Nye opskrifter

Røde bønner og ris

Røde bønner og ris

En sydlig klassiker, røde bønner kogt med røget skaft, løg, selleri, peberfrugter og krydderier, serveret over ris.

Fotokredit: Elise Bauer

Noget fortæller mig, at vi ikke er de eneste, der glæder sig over bønner og ris. Gør du?

Der går sjældent en uge, hvor vi ikke har bønner af en eller anden slags, og min mors chilibønner med ris er en hæfteklammer her omkring.

Min far fandt en opskrift i vores lokale købmandsbutik (Raleys) cirkulære på en Cajun røde bønner og ris ved hjælp af røget svinekød. I betragtning af min fars kærlighedsaffære med alle ting svinekød, kunne han ikke vente med at klare det.

Traditionelle Louisiana røde bønner og ris bruger også Andouille pølse, som vi ikke tilføjede, men du kunne, hvis du ville. Der var masser af smag og masser af kød, med de røget skaft.

Røde bønner og risopskrift

Hvis du har adgang til skinkehager og ikke skank, kan du gøre forskellen i kød (haser har meget mindre kød) med pølse. Tag bare 1/2 pund Andouille pølse, skive, brun først, før du tilføjer bønnerne med skinkebenene.

Hvis du ikke spiser svinekød, kan du prøve at lave dette med røget kalkunpølse, i så fald ville jeg erstatte noget af vandet med kyllingefond.

Ingredienser

  • 1 lb tørre små røde bønner
  • 1 1/2 til 2 lbs kødfulde skinke
  • 4 kopper vand
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 stort løg, hakket (ca. 2 kopper)
  • 1 1/2 kopper hakket selleri
  • 1 kop hakket grøn paprika
  • 1 spsk Worcestershire sauce
  • 2 tsk Cajun eller kreolsk krydderier (Tony Chachere's eller Zatarains) eller efter smag*
  • Tabasco sauce **
  • Salt og peber efter smag
  • Kogte hvide ris (fra ca. 3 kopper rå ris)

*Hvis du ikke har adgang til emballerede krydderier, skal du bare springe den over og tilføje lidt timian (frisk eller tørret), et laurbærblad (ind med bønnerne og skaftene i trin 2) og lidt paprika
** Vi brugte en kombination af Chipotle Tabasco sauce og almindelig Tabasco, kunne også bruge cayennepeber

Metode

1 Sug bønnerne i blød: Læg tørrede bønner i en stor skål og dæk dem med koldt vand med et par centimeter. Lad det trække i 8 timer eller natten over. (Du kan hurtigt suge dem ved at lægge dem i en skål og hælde kogende vand over dem, dække dem med 2 tommer og derefter lade dem trække i to timer.) Tøm.

2 Kog bønner med skinke, hvidløg, løg, vand: Placer bønner, skinke, hvidløg, hakket løg og vand i en stor (8-quart) gryde og bring det i kog. Reducer til simre og dæk til, lad det simre i 1 1/2 time eller til bønner er møre.

3 Fjern skinkeben, skilt kød fra knogler: Fjern skinkebenene fra gryden til et fad. Lad afkøle lidt, og riv kødet væk fra knoglerne. Kom kødet tilbage i gryden.

4 Tilsæt grøntsager, krydderier, kog til tyk: Tilsæt selleri, peberfrugt, Worcestershire og krydderier. Dæk til og steg i yderligere en time, eller indtil blandingen bliver tyk.

Smag til med Tabasco sauce, salt og peber.

Server over ris.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Copycat Popeyes Røde bønner og ris, du får lyst til

Der er noget ved smagen af ​​Popeyes røde bønner og ris, der ikke kan slås. Popeyes gør jo krav på Cajun -royalty -status. Vi vidste ikke engang, at der var en måde at genskabe Popeyes røde bønner og rismagi i vores eget køkken, før vi prøvede denne fantastiske kopieringsopskrift fra madblogger og opskriftudvikler, Erin Johnson. Se mere af hendes magi på Sandsynligvis i køkkenet.

Du vil bemærke, at denne kopi Popeyes røde bønner og ris er beregnet til en instant pot. Alle anvisninger hænger sammen med brug af Instant Pot. Johnson insisterer imidlertid på, at du ikke behøver at eje en Instant Pot for at udføre denne opskrift. "Jeg laver dette i en Instant Pot, men det kan laves på komfuret i en hollandsk ovn, hvis det ønskes. Trinene forbliver de samme, men bønnerne tager bare længere tid at lave mad," bemærker hun. At tilberede bønner fra en tør tilstand kan være en forpligtelse, men de er normalt umagen værd!


Bloker årsag: Adgang fra dit område har været midlertidigt begrænset af sikkerhedsmæssige årsager.
Tid: Onsdag, 16. juni 2021 13:22:24 GMT

Om Wordfence

Wordfence er et sikkerhedsplugin installeret på over 3 millioner WordPress -websteder. Ejeren af ​​dette websted bruger Wordfence til at administrere adgangen til deres websted.

Du kan også læse dokumentationen for at lære mere om Wordfence -blokeringsværktøjer, eller besøg wordfence.com for at lære mere om Wordfence.

Genereret af Wordfence ons. 16. juni 2021 13:22:24 GMT.
Din computers tid:.


Opskriftsoversigt

  • 1 (14 ounce) pakke koges i pose ris
  • 1 ½ kilo magert hakket oksekød
  • 2 (15 ounce) dåser nyrebønner, drænet og skyllet
  • 1 (24 ounce) krukke picante sauce
  • 1 ½ spsk paprika
  • 1 spsk chilipulver
  • ½ tsk knuste rød peberflager
  • 12 ounce strimlet skarp cheddarost

Kog risene i henhold til pakningsvejledningen.

Læg hakket oksekød i en stor stegepande over medium høj varme. Sauter i 5 til 10 minutter, eller indtil de er brune og smuldrende. Dræn godt og overfør kød til en stor gryde ved svag varme. Tilsæt ris, bønner, picante sauce, paprika, chilipulver og knuste røde peberflager. Rør godt rundt og lad det simre i 20 minutter. Rør ost i og lad det simre i 10 minutter mere.


Ingredienser

  • 1 pund (450 g) røde nyrebønner
  • Kosher salt
  • 1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie eller spæk
  • 1 pund (ca. 450 g) kogt andouillepølse, skåret i skiver på 1/2 tommer
  • 1 stort løg, fint hakket (ca. 12 ounces 340 g)
  • 1 grøn peberfrugt, stilket, frøet og finthakket (ca. 8 ounces 225g)
  • 4 ribben selleri, fint hakket (ca. 8 ounces 225g)
  • 4 mellemstore fed hvidløg, hakket
  • 1/2 tsk til 1 spsk (3 til 15 g) stødt cayennepeber (afhængigt af hvor varmt du kan lide det)
  • 1 tsk (ca. 4 g) malet salvie
  • Friskkværnet sort peber
  • 1 røget skinke (valgfri)
  • 8 ounce (225 g) syltet svinekød skulder eller svær (valgfri se note)
  • 4 kviste frisk timian
  • 3 laurbærblade
  • Varm sauce, såsom Crystal eller Frank 's, efter smag
  • Cider eddike, efter smag (valgfri se note)
  • Kogte hvide ris, til servering

Hvad går der med røde bønner og ris?

Et klassisk comfort food-måltid som dette kræver, at der er nogle fjolsikre tilbehør til det. Her er nogle af mine yndlings ting at servere med røde bønner og ris.

  • Grønne bønner: En anden trøstende ret, denne grønne bønner og svampe i flødesovs er fuld af lækre grøntsager, og den passer perfekt sammen med solide røde bønner og ris.
  • Søde kartoffelkiler: Disse søde kartoffelkiler er gode for dig, og smagen er ikke af denne verden! Jeg synes, at sød kartoffel er en perfekt side til enhver comfort-food hovedret, og den lækre konsistens af mine sprøde søde kartoffelkiler er en dejlig kontrast til de grydelignende bønner og ris.
  • Butterdej: Disse lette og smukke Raspberry Jam Puff Pastry desserter passer fint til krydrede retter takket være den forfriskende hindbærsmag og delikat struktureret skorpe.

Opskriftsoversigt

  • 2 kopper tørrede røde bønner
  • ½ tsk tørret hakket hvidløg
  • 1 spsk tørret hakket løg
  • 2 tsk salt
  • 1 laurbærblad
  • 1 tsk hvidt sukker
  • ¼ tsk stødt cayennepeber
  • 1 tsk sellerifrø
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • ¼ tsk knuste rød peberflager
  • 1 skinkehage
  • 1 pund røget pølse, skåret i skiver

Tag de tørrede bønner over og læg dem i blød i vand natten over.

Den næste dag tømmes iblødsætningsvandet, og bønnerne lægges i en stor gryde eller langsom komfur. Dæk til med vand, og rør det tørrede hvidløg og løg, salt, laurbærblad, sukker, cayennepeber, sellerifrø, spidskommen og knuste røde peberflager i. Skub skinkehagen ned i bønnerne. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre ved svag varme i 3 til 4 timer.


Forberedelse

Trin 1

Sauter hakket bacon i en tyk 4-quart gryde over medium høj varme, indtil bacon er brunt og fedt er gjort, cirka 5 minutter. Tilsæt løg, rød peberfrugt og hvidløg, sauter indtil løget er gyldent, cirka 5 minutter. Tilsæt ris og rør indtil det er belagt, ca. 1 minut. Rør laurbærblade, tomatpuré, spidskommen, paprika og salt i. Tilsæt 4 kopper vand og bønner og kog op. Reducer varmen til medium-lav låg og kog, indtil risene er møre og væske absorberes, cirka 18 minutter. Fjern fra varmen, lad stå tildækket i 10 minutter. Fluff ris med gaffel. Fjern laurbærblade. Overfør ris til skål og server.

Hvordan ville du vurdere Røde bønner og ris?

Det var ok. Ville ikke klare det igen.

Jeg lagde 2 1/2 kop ris og de 4 kopper som det kræver, men jeg er nødt til at blive ved med at tilføje vand og dets 2 ekstra kopper. Den er ret god, og jeg kom smør i den. Ret godt!

Jeg havde ingen problemer med denne opskrift. Jeg forventede, at det ville komme ud som på billedet, og det gjorde det. Smager fantastisk. Jeg kogte det lavt, efter at jeg havde tilføjet alt krydderiet, fordi jeg ved, at min komfur kører varmt, og jeg ikke ville have, at alt skulle tørre op og brænde.

Jeg kan se, at andre klager. Dette er ikke kreolske eller Cajun røde bønner og ris. Deres opskrift ligner en gryderet. Dette er mere en spansk version, og den er lækker. Vidunderlig side. Jeg lavede den med mine stegte svinekoteletter som en god afveksling fra kartofler.

Ikke rigtig sikker på, hvad traditionelle røde bønner og ris skal smage. Jeg tror dog, at dette har potentiale, men som andre korrekturlæsere sagde for tørt. Vi brugte 2 kopper ris med den samme mængde vand (4 kopper) og var stadig lidt tør. Jeg tror, ​​at jeg næste gang ville lave 1,5 kopper ris og 3,5-4 kopper vand. Selv da kan det stadig være nødvendigt med mere krydderier. Vi brugte heller ikke bacon, men erstattede det med tempeh bacon og 2 spsk olivenolie, som kan have bidraget til tørheden.

Jeg sværger normalt ved Bon Appetit -opskrifter, men det mislykkes. Jeg undersøgte ikke, hvordan røde bønner og ris skulle se ud, da min mand anmodede om det (den var saftig!), Og gik direkte til denne opskrift. Han gav mig en del sorg over det, ha. Jeg kiggede derefter på flere andre opskrifter, og de er alle meget flydende, med kun en tilføjelse af ris til sidst. Denne opskrift giver dig bare en enorm mængde tørre, krydrede ris. Det var lidt godt at spise med en varm sovs, men det er ikke røde bønner og ris.

Når vi lavede mad sammen, brændte ris i bunden, mens de slet ikke opsugede vandet, hvilket fik os til at smide det hele ud. Skal først koge ris!

Vi lavede dette til middag, og det var et stort hit. Vi udelod bacon, men tilføjede grillet bøf til det færdige produkt. Vi pyntede den med revet ost og en klat creme fraiche, og hver tallerken blev rengjort.

Lavede dette i aftes og det kom lækkert ud !! Det var super enkelt, og min familie elskede det! Det var velsmagende og min mand tilføjede lidt cheddarost og spiste lidt for meget! :) Lavede den i min hollandske ovn, og den kom perfekt ud.

Var nødt til at firedoble mængden af ​​vand, da lå risene fast i gryden, smed det hele ud


Anmeldelser

Har lavet dette mange gange, og jeg tror, ​​at forskellen har været, hvilken cajun -blanding jeg tilfældigvis har rundt. Dette kan gøre eller bryde kvaliteten af ​​opskriften. Find en du kan lide, og du bliver glad.

Jeg har lavet denne opskrift i årevis nu, som den er, og den er lækker. Jeg har brugt masser af tid i Louisiana, da mine folk er fra New Orleans, og ingen, jeg har serveret dette til, er sur på det. Vi kan starte dette efter arbejde og føle, at vi er hjemme igen til middag. Tak fordi du gjorde mit liv lettere.

Tilføjet en dåse tomatsauce, en dåse rødt bånd, en dåse sorte bønner, brugt røget kalkunpølse, brugt creol og Cajun -krydderier og et strejf af varm sovs. serveret med hvidløgsbrød i siden. Det var godt!

Dårligt udtænkt og skrevet. RB & ampR er i det væsentlige en skinke, der ikke indeholder skinke. Smagen er for det meste fra to uspecificerede ingredienser pølserne (ulige valg) og den creolske krydderier, som kunne indeholde alt, men som regel mest er salt og peber. Du kan ikke gå SÅ galt med røget pølse og bønner, men du kan gøre det bedre end dette. Hvis du vil have en hurtig og let RB & ampR (sorta) opskrift, er den af ​​Bruce Aidels på hans Andouille pølsepakke bedre.

OMG det er lækkert. Jeg tilføjede alt, hvad alle foreslog, og det var fantastisk. En nat nukede jeg en skål med frisk ananas. Næste nat tilføjede jeg grønkål til den. Uendelige muligheder! Jeg lavede det to gange på en måned i min crock pot. Gav selv opskriften væk. Lad bønnerne trække natten over. Jeg tilføjede en andouille og to polska kielbasa pølser, to skinkehocks, en flaske Little Kings øl, Bedre end Bouillon kylling bouillon, en dåse Rotel i terninger tomater og peberfrugter, ekstra løg, 6 fed hvidløg, 4 laurbærblade, gulerødder, røde bønner, ris, en teskefuld Tony Chachere 's krydderier og en spiseskefuld spidskommen.

Ret godt! Jeg er vegetar, så jeg lagde gulerødder og rød peber i lag for lidt ekstra kødighed. Jeg lavede en mindre version, tilføjede to laurbærblade og lod det simre i godt 20 minutter. Anbefaler på det kraftigste tilsætning af laurbærblade. (Jeg tilføjede to til 1/3 af opskriften) Spidskommen gav den en stor dybde, ligesom den ekstra hvidløg jeg tilføjede i begyndelsen. Ville ønske jeg havde lidt majs at tilføje, planlægger at prøve det næste gang.

Jeg har tydeligvis gjort noget forkert. Jeg fulgte opskriften TIL BREVET. Dette blev ikke kun tykkere, det var fuldstændig uinspireret. Generelt tror jeg ikke på at lave opskrifter, der kræver en masse ændringer. det gør denne tydeligvis. Der var ikke noget galt med det. det var bare ikke godt.

Jeg har haft dette i min opskriftsboks, siden jeg fik det i Bon Appetit og for nylig mistede det! Jeg er så glad for, at jeg kunne finde den på nettet. Dette er et publikumsbehag. Jeg har lavet dette mange gange og har aldrig fået andet end ros. Enkel og meget tilfredsstillende.

Åh mand! Har lige lavet dette igen og er det lækkert. Tilføjet gulerod og selleri i tern, dåse tomater m/ juice, ekstra hvidløg, spidskommen og et par laurbærblade. kogt i cirka 1 time og 45 minutter for at gøre det godt og tykt. Wow. Kan ikke stoppe med at spise. Lad den sidde natten over og puré 1/2 for en bedre konsistens. Wow.

meget lækker. Tilføjet hakket selleri og peberfrugt, rød peberflager, brugte sorte bønner i stedet for nyre, nogle dåse tomater. viste sig at være lidt suppe, så kogte det lidt ned. også pureret omkring 1/2 blandingen og derefter tilsat den tilbage. yum. vil helt sikkert lave igen

Denne opskrift var fantastisk. Lavet præcis hvordan skrevet. Som en anden anmelder nævnte, brugte jeg brune ris i stedet for hvide. Kæreste elskede det lige så meget som jeg. Vil helt sikkert klare det igen. Super let og meget velsmagende.

Jeg lavede dette i sidste weekend, og det var fantastisk! Jeg brugte kielbasa & amp; brune ris i stedet for hvide (yay, fiber). Det var lækkert, let & amp lavede store rester.

Dette var en fantastisk opskrift og meget enkel med nogle passende ændringer. Jeg tilføjede andouille pølse, 1 jalapeno, nogle terninger af selleri, 1 grøn peber og byttede sorte bønner til røde bønner. Jalapeno og cayenne tilføjede den helt rigtige mængde spark. Smager bedre dagen efter. '

Dette er så godt, har gjort det i et stykke tid, min mand fra INGEN elsker det, ligesom min kræsne LA -søster. Jeg tilføjer 3 laurbærblade ved simring, bruger røde bønner, 1/2 øl/bouillon, damper min ris med et par kviste tid og bruger den pølse, jeg har ved hånden. Normalt tilovers italienske kalkun eller brats fra grillaften. Altid fantastisk, let og gør lækre rester til frokost. Jeg bruger weber 's cajun, som er den bedste imo.

Jeg har lavet denne opskrift flere gange, og den er virkelig god !! Let at lave, det eneste jeg tilføjer er en lille peberfrugt til blandingen. Fremragende over brune ris.

For et par uger siden prøvede jeg denne opskrift, (har faktisk aldrig lavet Red Beans & amp Rice før), og syntes den var lækker, let at lave og familien elskede den. Jeg ledte efter en opskrift, der havde nogle af de ingredienser, jeg havde ved hånden, og tilføjede derefter kylling bouillon og løg (hvilket fik min søgning, da jeg ikke var sikker på, hvad jeg manglede).

Prøvede dette i aften og meget skuffet! Jeg vil ikke bruge dåse nyrebønner igen - S & ampW tilføjer sukker til deres bønne. Yuck! Jeg tilføjede ekstra hvidløg, cayenne, 2 laurbærblade, et strejf af oregano og brugte kalkunpølse, da jeg ikke spiser pattedyr - meget skuffende. Jeg vil bruge tørrede røde bønner, hvis jeg gider prøve igen. Måske sorte øjne, da de er magiske med deres naturlige røg - elsk dem med røget kalkunvinger og ben i min pattedyrvenlige version af & quotHam haser og bønner.

Jeg tilføjede selleri og rød og grøn peber til løg hvidløgsblandingen og brugte andouille røget pølse. 2 dåser nyrebønner og sauce (goya) 2 dåser ro*tlf 1 kop øl 2 tsk Tony Chachers Creolsk krydderier. Dejlig smag og varm madlavningen ned nu kan ikke vente!

Jeg lavede dette som skrevet, men uden pølse og grøntsagsbouillon i stedet for kylling bouillon. Jeg forventede, at det var lidt intetsigende, men det var fantastisk. De karamelliserede løg har sådan en dejlig smag, og med pølse og øl satser jeg på, at det er endnu mere fantastisk. Det er så let og lækkert, jeg vil helt sikkert lave det igen og igen.

Markedet havde Butterball Turkey Pølse på en to til et salg. Jeg købte en Kielbasa, som jeg ikke har kogt i mange år. Når man leder efter opskrifter, kom denne frem. Wow - det er fantastisk og let. Jeg havde ingen cajun krydderier, så jeg brugte kun cayenne. Maj mand elskede det og fandt det masser krydret. Nu hvor jeg har læst anmeldelserne, prøver jeg øl, laurbærblad og tomater næste gang. Jeg er sikker på, at resterne bliver endnu bedre.

Jeg har ikke en hollandsk ovn, så jeg smed ingredienserne i en gryde på lavt i 7 timer og lod den hvile resten af ​​dagen. Gik med øl og laurbærblade mods (halv kop øl + halv kop kylling bouillon, 3 laurbærblade). Det har brug for mere Tobasco.

For mange udskiftninger er nødvendige for at få dette til at fungere. Jeg lavede stort set som skrevet, og det var et kedeligt rod.

Denne receptipe var fantastisk, jeg gjorde anbefalingerne fra Dark ale, Bay Leaf Tomatoes. Så skær ned til to dåser bønner. Jeg tilføjede risen til hele gryden.

Lavede dette til en Mardi Gras -fest, og alle elskede det, både voksne og småbørn. Her er de ændringer, jeg foretog: brugte tørrede røde bønner (Goya), som havde en meget bedre tekstur end nyrebønner (også skulle koge det længere, hvilket blandede godt), brugt andouille pølse, brugt halvt lag/halv Sierra Nevada ( tilføjet mere efterhånden som jeg kogte bønner), tilføjede 3 laurbærblade. Min mand er fra Louisiana og udtales også i lækker. Krydret, selv med 1 tsk Tony 's Cajun -krydderier.

Da jeg lavede dette, brugte jeg tørrede røde bønner i stedet for dåse. Jeg lavede også en halv øl og en halv kyllingekraft og tilføjede en dåse stuvede tomater. Smagen var fantastisk, og jeg tror, ​​at det bliver endnu bedre i morgen, når vi har madresterne til frokost.


Røde bønner og ris

Så hvad handler det om mandage og røde bønner og ris? Godt mandag var traditionelt “ vaske dag ” i det dybe syd, og folk ville vaske tøj mens de røde bønner kogte på komfuret. Bortset fra en lille smule forberedelsesarbejde, er røde bønner og ris et ret praktisk måltid. Blandingen af ​​røde bønner simrer bare væk i en stor gryde i flere timer … gør det til et godt måltid at forberede, når der er andre huslige gøremål på dagsordenen!

En anden grund til, at røde bønner er et godt mandagsmåltid, er, fordi den resterende skinkeben fra søndagens middag ofte blev smidt i gryden for ekstra smag. (I dag har den skivede Andouille -pølse stort set taget stedet for rester af skinke.) Selvom tiderne har ændret sig, og mandag ikke længere er vaske dag, har#rødt bønner og ris traditionen hængt fast. Jeg er for det første virkelig glad for, at disse røde bønner og ris er en helbredende kur mod mandagsblues!

Ris spiller en nøglerolle i mange Cajun -retter, og jeg brugte RiceSelect ’s Texmati® White Rice til denne opskrift. Texmati er en krydsning mellem basmati og traditionel amerikansk langkornet ris. Denne kombination giver en ris, der ikke kun har gode madlavningsegenskaber, men også smager fantastisk! Alle RiceSelect-produkter er ikke-GMO-verificerede og lavet med helt naturlige ingredienser, hvilket gør dem perfekte til alle slags opskrifter. Faktisk lavede Laura for nylig lidt Thai Green Curry til aftensmad, og hun brugte også Texmati til den ret. Det fungerede perfekt! Smagen og konsistensen er præcis det, jeg leder efter i ris. Texmati fås også i en fuldkorns Brown Rice-version.

Hvis du leder efter en lækker måde at fejre mandage på, foreslår jeg, at du tager noget RiceSelect Texmati -ris og tilbereder et parti af disse røde bønner og ris. Tal om en fantastisk måde at bringe smagen af ​​New Orleans ind i dit køkken! Jeg håber du nyder denne opskrift lige så meget som vi gør.

Lavede du disse røde bønner og ris derhjemme? Efterlad en kommentar. Eller tag et foto og tag mig på Instagram (@Spicedblog). Skål!

Leder du efter andre lækre risopskrifter? Tjek disse andre favoritter:


Røde bønner og risopskrift

Denne traditionelle New Orleans -ret er stadig en mandag hæfteklamme i Louisiana hjem.

Mandage er for røde bønner og ris.

Mandag var historisk "vaske dagen" for ugen i New Orleans. Kvinden i huset ville lave en gryde med røde bønner, mens hun plejede vasketøj, fordi måltidet krævede lidt opmærksomhed. Bønnerne ville blive krydret med resterne af hambonen fra søndagens traditionelle skinke. I dag er røde bønner og ris en hæfteklammer i hjem og restauranter rundt om i staten. Det er en almindelig mandagsspecial i både fine dining og afslappede spisesteder. Læs mere om denne tradition her: En kort historie om røde bønner.

Selvom mandag ikke nødvendigvis er vaske dag mere, ved vi, at det stadig kan være hektisk med at få ugen startet. Prøv denne klassiske opskrift på røde bønner og ris for at lette dig selv tilbage i arbejdsugen, mens du imponerer din familie og venner.

Røde bønner og risopskrift:

  • 2 spsk vegetabilsk olie eller bacon dryp
  • 1 kop hakkede løg
  • 1/2 kop hakket paprika
  • 1/2 kop hakket selleri
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1/4 tsk friskkværnet sort peber
  • 1 tsk tørret timian
  • 2 laurbærblade
  • 1 pund kogt eller bagt skinke skåret i 1/2-inch tern
  • 6 ounces røget pølse, skåret på tværs i 1/4-tommers skiver
  • 1 pund tørrede røde bønner, skyllet og sorteret igennem, gennemblødt natten over og drænet
  • 3 spsk hakket hvidløg
  • 8 til 10 kopper vand
  • Kogte hvide ris

Fremstillingsmetode:

Varm olien/dryp i en stor gryde over medium høj varme. Svits løg, peberfrugt, selleri, salt, cayenne, sort peber og timian i cirka 5 minutter. Tilsæt laurbærblade, skinke og pølse og s auté i 5 til 6 minutter. Tilsæt bønner, hvidløg og nok vand til at dække indholdet i gryden. Bring det i kog, reducer varmen til medium og lad det simre uden låg, omrør lejlighedsvis i cirka 2 timer. Tilsæt mere vand, hvis blandingen bliver tør og tyk. Mos omkring halvdelen af ​​blandingen mod siden af ​​gryden med en træske for at tilføje tykkelse. Fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis i cirka 1 1/2 time. Blandingen skal være cremet og bønnerne bløde. Tilsæt mere vand, hvis det bliver for tykt. Det færdige produkt skal være suppe, ikke vandigt. Fjern laurbærblade og server over kogte hvide ris.

Server som hovedret eller tilføj grillpølse eller et stykke stegt kylling på siden for at afrunde måltidet.


Se videoen: hjemmelaget tomatsuppe med røde linser (Januar 2022).