer til at begynde at have lyst til flere salater. Opskriftsideen til foråret: I stedet for den sædvanlige skumle, mayo-fyldt kartoffelsalat, prøv denne franske kartoffelsalat med grønne bønner og æg fra Leite's Culinaria. Det er lettere, og den olivenoliebaserede dressing betyder, at du kan lade den sidde ude på din picnic. (Pro tip: Kast kartoflerne med dressingen, mens de stadig er varme, så de absorberer mere af dressingsmagen.)

4. Tender Lettuces

Du tænker måske på salat som en mad i varmt vejr, men salater vokser faktisk bedst, når vejret stadig er på den køligere side. Derfor er foråret det bedste tidspunkt at nyde søde, møre grøntsager som smørsalat, Bibb -salat, mache og brøndkarse. Idé til foråret i opskrift: Prøv dem i en lys, ren salat, som Feasting at Home’s brøndkarse og citrus salat med gurkemeje dressing.

5. Fava Bønner

Friske fava bønner er stort set eksklusive til foråret - så hvis du får øje på dem på dit marked, skal du øse dem. At forberede dem tager lidt arbejde - du skal fjerne bønnerne fra deres bælge og skubbe den hårde ydre hud af hver bønne. Men den rige, smøragtige smag er det værd. Forårets opskriftside: Prøv at smadre fava bønner på toast og toppe dem med et pocheret æg, som Tiny Inklings gør det.

6. Asparges

Selvfølgelig kan du få asparges året rundt. Men du finder de tyndeste, sødeste, mest ømme stilke i foråret (og de koster ikke en arm og et ben). Idé til foråret i foråret: Prøv noget andet i stedet for at stege eller dampe hele stilkene. Barber asparges i nudelignende tråde og top dem med cremet ricotta og hakket pistacienødder, som denne opskrift på Platings and Pairings.

7. Dild

Der er intet som friske krydderurter til madlavning om foråret. Denne bregne-lignende urtes friske, søde smag får enhver ret til at føles lettere. Idé til foråret i opskriften: Smid groft hakkede dildblade i en salat, eller brug dild til at tilføje lysstyrke i kogte retter. Vi laver så denne ristede gulerødder med feta- og dildfad fra Neighbor Food.

8. Purløg

Forår handler om milde, sarte smag-og det er præcis, hvad du får fra purløg, som er lidt løg-y uden at være overvældende. Forårets opskriftside: De er især gode til æg. Til din næste morgenmad, lav denne schweiziske chard kartoffel purløg frittata fra The Foodie Dietitian for at få din dosis purløg.

9. Mint

Du har måske videregivet iskold mynte i løbet af vinteren. Men nu hvor vejret er ved at varme op, føles den kølende smag helt rigtigt. Idé til foråret: Til frisk friskhed kan du prøve at tilføje hele mynteblade til forårsruller - som Cocoon Cooks regnbue forårsruller med mango, basilikum og lime tahiniscreme.

10. Persille

Denne pynt er muligvis tilgængelig året rundt, men den friske græslignende urt er især velkommen om foråret. DIY-tip: Hvis du planter din egen persille (bonuspoint til dig), plant dem 3-4 uger før den sidste forårsfrost, så når det varme forårsvejr rammer, har du persille let tilgængelig i din have eller krukke. Opskriftside: Prøv at handle med den sædvanlige basilikum til persille i pesto. Den er lækker på korn- og veggieskåle, som Scaling Backs super veganske skål med persille cashewpesto.

11. Bipollen

Juryen er stadig ude på, om bi -pollen rent faktisk vil hjælpe dine sæsonbetonede allergisymptomer, men hey, det kan ikke skade at prøve, ikke? Der er ingen tvivl om, at dens lyse, blomsterlige smag lever forårets desserter op. Idé til foråret i opskriften: Prøv det i hjemmelavet frossen yoghurt, som Kitchen McCabes saltede honningkamomillefrosne yoghurt.

12. Arborio Ris

Du kan naturligvis få dette når som helst på året, men det er værd at nævne, fordi det er en vigtig komponent i forårsrisotto. Selvom dit spisekammer normalt er fyldt med fuldkorn, er det værd at gøre en undtagelse for hvide Arborio -ris. Det høje stivelsesindhold er det, der gør risotto så rig og fløjlsagtig. Idé til foråret i opskrift: Prøv denne søde, cremede forårsærterisotto fra What's Gaby Cooking.

13. Kikærter

Forår betyder, at du sandsynligvis bruger mere tid udenfor - og mindre tid i køkkenet. (Hej, cykelture efter arbejdet og frisbee!) At have et par dåser kikærter ved hånden betyder, at du altid har en nærende, ikke-tilberedt proteinkilde klar til hurtige måltider. Idé til foråret: I stedet for at smide dem i den sædvanlige salat, Prøv at lave Vanilla and Bean's smadret kikertsalat sandwich.

14. Frossen Frugt

Nu hvor det er ved at varme op, er det mere sandsynligt, at du vil have en frostig smoothie eller smoothieskål. Gem de sarte friske bær til madlavning, og brug frosne bær i dine blandede drikkevarer i stedet. De er billigere, men de er lige så lækre. Plus, de forbliver gode i din fryser hele sæsonen lang. Opskriftsideen til foråret: Blissful Basil's kosmiske jordbær ingefær fersken lykke skål er en drøm til morgenmad eller dessert.

15. Kærnemælk

Kærnemælk lyder så vinterligt, ikke? Men det lavede vores liste, fordi det er en vigtig ingrediens i hjemmelavede herby -dressinger og dips. Plus, ægte kærnemælk er en gæret mad, så det er en god kilde til probiotika. (Kig efter kærnemælk fremstillet med levende aktive kulturer, f.eks. Lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Idé til forårsopskrift: The Gracious Pantrys ren-spisende ranchdressing er lavet med kærnemælk, græsk yoghurt og masser af friske krydderurter.