Nye opskrifter

Brød med solsikkekerner

Brød med solsikkekerner

Bland gæren med sukkeret, indtil det opløses, og lad det derefter hvile i 10 minutter. Vi sigter melet og lægger det i en skål. Vi lægger mineralvandet i en kedel på bålet, indtil det bliver varmt. Tilsæt gær, olie over melet og bland dem let i hånden. Fra nu af hælder vi lidt vand og ælter til vi får en dej, der er let at forme, men ikke klæber. Drys med salt, inkorporer frøene, men det er let ikke at knuse dem for hårdt. Dæk dejen til, læg den på et varmt sted, indtil den fordobles i volumen.

Del den hævede dej i 4 lige store dele. Vi tager to stykker, og ved hjælp af vores hænder former vi dem, indtil vi får to lange ruller, som vi vil væve. Gør det samme med den anden dej.

Smør to kagefade med olie, beklæd med bagepapir og læg brødet heri. Tænd for ovnen, sæt bakkerne på komfuret og lad dem hæve i 15 minutter. I en skål kom vi honning, en spiseskefuld olie, lidt vand og med denne blanding smører vi brødet, så drysser vi nogle frø. Sæt bakkerne i den varme ovn, og når brødet er brunt, tages det ud til afkøling.

Smør den igen med den honningblanding og dæk den efter 10 minutter med et tykkere og renere håndklæde. Der kom en vanvid, et brød som vi spiste som børn :)


Video: Glutenfri dej til boller og brød (November 2021).