Nye opskrifter

Marshmallow Semifreddo med hasselnødder, tørrede abrikoser og chokolade

Marshmallow Semifreddo med hasselnødder, tørrede abrikoser og chokolade

Ingredienser

  • 2 kopper kølet tung piskefløde
  • 1 spsk fintrevet appelsinskal
  • 2 7 ounce krukker skumfidus creme
  • 2/3 kop (2 1/2 ounces) groft revet bittersød chokolade (må ikke overstige 61% kakao) plus 6 ounces hakket
  • 2/3 kop hakkede ristede hasselnødder
  • 2/3 kop (5 ounces) tørrede abrikoser i tern eller halverede tørrede tærte kirsebær
  • 2 spsk appelsinlikør eller frosset appelsinsaftkoncentrat, optøet

Opskriftsforberedelse

  • Brug en elektrisk mixer til at slå fløde og appelsinskal i en medium skål, indtil der dannes toppe. Tilsæt skumfiduscreme; beat for at blande. Fold revet chokolade, nødder og abrikoser i. Fordel i 8-tommer springform. Dække over; fryse indtil fast, mindst 4 timer og op til 1 dag.

  • Pisk hakket chokolade, likør og 2 spsk vand i en lille gryde ved svag varme, til det er glat. Skær omkring semifreddo for at løsne; slip pande siderne. Skær i skiver; ske varm sauce over.

Opskrift af The Bon Appétit Test Kitchen

Ernæringsindhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 494,3 %Kalorier fra fedt 59,6 Fedt (g) 32,7 Mættet fedt (g) 16,6 Kolesterol (mg) 65,8 Kulhydrater (g) 55,0 Kostfibre (g) 3,1 Sukker i alt (g) 40,5 Netto Kulhydrater (g) 51,8 Protein (g) 4.1Anmeldelser afsnit

Marshmallow Semifreddo med hasselnødder, tørrede abrikoser og chokolade - Opskrifter

Det mest praktiske og vidunderlige aspekt ved denne aftale var, at det var tæt på min koncert i dagtimerne, så jeg var i stand til at møde hende under frokosttid. Så snart jeg ankom, lagde jeg mærke til den lange kø, der voksede for minut. Selvom jeg ikke var overrasket over at se, at jeg, som med alle gratisbier, samledes, sørgede jeg for at få et sted hurtigst muligt og observere is-vanvid.

Mens vi var online, blev vi varmt mødt af en Mozilla -ræv -maskot, som du ser ovenfor, og fik et par fede gaver, herunder telefonmærkater, stifter osv. - bare nogle tchotchkes for at holde os glade og besatte under ventetiden. Vi spionerede dog også på de sandwich, der gradvist blev givet væk, og de så ganske imponerende og store ud. Vi havde virkelig glædet os til at få en snart.

Coolhaus Ice Cream Sandwiches:
Glade for at se, at der var fire lokkende muligheder at vælge imellem, valgte vi vores søde sandwich på forhånd. Her er hvad der stod på menuen:

Foxy Brown - Nutella ristet mandelis på en havregrynskage
Beta - Earl Grey is på en brioche -cookie
Mozilli Vanilli - Vanilje med ægte madagaskarbønner på en chokoladekage
Chillaen fra Mozilla - Blodorange sorbet på chokoladekager

Inden jeg går ind på vores valg og hvordan de smagte, ville jeg også introducere Coolhaus -isbilen, som officielt får sin debut i NYC i weekenden.

Denne nye lastbil til øst-kysten med oprindelse i LA, grundlagt af Natasha Case og Freya Estreller, kan prale af håndlavede småkager og opfindsomme issmag, lavet af helt naturlige ingredienser. Sikker på, at deres salgsargumenter er udløserordene, som mange fødevarevirksomheder bruger i disse dage, såsom "lokal, sæsonbetonet, naturlig" osv., Men det, jeg virkelig fandt spændende, var sorten og originaliteten i både is- og småkagssmag.

Hvis du besøger denne lastbil regelmæssigt, vil du blive henrykt over at finde funky is -smag som beskidt mynteflis, brunt smør kandiseret bacon, pistacie og sort trøffel, butterscotch & amp; rosmarin, thailandsk iste og mere. Cookiesorter er også langt fra kedelige og omfatter mørk chokolade med havsalt, ingefærmelasse, citron rosmarin, vegansk chokoladechip, pistacien agave og lignende.

Men nu. om vores særlige is -sandwich:

Foxy Brown - Du vil ikke blive overrasket over, at det var mit valg, da jeg var Nutella -freak. Jeg elskede isens chokoladerige rigdom og dens lidt bløde konsistens. De værdsatte de små stykker mandler, der blev spredt overalt, de konkurrerede ikke med den tykke havregrynskage, der smuttede den - i stedet var det det perfekte supplement. Det eneste negative var, at jeg faktisk ikke kunne smage Nutella - den var mere chokoladeagtig end noget andet.

Mozilli Vanilli
- Bo valgte en klassisk vaniljesmag, parret med en lækker blød chokoladekage. Jeg fik en bid og elskede de rene, klassiske varianter af vaniljen og de dejlige små sorte vaniljebønner, der pyntede denne normalt bare hvide frosne vaniljesaus. Det var lidt mere smeltende end mit, hvilket gjorde det lidt svært at spise, men uanset hvad var det ret glimrende.

Hvis du gerne vil fange denne lastbil i weekenden, kan du stadig. Tjek det denne søndag på Union Square (nær West 16th Street) fra kl. - 16.00
For mere information om denne fantastiske isbil og dens daglige steder, tjek dem dagligt på sociale medier:


Blomsteropskrifter

Indlæg af Alura Noel & raquo søn 9. juni 2013 3:11


Her er et vigtigt link (Har også sikkerhedsoplysninger og hvilke blomster der kan spises) at se på, før du vælger at lave mad ved hjælp af blomster: liste over blomster, der er spiselige

Jeg vil også gerne sige, at alle disse opskrifter ikke er nogen, jeg fandt på. Dette er simpelthen en tråd, hvor jeg har samlet nogle opskrifter, som jeg er interesseret i at lave.

Tørrede blomster
Anvendelse: Anvendes i te og sirup, bruges til at tilføre søde og salte retter året rundt.

For at erstatte tørrede blomster med friske skal du kun bruge 1/3 af blomstens mængde.

For at tørre blomster skal du lægge en brun papirpose på en bageplade og dække den med køkkenrulle. Arranger et enkelt lag med rene blomster oven på, cirka 1/4 tommer fra hinanden. Læg bagepladen på et varmt, tørt sted i mindst 2 dage- måske længere for større blomster. Opbevar tørrede blomster i en lufttæt beholder et køligt, mørkt sted. De vil gradvist miste deres farve, men bevarer deres smag. Brug inden for 1 år. En bemærkelsesværdig undtagelse er lavendel, der holder i mange år.

Blomstersukker
Anvendelser: Til at forsøde alt, hvad du ønsker.

I en ren krukke lag ca. ½ kop blomster pr. 1 kop sukker og lad duften trænge ind over tid (lavendel kræver meget mindre: Bare to spiseskefulde pr. 1 kop sukker.) Hvis sukkeret absorberer nok fugt til at det begynder at klumpe sig, kort centrifugering i foodprocessoren vil genoplive den. Blomstersukker holder op til et helt år.

Til levende, smagfulde blomstersukker: Mal sukker med blomster i en foodprocessor i 2 minutter, før det opbevares i krukker. Hvis der er meget fugt, spredes det ud på et bageplade og lader det tørre og sætter det tilbage i foodprocessoren igen.

2 kopper sukker (raffineret)
1 æggehvide, pisket indtil det er skummende
Omkring 25 store eller 50 små blomster som violer, violer, stedmoderblomster, roser eller rosenblade

Beklæd en bageplade med bagepapir. Pulser sukker i en foodprocessor, indtil det er superfint og pulverformet. Børst kronbladene på hver blomst grundigt med æggehvide med en lille pensel. Drys med sukker til belægning, ryst adgangen af. Læg på den tilberedte bageplade og lad tørre i mindst 10 timer. Opbevares i et enkelt lag med bagepapir i en lufttæt beholder.

Blomster simple sirupper
Anvendelser: bruges bedst som babes i andre opskrifter som sorbeter eller drikkeblandinger
Gør cirka 1 pint

2 kopper sukker
1 kop vand
2 spsk til 1 kop friske eller tørrede blomster

Sukker opløses i vand ved middel varme, under omrøring lejlighedsvis, indtil det når en simmer. Læg blomster i en glasskål. Hæld varm sirup ovenpå og lad stå i mindst 30 minutter. Si blandingen og kassér blomsterne.

Opbevares i 1 eller 2 måneder. Hvis det begynder at krystallisere, skal du bare opvarme det igen, indtil det er glat.

Sirup variationer:
Borage Basil Enkel sirup: Brug ¼ kop borageblomster og ¼ kop basilikumblade og/eller blomster.
Hyldeblomst Enkel sirup: Brug ½ kop hyldeblomster og tilsæt saften og skallen af ​​en halv citron sammen med dem.
Urte Enkel sirup: Brug ½ kop urteblade, ¾ til 1 kop urteblomster eller ¾ kop blandede urter og krydderurter.
Lavendel enkel sirup: Brug kun 2 spsk lavendelknopper. Lavendel er en kraftig urt, og denne sirup bliver stærkere, jo længere du lader den trænge til. Tid til din egen smag.
Kalkduftende Geranium Enkel sirup: Brug 1 kop lime geraniumblade og/eller ½ kop blade. (Brug flere geraniumblade for en stærkere duft, og smag kronbladene er mindre potente.) Andre duftende geraniumer fungerer også godt.
Rose Simple sirup: Brug 1 kop rosenblade
Tulip Enkel sirup: Brug kronblade af 2 tulipaner.
Violet enkel sirup: Brug 1 ½ kopper violer

Blomstersirup
Ligner simple sirupper, men meget tyndere og lettere at hælde.

Anvendelse: Afslutning af sirup over pandekager, vafler eller is.

2 til 3 kopper friske eller tørrede blomsterblomster
2 kopper kogende vand
¼ til 1 kop frisk eller frossen frugt (valgfrit)

Læg blomsterne i en GLASS -skål og hæld kogende vand over dem. Lad stå i mindst 2 timer og op til 24 timer. I en lille gryde over medium varme bringes blomstervand, sukker og frugt (hvis det bruges) i kog. Kog i 4 minutter. Fjern fra varmen og hæld gennem en finmasket sil i en glasbeholder. Kassér de faste stoffer. Stil på køl i op til 1 måned.

Blomstersirup variationer:
Borage Basil Sirup: Brug 2 kopper borageblomster og ¼ kop basilikumblade i stedet for frugt.
Kamille fersken sirup: Brug 2 kopper kamille og 1 kop hakket fersken.
Mælkebøtte abrikos sirup: Brug 2 kopper mælkebøtteblade og 1 kop hakkede abrikoser.
Lavendel blåbærsirup: Brug ¼ kop lavendelknopper og ¼ kop blåbær.
Lilac Blackberry Sirup: brug 2 kopper vand, 3 kopper lilla blomster (stilke fjernet), ½ kop sukker og 4 spsk friske eller frosne brombær. Bring bærene i kog sammen med sukker og vand, og kog og rør blandingen i 4 minutter. Sigt og kassér bær sammen med blomstermasserne.
Rose hindbær sirup: Brug 3 kopper rosenblade og ¼ kop hindbær.

Dyp slikpinde eller 8- tommer stykker snor i enkel blomstersirup og rul dem derefter rundt i almindeligt sukker eller blomstersukker. Læg på en bageplade beklædt bageplade og lad tørre natten over.

Næste dag varm enkel blomstersirup i en gryde over medium varme og tilsæt sugar kop sukker ad gangen, og vent til det er helt opløst. Når væsken holder op med at absorbere sukker, hældes det i en ren, varmebestandig beholder, der er mindst 8 tommer bred og 6 centimeter dyb. Suspendér de sukkerbelagte pinde i væsken. Flyt det til et mørkt sted, og lad det være alene i to uger. Når pindene er fyldt med sukkerkrystaller, suspenderes de kortvarigt over en ren beholder til tørring.

Flower Rock Candy smykker til piger: Brug et rent bånd eller broderitråd. I stedet for at dingle den ene ende ind i væsken, skal du sløjfe den ind, så krystaller dannes i en bred bue (til halskæder af armbånd) eller en smal (til ringe). Tape båndet til siderne af krukken, hvis det er nødvendigt for at holde det på plads.

Blomstersmør og blomsteroste
Anvendelse: I salte retter til let at tilføje subtile blomstersmag, som rosesmør oven på bøf

Til 1 - 8 oz. pakke eller 1 kop blødt, stuetemperatur smør eller ost, tilsæt ¼ kop til 1 kop blomster, ½ tsk. salt, ¼ tsk. peber og andre ønskede krydderier. Rør for at inkorporere. Dæk og afkøl smørret i 2 uger eller frys i op til 6 måneder. Blød blomsterost skal bruges inden for 1 uge.

Blomstersmør og ost variationer:
Calendula smør eller ost: brug ½ kop calendula kronblade pr. 2 kopper (1 Ib) smør eller ost
Mælkebøtte smør eller ost: brug ¼ kop mælkebøtteblade pr. 2 kopper (1 Ib) smør eller ost
Urteblomstsmør eller ost: Brug 1/3 kop purløgsblomster eller blandede urteblomster pr. 2 kopper (1 Ib) smør eller ost.
Lavendelsmør eller ost: Brug op til 2 spsk. lavendelknopper pr. 2 kopper (1 Ib) smør eller ost
Nasturtiumsmør eller ost: Brug ¼ kop stemorsblomster eller violas pr. 2 kopper (1 Ib.) Smør eller ost.
Stemorsblomst Smør eller Ost: Brug ¼ kop stemorsblomster eller violas pr. 2 kopper (1 Ib.) Smør eller ost
Rosenbladsmør eller ost: Brug ½ kop rosenblade. Tilsæt ½ tsk. rosenvand pr. 2 kopper (1 Ib) smør eller ost.

¼ til 2 kopper blomsterblade
2 til 3 kopper vand
1 til 4 spsk. citronsaft eller limesaft
1 ½ til 4 kopper sukker
1 (3-oz.) Pakke pulveriseret pektin

Læg blomsterne i en forseglet varmebestandig krukke og hæld kogende vand over. Lad stå i mindst to timer, og op til natten vil du have en stærk infusion til syltetøj.
Si blandingen, og pres al den væske, du kan, ud af blomsterne: kassér eller lad dem om ønsket. I et 3 til 4 liter rustfrit stål (ikke aluminium) bringes det blomstertilførte vand, citron- eller limesaft og sukker i kog. Når sukker opløses, tilsættes pektin og vendes tilbage til en fuld kog i 3 minutter. Fjern alt skum, der udvikler sig på overfladen, fordi det vil påvirke smagen og udseendet af din marmelade. Hæld syltetøj i rene, steriliserede, tørre krukker. Dåse eller på køl.

Konserves syltetøj vil vare i mindst 1 år. Syltetøj på køl holder i et par måneder. Gør 4 (8 oz.) Krukker.

Jam -variationer:
Mælkebøtte marmelade: Brug 2 kopper mælkebøtteblade, 3 kopper vand, 1 spsk. citronsaft, 2 ¼ kopper sukker og 1 (3 oz.) pakke pulveriseret pektin.
Hyldeblomstmarmelade: brug 1 kop hyldeblomster, 3 kopper vand, 2 spsk. citronsaft, 3 kopper sukker og 1 (3 oz.) pakke pulveriseret pektin.
Hibiscus syltetøj: Brug ½ kop hibiscus, 2 kopper vand, 4 spsk. citronsaft, saft fra ½ tommer stykke frisk ingefær, 4 kopper sukker og 1 (3 oz.) pakke pulveriseret pektin.
Lavendel syltetøj: Brug 4 spsk. lavendel, 3 kopper vand, ¼ kop citronsaft, 4 kopper sukker og 1 (3 oz.) pakke pulveriseret pektin.
Lilac Jam: brug 2 kopper syrener, ¼ kop citron- eller limesaft, 3 ½ kopper sukker og 1 (3 oz.) pakke pulveriseret pektin.
Nasturtium syltetøj: Brug 1 ½ kopper nasturtiums, 2 kopper vand, ¼ kop citronsaft (eller et strejf varm sovs), 2 kopper sukker og 1 (3 oz.) Pakke pulveriseret pektin.
Rose Jam: Brug 2 kopper roser, 3 kopper vand, 2 spsk. citronsaft, 2 kopper sukker og 1 (3 oz.) pakke pulveriseret pektin.
Violet Jam: Brug 2 kopper violer, ¼ kop citronsaft, 4 kopper sukker og 1 (3 oz.) Pakke pulveriseret pektin.

Du kan tilføje blomster til frugtgelé og syltetøj. Bare sørg for at stamme blomsterne ud, før du gør den sidste dåse.

Læg hakkede eller hele blomster, en blanding eller alle slags, i en krukke med låg. Dæk til med vodka, luk glasset, lad det stå på køl i mindst en uge. Når den smager godt nok til at drikke, sigt den og rebottel den i en ren krukke. Opbevares i køleskab eller fryser.

Flower Vodkas variationer:
Borage vodka: brug 1 kop borageblomster pr. 2 kopper vodka.
Dianthus vodka: brug 1 kop dianthus pr. 1 kop vodka.
Hyldeblomst Vodka: brug ½ kop hyldeblomster pr. 2 kopper vodka.
Lavendel vodka: Brug 2 spsk lavendelknopper pr. 2 kopper vodka.
Nasturtium vodka: brug ½ kop nasturtiumblomster pr. 2 kopper vodka.
Tulipan Vodka: Brug 1 kop tulipaner pr. 2 kopper vodka.


Blomsterflødeskum
Anvendelse: Læg tærte, is, frisk frugt, shortcake på.

2 kopper meget kold kraftig fløde
1 spsk til 1 kop blomsterblade (eller 2 tsk til 2 spsk blomstersirup)
½ tsk ren vaniljeekstrakt 9omit hvis du bruger blomstersirup)
¼ konditoresukker

Kom kraftig fløde, blomsterblade (eller blomstersirup), vanilje og konditorisukker i en stor blandeskål. Chill i 30 minutter og op til natten over. Sigt kronbladene ud. Med en mixer udstyret med et piskerisudstyr piskes blandingen med høj hastighed i 3 minutter, eller indtil den danner bløde, bølgende toppe. Serveres med det samme eller på køl i op til 4 timer.
Gør 4 kopper.

Pisket fløde variationer:
Basilikumflødeskum: brug 1 kop basilikumblomster eller 2 spsk basilikum simpel sirup.
Dianthus flødeskum: Brug 1 kop dianthusblomster eller 2 spsk dianthus enkel sirup.
Hyldeblomstflødeskum: brug 1 ½ spsk. hyldeblomst enkel sirup (fordi hyldeblomster ikke må spises rå)
Hibiscus flødeskum: Brug 1 kop hibiscusblomster eller 2 spsk. hibiscus enkel sirup.
Lavendelflødeskum: Brug kun 1 spsk lavendelknopper eller 2 tsk lavendel enkel sirup.
Rosenbladet flødeskum: Brug 2 kopper rosenblade eller 1 ½ spsk .. Rosenbladssirup
Duftende geraniumflødeskum: Brug 1/3 kop duftende geraniumblomster, eller for en rigere geraniumsmag og aroma, brug en blanding af duftende geraniumblomster og blade Geraniumblade er spiselige og mere potente end blomsterne. Eller du kan bruge 1 spsk. duftende geranium enkel sirup.

Blomsterdejcreme
Anvendelser: lagdeling af kager, påfyldning af donuts, pålægstærter og mere.

1 kop mælk
1 kop tung fløde
½ til 1 kop blomstersukker, delt
Knivspids salt
6 æggeblommer
2 spsk majsstivelse
4 spsk smør
1 ½ tsk. ren vaniljeekstrakt

Varm mælk og fløde ved middel-lav varme. Rør alt undtagen og æggeblommer og 2 spsk sukker, vanilje og smør i. Hold øje med mælkeblandingen, visp af og til for at opløse sukkeret og undgå at det koger. Pisk for at kombinere æggeblommer og de resterende 2 spsk sukker i en glasskål. Pisk langsomt halvdelen af ​​mælkeblandingen i æggeblandingen. Pisk derefter mælke-ægblandingen tilbage i gryden. Øg varmen til medium, tilsæt majsstivelse og pisk, indtil cremen begynder at klæbe til dit piskeris og truer med at boble. Fjern fra varmen og pisk smør og vanilje i. Overfør konditorcreme til en skål. Dæk den til med plastfolie, der rører overfladen af ​​cremen for at forhindre, at der dannes en hud. Stil på køl i mindst 2 timer før brug.
Gør 3 kopper.

Pastry Cream variationer:
Hibiscus wienerbrødscreme: brug ½ kop hibiscus sukker
Hollyhock wienerbrød creme: Brug ½ kop stokrose sukker
Lilla wienerbrødscreme: Brug 1 kop lilla sukker. Og en knivspids kardemomme sammen med vaniljen.
Duftende Geranium wienerbrødscreme: brug ½ kop duftende pelargonsukker.
Let og luftig blomstercreme: Pisk 1 kop kold kraftig fløde til bløde toppe, og fold forsigtigt blomsterdejen i den.

Cream cheese based flower frosting til vanille cupcakes, kanelruller, gulerødder kageruller osv

Kan fryse i op til 6 måneder

1-8oz pakke flødeost
1 kop konditorisukker, sigtet plus mere efter smag
2 spsk mælk
1 tsk ren vaniljeekstrakt
1/3 til 1 kop blomsterblade


Kom alle ingredienserne i en blandings skål. Pisk langsomt først, for at lade konditorens sukker begynde at absorbere, og øg derefter hastigheden til mediumhøj slag i 3 til 4 minutter, indtil der ikke er klumper tilbage. Smag til og pisk i mere konditorisukker, hvis det ønskes. Overbeat vil få frostingen til at miste sin stivhed.

Enhver spiselig blomst- eller en blanding- fungerer i denne opskrift på frosting.Calendula, mælkebøtte, rosenblade, solsikke og altfioler.


Flower Buttercream Frostings

¼ kop vand
½ gravet sukker, delt
3 æggehvider
1 spsk blomst enkel sirup
¼ til ½ kop blomster
1 kop (2 pinde) usaltet smør, stuetemperatur, skåret i stykker på 1 tommer

Kom vand og ¼ kop sukker i en lille gryde. Kog indtil temperaturen når 240 på et sliktermometer. Når temperaturen når 240, pisk hviderne med en røremaskine udstyret med en piskeris ved høj hastighed i 1 minut, indtil hviderne begynder at blive skummende. Slå gradvist i den resterende ¼ kop sukker. Reducer mixerhastigheden til lav og kom langsomt og forsigtigt i den kogende sukkersirup. Slå ved høj hastighed i 8 til 10 minutter, eller indtil bunden af ​​røreskålen er stuetemperatur igen. Sæt mixerhastigheden tilbage til lav, og tilsæt blomstersirup. Pisk smør et par stykker ad gangen. Pisk frosting ved høj hastighed i cirka 30 sekunder, indtil smør er fuldstændig indarbejdet. Brug straks eller opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til 1 uge

Lilac, rose, hibiscus, calendula, mælkebøtte og violette smørcremer er gode.

2 kopper tung fløde
2 kopper mælk
½ kop sukker
¼ til ½ kop blomsterblade
4 æggeblommer
Skal og saft af 1 lime eller anden citrusfrugt
¼ til ½ kop blomst enkel sirup

Varm fløde og mælk i en gryde ved medium varme, indtil væsken kommer til at simre. Rør sukker og blomsterblade i og lad det simre under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Brug en gaffel til at kombinere æggeblommer med limesaft i en mellemstor skål. Pisk gradvist omkring halvdelen af ​​den dampende mælkeblanding i æggeblommælksblandingen tilbage i gryden. Kog og rør, indtil det tykner, og temperaturen når omkring 155 F på et sliktermometer. Rør blomsterblomstret sirup i. Sigt blandingen gennem en finmasket sil i en beholder på 1 liter. Stil på køl i mindst 6 timer. (Chill det natten over for at sikre, at det er virkelig koldt) Behandl is i en ismaskine i henhold til producentens instruktioner.

Isvarianter:
Hyldeblomstis: brug ½ kop hyldeblomster og 1/3 kop hyldeblomst enkel sirup.
Lavendel honningis: Reducer sukker til ¼ kop og brug ¼ kop frisk lavendel (eller 3 spsk tørret). Tilsæt ½ kop honning sammen med blomsterne til is, mælk og sukker. Udelad limesaft og simpel sirup.
Rosenbladeis: Erstat 2 spsk rosenvand til limesaften. Brug ¼ kop rosen enkel sirup og ¼ kop hakkede rosenblade lige før forarbejdning.

2 kopper vand
¼ kop sukker
2 spsk limesaft eller anden citrusjuice
2 kopper frisk eller tørret frugt (brug enhver blomst, men lavendel, som er bedre i is)

Bring vand, sukker og citrusjuice i kog. Hæld blandingen over blomster, og lad den trække i mindst 10 minutter og op til 24 timer, før du siler og kasserer kronblade. Chill i mindst 2 timer. Behandl den afkølede blanding i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Opbevares i fryseren i op til 3 måneder. For den bedste smag, lad sorbet sidde ved stuetemperatur i cirka 15 minutter før servering.
Gør 1 liter

Urteblomstersorbet er rigtig god sammen med hyldeblomst, hibiscus, lilla, stedmoderblomst, rose og violette sorbeter.

Flower Lemonades
Grundlæggende retningslinje. Bland og match med blomstervodkaer til happy hour.

1 kop blomst enkel sirup
4 til 5 kopper vand eller mousserende vand
1 kop citronsaft eller ¼ kop limesaft

Bland ingredienserne direkte i kanden. Tilpas smagen til dine egne smagspræferencer.

Hvis du bruger juice i stedet for vand, skal du reducere mængden af ​​blomstersirup med halvdelen.

Blomster limonade variationer:
Hibiscus Basil Vandmelonade: brug ½ kop enkel hibiscus sirup, ¼ kop enkel basilikum sirup og 5 kopper vandmelonsaft.
Lilla limonade: Brug 1 kop lilla enkel sirup, 1 kop citronsaft og 4 kopper vand
Mousserende Geranium limeade: Brug 1 kop lime duftende geranium enkel sirup, 5 kopper mousserende vand og ¾ kop limejuice.

Lavendel limonade går godt med et strejf af gin, og hibiscus basilikum vandmelonade blandes godt med champagne.


Blåbær hyldeblomst (sirup) smoothie

Ingredienser:
2 C. blåbær
1 C. yoghurt
2 C. mandelmælk
1/4 C. Hyldeblomstsirup

Rutevejledning:
- Blend alle ingredienserne, indtil de er glatte.

Ingredienser:
1 ½ dl frosne jordbær
1 kop mandelmælk
1 tsk rosenvand
1 knivspids havsalt
1 tsk brunt sukker eller ahornsirup
Rosenblade til pynt

Rutevejledning:
Læg alt i blenderen og rør til det er glat.
Juster sødhedsniveauet og server med et pynt af rosenblade


Hvid chokolade lavendel cookies

Dette er en grundlæggende opskrift på icebox sukkerkager, som kan ændres på mange måder.

Ingredienser:
1 1/2 kopper mel (vi brugte det bløde hvide mel fra Bluebirdgrain Farms)
1 1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
10 spsk usaltet smør, blødgjort
2/3 kopper sukker
1 stort æg
2 tsk vanilje
1/2 kop hvide chokoladechips
2 spsk frisk eller tørret lavendel, let formalet i en foodprocessor

Rutevejledning:
- Pisk mel, bagepulver og salt sammen.
- Pisk smør og sukker sammen på medium hastighed, til det er luftigt og godt blandet.
- Tilsæt æg og vanilje, pisk videre til det er godt blandet.
- Rør melblandingen i smørblandingen. Tilsæt chokoladechips og lavendel. Bland indtil blandet og glat.
- Dæk til og stil på køl til det er fast, 30 minutter.
- Læg dejen på den ene ende af voks eller bagepapir. Form med let smurt hænder til en 11 tommer lang log. Rul op i papir, vrid enderne af papiret for at forhindre afrullning. Frys indtil fuldstændig frossen, 3 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 375 grader (F). Smør småkageplader.
-Skræl forsigtigt papiret af loggen og skær loggen på tværs i 1/8-tommers tykke skiver. Overfør skiverne til kageblade med en afstand på cirka 2 tommer fra hinanden.
- Bag, et ark ad gangen, indtil småkagerne er gyldne, bare lidt mørkere i kanterne (7-10 minutter).

Purløgblomster har en mild løgduft, når de er gennemsyret af eddike i en uge eller to, og eddiken bliver en attraktiv gennemsigtig lyserød. Tilsæt en spiseskefuld purløgblomsteddike til en salatdressing, eller dryp det over sushi. Det er fabelagtigt.

Rutevejledning:
Vælg et generøst antal purløgsblomster.
Sug dem i koldt vand natten over for at fjerne snavs eller insekter.
Tør dem godt (salatspinnere er gode til dette).
Fyld dem i en glasbeholder, så den er mellem 1/2 fyldt med blomster.
Fyld krukken med hvidvin eller hvid balsamico. Lad trække i 2 uger.
Sigt og tilføj til enhver opskrift.

Re: Spis din gård

Indlæg af firebirdflys & raquo Man 17. juni 2013 12:28

Re: Spis din gård

Indlæg af Alura Noel & raquo fre 21. juni 2013 14:36

Re: Blomsteropskrifter

Indlæg af Alura Noel & raquo Fre 12. juli 2013 22:36

Lavendel chokolade trøfler
Gør cirka 3 dusin

Lavendelchokoladetrøfler er en favorit, der er nedslidt, og er normalt væk inden for en time!

1 spsk økologisk lavendelblomstpulver

6 ounces semisweet chokolade, fint hakket

4 ounce bittersød chokolade, smeltet og afkølet til 90F

Kakaopulver, 1 afrundet teske til hver trøffel

1. Bland medium fløde og lavendel over medium varme og bring det i kog. Fjern fra varmen og sigt straks i den hakkede chokolade i en lille skål. Lad blandingen sidde i 5 minutter uden omrøring. Efter 5 minutter omrøres, indtil chokoladen er helt smeltet, og ganachen (chokoladeblandingen) er glat. Dæk ganachen med plastfolie og afkøl, indtil den er fast, cirka 2 timer.

2. Beklæd en bageplade med bagepapir eller vokspapir. Hæld kugler fra ganachen med en melonballer dyppet i pulveriseret sukker. Fastgør kuglerne hurtigt mellem dine håndflader og pels i den smeltede bittersøde chokolade. Rul kakaopulver i til slut.

3. Læg trøflerne på den tilberedte bageplade. Chill indtil fast, mindst 2 timer. Trøfler kan laves 2 uger frem. Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Støv dem igen med kakaopulver før servering, hvis det er nødvendigt.


Andebryst med lavendel, rødbede og sød kartoffel

4 Gressingham andebryster
50 g Szechuan peber
50 g korianderfrø
25 g spidskommen
25 g fennikelfrø
50 g lavendel, tør
100 ml ahornsirup
Rødbeder og søde kartofler

6 små rødbeder
2 søde kartofler
olivenolie
smør
salt

1.
Kombiner Szechuan peber, koriander, spidskommen og fennikel i en tør pande ved medium varme og rist i 5 minutter
2.
Læg krydderierne i en morter og støder og knus groft. Kombiner med lavendel og bland godt. Sæt til side, indtil det kræves
3.
Forvarm ovnen til 190˚C/gasmærke 5. Dæk rødbederne med folie og sæt dem i ovnen, indtil de er møre, cirka 30-45 minutter. Lad afkøle, skrællen med en lille kniv, mens den stadig er lidt varm. Skær i store tern
4.
Skær den søde kartoffel i tern og krydr let med salt, og dryp med olivenolie. Læg dem på en bageplade og ind i ovnen, kog dem møre, cirka 40 minutter. Dette skal gøres, mens rødbederne steges
5.
Til ænder, anbring en stor pande på medium til høj varme og krydr brysterne jævnt med salt. Læg hver brysthudside nedad i den tørre pande og langsomt ned fedtet. Da fedtet frigives fra brystet, skal du fjerne alt overskydende fra panden ved at vippe det mod dig og tage ud med en ske
6.
Kog i 6 minutter, og vend derefter og fortsæt med at koge i yderligere 4 minutter. Afslut i ovnen i 2 minutter ved 220˚C/gasmærke 6. Fjern den fra ovnen og lad den hvile i 5-7 minutter
7.
Når anden er færdig med at hvile, lægges brystkødet nedad i krydderiblandingen
8.
Varm en anden pande op over medium til høj varme. Tilsæt smørret, og når det begynder at skumme, tilsættes rødbede og søde kartofler. Så snart grøntsagerne er opvarmet, krydres de med salt og fjerner gryden fra varmen
9.
Når anden er færdig med at hvile, vender du tilbage til gryden med kødsiden nedad for at svi krydderierne. Efter 1 minut tilsættes ahornsirup og dækker and, indtil den reduceres til en klistret glasur. Fjern den fra gryden, skær den i skiver og server den på et bed af stegt rodfrugter

Re: Blomsteropskrifter

Indlæg af Alura Noel & raquo søn 14. juli 2013 1:57

1 pint mælk
1 kop calendula kronblade
1/4 tsk salt
3 spiseskefulde sukker
et lille stykke vaniljestang
3 æggeblommer
1/8 tsk muskatnød
1/8 teskefuld allehånde
1/2 tsk rosenvand

Stik calendula kronbladene i en morter, eller knus dem med en ske, og skold dem med mælk og vaniljestang. Fjern vaniljestangen, og tilsæt lidt sammenpiskede æggeblommer af æg, salt og sukker blandet med krydderiet. Kog indtil blandingen dækker skeen. Tilsæt rosenvand og afkøl. Dette gør en god sauce til blanc mange. Det kan hældes i et fad uden madlavning og derefter bages som en vaniljesaus. Server med pisket fløde, og pynt med calendula -blomster.

Orange Calendula Drop Cookies

6 til 8 friske calendula -blomster
1/2 kop smør, blødgjort
1/2 kop sukker
skal af 2 appelsiner
2 spsk appelsinjuice koncentrat
1 tsk vanilje
2 æg
2 kopper mel
2 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
8 ounce mandelhalvdele

Skyl calendulaer og træk kronblade af. Fløde smør, sukker og appelsinskal til det er luftigt. Tilsæt koncentrat og vanilje. Tilsæt æg og bland indtil det er blandet.

Sigt mel, bagepulver og salt sammen. Blend calendula kronblade til tørre ingredienser og tilsæt til en cremet blanding. Bland godt. Drop dejen efter teskefulde på smurte bageplader. Pres en mandelhalvdel i hver cookie. Bages ved 350 F i 12 til 15 minutter eller indtil de er gyldne.

1 kop tørrede lavendelblomster
1 liter mild aromatiseret honning

Kombiner de to i en lufttæt krukke og sid på en vindueskarm i sollys i 2 til 3 uger, hver anden dag. Når den er brygget varm honning i en dobbeltkedel, indtil honning er løbende, men ikke for varm. Brug et stykke osteklæde og tragt til at hælde honning igennem og pres resten af ​​honning ud af lavendel gennem kluden.

1/2 kop usaltet smør
1 kop sukker
2 æg
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk tørrede lavendelblomster, finthakket
1 1/2 kopper universalmel
2 tsk bagepulver


Forvarm ovnen til 375 F. I en med. skål, flødesmør og sukker til det er let og luftigt. Pisk æg, vanilje og lavendel i: bland godt. Kombiner mel og bagepulver og tilsæt lavendelblandingen. Rør rundt til blandingen er blandet. Drop med teskefulde på et ikke -smurt bageplade og bag otte til 10 minutter eller indtil let brunet på kanterne. Lad småkager afkøle.


Rosenblad, kamille og lavendelgelé

1 kop tæt pressede rosenblade
1/8 kop knust kamille
1/4 kop knust lavendar
1 pakke tørt pektin
3 1/2 kopper vand
4 kopper sukker

Hothouse roser er fine til denne gelé, men hjemmelavede eller vilde roser er bedst. Jeg fandt en vild primula busk med dejlige lyserøde og hvide kronblade, der vokser ved siden af ​​kaprifolien. Hvis du finder vilde roser, skal du være opmærksom på, hvad der vokser omkring det. Poison Ivy er ikke den bedste tilføjede smag.

Rengør kronbladene grundigt, og sørg for, at alle de små insekter ikke er i din blanding. Bland dem med kamille og lavendar, tilsæt derefter det kogende vand for at dække alle ingredienserne. Dæk gryden til, lad den stå i en time.

Sigt blomstermaterialet fra væsken to gange med en osteklud, og sørg for, at alt hvad du har er ren væske. Kronbladene, kamille og lavendar udgør en fremragende ansigtspolice for trætte øjne og fedtet hud.

Tilsæt pektin til væsken og bring det i kog, og tilsæt derefter alt sukkeret på en gang, omrør forsigtigt, men hurtigt. Bring det i kog i et minut, under konstant omrøring, fjern derefter fra varmen. Fjern så meget skum som muligt fra toppen, ellers har du funky hvide skyer i geléen. Rør i et par minutter, indtil blandingen begynder at afkøle, og hæld derefter i varme, rene krukker til dåse. Gamle geléglas med deres låg fungerer fantastisk til dette.

Vær forsigtig med at hælde! Jeg savnede krukken og slank nærkogende sukker og pektin over hele min tommelfinger, det er * ret * smertefuldt!

Lad din gelé stå i en time på glassene, og sæt dem derefter i køleskabet for at fremskynde deres indstilling. Afhængigt af størrelsen på dine krukker, skal du have spiselig gelé en time efter, at du har lagt dem i køleskabet.

Farven på dine rosenblade bestemmer farven på din gelé. Med mine lyserøde og hvide primulaer fik jeg en dejlig rødlig-gylden farve og en delikat smag. Denne gelé supplerer jasminte samt lavendar og kamille, endda almindelig gammel Lipton.

Re: Blomsteropskrifter

Indlæg af Alura Noel & raquo søn 14. juli 2013 02:05


Lemony Lavender Frozen Yogurt

1/2 kop fedtfri halv-og-halv
2 tsk tørret lavendel
4 kopper vanilje fedtfri græsk yoghurt
2 spsk fintrevet citronskal
1/2 kop citronsaft
1/3 kop honning
Hakket citronskal (valgfrit)
Friske citronskiver (valgfrit)
Friske lavendelskviste (valgfrit)

1. I en lille gryde bringes fedtfri halvt og halvt til kogning. Fjern fra varme, tilsæt tørret lavendel. Lad stå 30 minutter.
2. I en stor skål kombineres yoghurt, de 2 spsk citronskal, citronsaft, honning og lavendelblandingen. Dæk til og afkøl 1 time.
3. Frys den afkølede blanding i en 2-quart isfryser i henhold til producentens anvisninger. Server straks til en blødere frossen yoghurt. For en fastere blanding anbringes den i en lufttæt beholder og fryses i 30 til 60 minutter. Hvis det ønskes, pynt portioner med ekstra citronskal, citronskiver og/eller friske lavendelkviste.

Hibiscus Flower Enchiladas

GANG: 4-6 portioner TOTAL TID: 55 minutter
ingredienser:
Til påfyldning:
1 kop tørrede hibiscus blomster*
1/4 kop olivenolie
1 stort løg, tyndt skåret
2 store gulerødder, revet
1/2 kop revet jicama
1/4 kop sukker
1/2 tsk tørret oregano
1/4 tsk tørrede timianblade
Kosher salt og friskkværnet sort peber

Til sauce:
2 pund modne blommetomater, kernet, halveret (eller erstat 1 28 ounce dåse hele blommetomater, drænet og halveret)
1/2 hvidt løg, hakket
3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
2 dåser chipotle chili i adobo
2 spsk vegetabilsk olie
3 store tørrede laurbærblade
Kosher salt

Til montering:
Vegetabilsk olie, til stegning
12 6-tommer majs tortillaer
1 kop creme fraiche
1 kop tyndt skåret lilla kål (fra ca. 1/2 en lille kål)
1/2 kop Cotija eller fetaost, smuldret

*Tørrede hibiscusblomster, også kaldet Jamaica -blomster, fås i nogle naturlige fødevarebutikker og på latinske markeder eller fås online (jeg købte min fra Nuts.com).

rutevejledning:
Til påfyldning bringes hibiscusblomster og 2 kopper vand i kog i en lille gryde. Tag det af varmen, lad det trække, indtil blomsterne er møre, 5-8 minutter. Stamme, reserver blomster (væsken kan gemmes til anden brug).

Varm olivenolie i en stor tung gryde over medium varme, tilsæt løg og sauter indtil det er blødgjort, 3 til 5 minutter. Tilsæt blødgjorte hibiscusblomster, gulerødder, jicama, sukker, oregano og timian og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil gulerødderne er møre og væske er for det meste fordampet, cirka 15 minutter. Smag til med salt og peber. Holde varm.

Imens kombineres tomater, løg, hvidløg og chipotle chili sammen med 2 kopper vand i en stor gryde over medium varme. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil tomater begynder at nedbryde, cirka 20 minutter. Fjern fra varme og overfør blandingen til en blender, om nødvendigt i portioner (vær forsigtig med at blande varme væsker). Purér indtil glat.

Tør forsigtigt gryden ud, tilsæt olie og vend tilbage til medium-høj varme. Når olien begynder at skinne, tilsættes forsigtigt tomatblanding og laurbærblade. Bring det i kog, reducer det til simre og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det er tyknet, cirka 10 minutter. Smag til med salt.

Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde til en dybde på 1/4-tommers varme over medium høj varme, indtil det skinner. Arbejd i partier, nedsænk tortillas og steg, drej en gang, indtil de bare er blødgjort, cirka 30 til 45 sekunder (ikke længere, du vil ikke have dem sprøde). Overfør til en plade med papirhåndklæde for at dræne. Sked 1/4 kop fyld ned i midten af ​​hver tortilla og rul til vedhæfte. Hæld chipotlesauce over og pynt med creme fraiche, kål og ost.

ÅBNING: ca. 1 liter TILBEREDNINGSTID: 20 minutter TOTAL TID: 24 timer
ingredienser:
1/2 ounce (15 gram eller ca. 1/3 kop) tørrede hibiscusblomster*
2/3 kop sukker
2/3 kop vand
2-3 store, modne Champagne eller almindelige mangoer
1/4 kop friskpresset limesaft (fra 2-3 limefrugter)

*Tørrede hibiscusblomster, også kaldet Jamaica -blomster, fås i nogle naturlige fødevarebutikker og på latinske markeder eller fås online (jeg købte min fra Nuts.com).

rutevejledning:
I en lille gryde kombineres hibiscusblomster, sukker og vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 5 minutter. Si væske, kassér blomster, og sæt til side for at afkøle.

Skræl mangoen og fjern kødet fra gryden. Skær i store stykker og kom det i en blender sammen med hibiscus -sukkerblandingen og limesaften. Pres mangogryderne og skindene over blenderen for at ekstrahere så meget saft som muligt. Puree indtil glat. Overfør til en skål og dæk med plastfolie på køl i et par timer (eller natten over), indtil den er helt afkølet, og vend derefter i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Når sorbet er konsistensen af ​​en tyk slushy, overføres den til en fryser, der er sikker, og sættes i fryseren i mindst 4 timer eller natten over, så sorbet kan fryse helt. Lad det blødgøre lidt, inden du tager det ud.


Kirsebær, Hibiscus og gedeost Panna Cotta

udbytte: 4 til 6 portioner
aktiv tid: 20 minutter
samlet tid: 4 timer

Panna Cotta
ingredienserne
• 1 pakke (2 1/4 tsk) gelatine uden aroma
• 2 kopper halvt og halvt
• 2/3 kop granuleret sukker
• 1/3 kop (3 ounces) blød gedeost, blødgjort
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt

Hibiscus & amp; Cherry Topping
• 1/2 kop tørrede hibiscusblomster
• 7 ounce friske kirsebær (ca. 18), udstenede og hakkede
• 2 spsk granulat
• 2 tsk citronsaft

hvordan man laver panna cotta ...
i en lille skål, drys gelatine over 1/4 kop koldt vand og lad det sidde i 5 minutter for at blødgøre. opvarm halvt og halvt og sukker i en gryde over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukker er opløst og blandingen lige begynder at dampe. Fjern fra varmen og rør gedeost i, pisk til glat. Rør blødgjort gelatine og vaniljeekstrakt i, indtil det er fuldstændig indarbejdet. opdele mellem 4 (6 ounce) eller 6 (4 ounce) krukker eller ramekiner. arrangeres på en bakke og stilles på køl i mindst 4 timer eller indtil den er stivnet. I mellemtiden hældes 1/2 kop kogende vand over hibiscusblomster for at forberede topping. lad stejlt i 5 minutter, derefter stamme, kassere blomster. kombiner hibiscusvæske, kirsebær, sukker og citronsaft i en gryde og omrør ved medium høj varme, indtil det er reduceret med cirka det halve, cirka 15 minutter, eller indtil det er tykt og sirupagtigt. overfør til en varmebestandig beholder, dæk til køl, indtil den er klar til brug. Lige før servering skal du toppe over de faste cremer.

Du skal starte med koncentratet, da det tager noget tid at infunderes godt og derefter afkøle.

1 kop tørrede hibiscusblomster
4 kopper vand
1 kop sukker
I en gryde koges vand og sukker til sukkeret er opløst.
Fjern fra komfuret, tilsæt blomsterne, lad afkøle.
Vi lod vores afkøle og infunderes i det meste af donuten, hvilket gav tid til at sikre, at vi havde en stærk smag af hibiscus.
Når den er kølet af, sigt og reserver væsken.
Mens de udskårne donuts hæver (ca. en time), laves glasuren.

1/4 kop Hibiscus koncentrat
2 kopper flormelis
Bland i en lille skål, indtil den er glat.
Juster ingredienserne for at opnå den ønskede smag.
Hæld et lavt fad i og sæt til side.

4 kopper (1 L) rapsolie eller vegetabilsk olie
12-15 donuts. 3 timer.

[Opskrift fra Canadian Living.]

1 tsk sukker
1 kop varmt vand (125 ° F) - MEGET VIGTIGT
1 pkg aktiv tørgær
1 kop universalmel
I en skål opløses sukker i varmt vand (125 ° F). *Det er så vigtigt for vandet at være varmt (næsten varmt), vi måtte prøve et par gange for at få det (tak Erika)!
Drys gær i, lad stå indtil du ser, at vandet bliver mælkeagtigt, cirka 10 minutter. Du kan også røre det lidt for at sikre, at alt er godt opløst. Dette trin er meget vigtigt. Gæren har brug for sukkeret til at fodre og begynde at blomstre.
Rør mel i og bland med træske til det er glat.
Dæk med plastfolie, lad det stå på et varmt sted, indtil det er boblende, cirka 30 minutter. *Når vi siger varme betyder det varmt! Det bedste sted? Oven på tørretumbleren eller komfuret.

1/4 kop smør, stuetemperatur
1/4 sukker
2 æg
1 tsk vanilje
1/2 tsk salt
2 3/4 kopper universalmel
I en stor skål piskes smør med sukker til det er luftigt.
Pisk æg, vanilje og salt i.
Pisk i dit første trin (gærblandingen, du lige lavede i første trin).
Med træske røres mel i hele blandingen til en klæbrig dej.
Overfør til melet overflade, ælt i 8 minutter. Dejen bliver glat.
Læg i smurt skål (smør dejen over det hele).
Dæk med plastfolie, lad hæve et lunt sted, indtil det tredobles i størrelse, cirka 1-1/2 timer.
Rul ud på meldrysset overflade til 1/2-tommers tykkelse. Skær donuts ud med en 3-tommer doughnutfræser eller rundskærer med 1-tommer hul. Overfør donuts bageplader med bagepapir. Dæk til med fugtigt klæde og lad hæve i cirka 1 time.

Opvarm olie i en stor gryde eller saucepande, indtil termometeret læser cirka mellem 360-370 ° F. *Vi foreslår at varme op på medium, det vil tage tid, men hvis du går for hurtigt, er olien svær at holde stabil ved den rigtige temperatur (igen masser af forsøg på denne).

Steg i cirka 1 minut på hver side, sørg for kun at vende en gang. Når den er luftig og gylden, fjernes den til køkkenrulle med hulske. Overfør til rist lad afkøle.

Når den er afkølet, hæld glasur over eller kom glasuren i et lavt fad og dypp. Dypningen skal foretages to gange, det vil give det en dejlig tyk pels.

Bemærk: Hjemmelavede donuts skal nydes på stedet eller helst samme dag for den optimale luftige konsistens og den bedste smag!

3 pakker usmagede gelatine

1 kop hibiscus "juice", delt (opskrift nedenfor)

12 ounce granuleret sukker, cirka 1 1/2 kopper

1 kop lys majssirup (eller glukose)

2-4 Tbl. Citronsaft (afhængigt af dine præferencer)

1/4 kop konditorisukker

Når du er i stand til at blæse en boble med det kogende sukker, er det den korrekte temperatur. Dyp gaflen i sukkeret, blæs derefter let.

Læg gelatinen og 1/2 kop hibiscus "juice" i skålen på en røremaskine udstyret med piskeris. I en lille gryde kombineres den resterende 1/2 hibiscus "juice", granuleret sukker, majssirup, citronskal, saft og salt. Sæt det over medium høj varme, dæk til og lad det stege i 3 til 4 minutter. Afdæk, klip et sliktermometer på siden af ​​gryden og fortsæt med at koge, indtil blandingen når 240 grader F, cirka 7 til 8 minutter. Når blandingen når denne temperatur, fjernes straks fra varmen.

Tænd mikseren på lav hastighed, og hæld sukkersirupen langsomt ned langs siden af ​​skålen, mens du kører den, i gelatineblandingen. Når du har tilføjet al sirupen, øges hastigheden til høj. Fortsæt med at piske, indtil blandingen bliver meget tyk og lunken, cirka 12 til 15 minutter. Imens blandingen pisker tilberedes formene som følger.


Kombiner konditorens sukker og majsstivelse i en lille skål. Beklæd en 13 x 9-tommers metalbage med aluminium og sprøjt derefter med sprøjtning. Tilsæt sukker- og majsstivelsesblandingen, og flyt rundt for helt at belægge bunden og siderne af gryden. Kom den resterende blanding tilbage i skålen til senere brug. Når den er klar, hældes skumfidusflufferne i den tilberedte pande ved hjælp af en let olieret spatel til jævn fordeling i gryden. Støv toppen med nok af den resterende sukker- og majsstivelsesblanding til let at dække. Reserver resten til senere. Lad skumfiduser sidde afdækket i mindst 4 timer.

Vend skumfiduser ud på et skærebræt og skær i kvadrater på 1 tommer ved hjælp af et pizzahjul eller en skarp kniv, der er støvet med konditorernes sukkerblanding. Når det er skåret, støv det let på hver side af hver skumfidus med den resterende blanding, og brug om nødvendigt yderligere. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 uger.


Hibiscus ristet kylling med søde kartofler

Sendt af Ministeren for Brand og Vand
ingredienser

Skal og saft af 2 appelsiner
1 spsk hakket hvidløg (2 fed)
1 1/2 spsk The Republic of Tea Hibiscus Eddike
1 tsk Stir Fry Tea Spice
1 1/2 spsk omrøre te -olie
1 hel kylling, skåret i 8 stykker
1 1/2 pund søde kartofler, skåret i stykker på 2 tommer
1 porre, hvide og lysegrønne portioner, skyllet godt og fint hakket
Glasur:

Skal og saft af 1/2 appelsin
1/2 tsk Tea Spice
3 tsk The Republic of Tea Hibiscus Simple Sirup
Salt og peber efter smag
Forberedelse

Bland alle ingredienserne til marinaden i en lille skål.
Læg kyllingestykker i en stor genlukkelig plastpose og hæld marinaden i posen.
Stil på køl i mindst 30 minutter eller op til 4 timer.
Forvarm ovnen til 425 grader.
Læg kyllingestykker i en tyk bradepande eller hollandsk ovn. Arranger den søde kartoffel og porre omkring kyllingen.
Hæld marinade over kylling og søde kartofler.
Bland alle glasuringredienserne i en gryde. Varm på lavt i 8-10 minutter, eller indtil glasuren er tyk nok til at dække bagsiden af ​​en ske.
Stegt kylling afdækket i 55 minutter.
Tag gryden ud og glasér kyllingen og kartoflerne. Sæt hele panden tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter eller til den er pænt gylden.
Læg kyllingestykker på en tallerken og anret sød kartoffel omkring tallerkenen. Pynt med te -krydderi og server straks.
Serverer 4

Spiselige blomster vil gøre enhver ret til en imponerende gæst-wowing godbid. Vi elsker vilde Hibiscus blomster i sirup til vores fest desserter og drikkevarer.

1 (8,8 ounce) krukke Vilde hibiscusblomster i sirup
1 kop graham cracker -krummer
2 spsk smør, smeltet
2 spsk superfint sukker (malet sukker i en krydderikværn)
1 kop granuleret sukker
3 (8 ounce) pakker flødeost, blødgjort
3/4 kop reserveret sirup fra de vilde hibiscusblomster i sirup
4 æg
1 kop creme fraiche
3 spiseskefulde mel til alle formål
Rutevejledning:

Forvarm din ovn til 350 grader F.
Dræn krukken med vilde hibiscusblomster i sirup og reserver siruppen. Kvart halvdelen af ​​blomsterne og sæt til side.
Til skorpen blandes alle graham cracker -krummer, smør og superfint sukker sammen i en lille skål. Dup krummer i bunden af ​​en smurt 9-tommer springform. Sæt til side.
For at lave fyldet piskes granuleret sukker, flødeost og reserveret hibiscus sirup i skålen med en standup -mixer, der er udstyret med padleudstyret, til det er luftigt.
Pisk æg i, et ad gangen, til det er indarbejdet. Pisk creme fraiche og mel i, til det er glat.
Hæld fyldet i den tilberedte springform. Bages i den nederste del af ovnen i 35 til 45 minutter, eller indtil midten er indstillet, men let vred.
Fjern ostekagen fra ovnen og afkøl helt på en rist.
Dæk løst til og stil på køl i mindst 4 timer eller natten over.
Løsn ostekagen fra siden af ​​formen ved at køre en kniv ind mellem kagen og ringen. Fjern ringen.
Til servering skæres ostekage og lægges på desserttallerkener.
Pynt cheesecake -skiver med nogle afskårne og fulde hibiscusblomster.

Gør. (disse var så gode, at vi spiste en god mængde af dem, før vi overhovedet parrede dem og glemte, hvor mange de var)

Bemærk: Til marengs brugte vi følgende proportioner - 1,3 gr mandler / 2 gr sukker pr. Gram æggehvider.
Alle ingredienserne blev afvejet efter dehydrering.
110 gr æggehvider (3 dage gamle)
20 gr granuleret sukker
143 gr blancherede mandler
220 gr pulveriseret sukker
15 gr tørre hibiscus blomster
I en morter slibes de tørre hibiscusblomster til et fint pulver. Sigt det om nødvendigt, da der ikke er så fine partikler tilbage.

Mal mandlerne i en foodprocessor til en grov semulstørrelse. Tilsæt pulveriseret sukker og findel det fint. Tilsæt hibiscuspulveret og puls 2-3 gange for at blande. Sigt blandingen for at fjerne eventuelle klumper.

I en stor skål begynder du at slå æggehviderne ved lav hastighed. Når de er skummende tilsættes gradvist sukker. Om nødvendigt øges hastigheden til medium (men ikke høj). Pisk til blank marengs.

Fjern piskerne. Tilsæt mandel/sukkerblandingen to eller tre gange og fold forsigtigt, indtil det er homogent.

Beklæd en bradepande med papir. Hæld dejen i en bagepose udstyret med en almindelig spids (vi bruger № 7) og rør ca. 2 cm store runder (vi foretrækker endnu mindre "en bid" macarons), og lad der være 2 cm mellemrum. Tryk på panden på disken flere gange for at få luftbobler frem.

Lad macaronsne hvile i 30 - 45 minutter for at danne en skind. Til sidst skal de ikke være klæbrige ved berøring.

Forvarm ovnen til 150º C. Når skallerne ikke er mere klæbrige ved berøring, bages i cirka 10 minutter eller indtil de ser ud til at være færdige.

Fjern fra papiret og lad afkøle på en rist. (Hvis du ikke bruger det med det samme, skal du opbevare skallerne i en lufttæt beholder.)

Mascarpone-smørflødeopskrift:
50 gr smør (stuetemperatur)
100 gr pulveriseret sukker
150 gr mascarpone.
Kombiner sukker og smør og pisk til det er cremet og luftigt. Tilsæt mascarpone og pisk til det er homogent.

At samle: Fyld en wienerbrødspose med mascarponesmørcreme og par macaronskallerne med et godt twist af fløde. Opbevar macarons i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad dem hvile i 24 timer, før de spiser.

Re: Blomsteropskrifter

Indlæg af Alura Noel & raquo Man 15. juli 2013 22:46

"Dianthus er en af ​​de 130 hemmelige urter og blomster, der bruges af munke på Chartreuse-klosteret til at lave deres signaturlikør. Så i ånden fra den mangeårige tradition, lad os parre blomstens lyserøde kronblade med rosévin til en dejlig tyk kage . " - Miche Bacher

Fra: Madlavning med blomster © 2013 af Miche Bacher Køb bogen

Udbytte: 9 tommer kage
Ovnstemperatur: 350

1/2 kop (er) (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur
3/4 kop sukker
1 1/2 kop (e) sigtet universalmel
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk. Bagepulver
1/4 tsk salt
2 store æg
4 spiseskefulde dianthusblade, groft hakkede
2 tsk ren vaniljeekstrakt
2/3 kop (e) rosévin
1 1/2 kop kirsebær, udstenede
localoffersIcon
Dianthus flødeskum, til topping
Candied Dianthis Flowers, til topping

Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en 9-tommers kageform med bagepapir og belæg den med nonstick spray.
Pisk smør og sukker i en skål med en mixer, indtil blandingen er blød, let og luftig, cirka 4 minutter. Mens du venter på, at smør og sukker får fnug, sigtes mel med bagepulver, natron og salt.
Tilsæt æg, et ad gangen, og sørg for, at det først er fuldstændigt indarbejdet, inden du tilføjer det næste. Skrab ned padle og sider af skålen efter behov for at sikre, at alt er fuldt integreret. Du kan multitaske igen ved at bluffe dianthusblade til mel. Hæld vanilje i smørblandingen og pisk ved middelhøj hastighed i cirka 30 sekunder.
Pisk melblanding og vin til smørblanding i 3 skiftende tilsætninger, start og slut med melblanding. Når det hele er i, sluk for mixer og rør forsigtigt kirsebær i.
Hæld dejen i tilberedt form og bag, indtil en tester indsat i midten kommer ren ud, cirka 45 minutter. Server med pisket fløde med dianthus og/eller kandiserede dianthusblomster, hvis det ønskes, eller opbevar kage i op til 3 dage.

"Jeg har altid elsket tapiocabudding, men første gang jeg fik det lavet af Claudia Fleming, tog det pusten fra mig. Da jeg begyndte at tænke på anvendelser til lilla, kom tapiokaens cremethed stadig i tankerne. Denne ret har lige nok tekstur fra tapioka- og lilla blomster, og kokos- og lilla smagene giver en god balance. " - Miche Bacher

Fra: Madlavning med blomster © 2013 af Miche Bache

1/2 kop (e) stor perletapioka
2 dåser (28 ounces) usødet kokosmælk
3 kopper sødmælk
1/2 kop sukker
1 kop (er) lilla blomster
36 friske syrener og/eller kandiserede syrener, til topping
Lilac Blackberry Sirup

Læg tapioka i blød i kokosmælk i 1 time, omrør lejlighedsvis for at sikre, at du ender med individuelle hoppende nuggets frem for en solid tapioka.
Kombiner mælk og sukker i en medium gryde over medium varme og bring det til at simre hurtigt. Rør tapioka i med kokosmælk og kog op.
Simre uden låg, omrør ofte i cirka 1 time, eller indtil tapiokaen bliver blød og gennemsigtig. Lad budding afkøle, inden du omrører lilla blomster. Dæk til og stil på køl natten over eller op til 1 uge. Server toppet med lilla brombærsirup og friske eller kandiserede syrener, hvis det ønskes.

"Forår, sommer og efterår, stedmoderblomster pynter mine pandekagefade. Disse pandekager er virkelig pandekager, så dejen kan laves aftenen før - giv den en mild omrystning om morgenen, og den er klar til at gå. Det er sjovt at se en lille blomst kigger op på dig fra tallerkenen. Serveret med en blomstersirup er det en fantastisk måde at vågne op om morgenen. " - Miche Bacher

Fra: Madlavning med blomster © 2013 af Miche Bacher

1 1/2 kop mælk
1/2 kop vand
1 spsk sukker
1/4 tsk salt
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet, plus mere til madlavning
1/2 kop boghvedemel
3/4 kop (e) universalmel
3 store æg
12 stemorsblomster
Pansy Simple Sirup, til topping, hvis det ønskes

Kom alle ingredienser undtagen stedmoderblomster i en blender. Blend indtil glat. Stil på køl mindst 2 timer og op til natten over.
Lad dejen komme til stuetemperatur inden stegning. Ryst godt. Varm en nonstick -stegepande over medium varme, indtil lidt smør smelter hurtigt, når det tilsættes.
Løft stegepanden fra varmen, og hæld 1/4 kop dej i midten, vippe og hvirvle for at fordele den hurtigt og jævnt. Vend tilbage til varmen. Efter ca. 1 minut drysses der stedmoderblomst. Brug en spatel til at løsne kanterne af crepe fra siderne af stegepanden. Vend crepe og kog i yderligere 30 sekunder. Vend eller skub den på et fad. Gentag med resterende dej.

"I vores konfekturebutik bliver Mali B, Nanao og jeg ofte bedt om at lave Funfetti -kager. Noget ved sprinklerne indeni og de festlige farver får folk til at føle sig unge. Men jeg synes blomsterblade er den originale kagekonfetti. Farverig, smagfuld, teksturelt , blomsterblade. De er uimodståelige, når det er tid til at bringe en frostet kage til en sommerfest. " - Miche Bacher

Fra: Madlavning med blomster © 2013 af Miche Bacher

3 dl sukker
3 små citroner (skal og saft)
4 1/2 kop kagemel
1 tsk (s) bagepulver
3/4 tsk salt
1 1/2 kop (er) (3 pinde) usaltet smør, stuetemperatur
9 æg
1 1/2 kop fuld græsk yoghurt
1/2 kop (r) diverse blomsterblade (roser, dianthus, ungkarlsknapper og morgenfrue)
8 kop (er) (1 batch) Assorteret blomsterfrosting, (se nedenfor)
Flower Frosting
1 pakke (r) (8 ounces) flødeost
1 kop (e) konditoresukker, sigtet, plus mere efter smag
2 spiseskefulde mælk
1 tsk ren vaniljeekstrakt
2/3 kop (er) til 1 kop blomsterblade (roser, dianthus, ungkarlsknapper og morgenfrue)

Forvarm til 325 grader F. Beklæd bunden af ​​tre 8-tommer runde kageforme med bagepapir og dæk dem med nonstick spray.
Rør sukker og skal i en foodprocessor i 2 til 30 sekunder, eller indtil det frigiver en sød citronaroma.
Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en skål. I en skål med en mixer, smør og citronsukker ved medium hastighed i 5 minutter, eller indtil det er let og luftigt.
Pisk æg i ad gangen, og skrab siderne af skålen, så blandingen er glat. Reducer hastigheden til lav, og tilsæt halvdelen af ​​melblandingen, og bland derefter yoghurt og citronsaft i. Pisk den resterende melblanding og kronblade i.
Fordel dejen mellem formene og bag i cirka 50 minutter, eller indtil en metaltester kommer ren ud. Lad kagerne afkøle til stuetemperatur i pander, og vend dem derefter ud og vend dem oprejst. Lad dem afkøle i mindst 1 time og op til natten over efter en time, dæk hvert lag tæt i plastfolie og opbevar ved stuetemperatur, indtil de er klar til frost.
Marker den laveste plet i toppen af ​​det første kagelag. Med en savtakket kniv, brug en langsom savning og cirkel rundt om kagen, og skær den ujævne top af. (Gode nyheder er, du kan prøve dette lækre sprøde stykke.) Gentag med de resterende lag.
Læg det første lag med skærefladen nedad på dit serveringsfad. Fordel frosting ovenpå med en forskudt spatel eller en god fleksibel spatel. Top med en anden opadvendt lagkage og gentag processen to gange mere. Frost ydersiden af ​​kagen med den resterende glasur.
Tid til at pynte. Smid kronblade på kagen, drys dem ned som regn, brus dem som asteroider - du er kunstneren, og du kan ikke gå galt.
Til frostingen: Kom alle ingredienserne i en røreskål. Pisk langsomt i starten for at lade konditorens sukker begynde at absorbere og derefter øge hastigheden til mediumhøj slag i 3 til 4 minutter, indtil der ikke er klumper tilbage. Smag til og pisk i mere konditorisukker, hvis det ønskes. Bemærk, at overbeat vil få frostingen til at miste sin stivhed.

"Som små snedækkede bjerge fanger disse cupcakes dit hjerte. De ser sarte og luftige ud, men har tekstur og smuldrer som en perfekt pundkage med en sød violet marmeladeoverraskelse indeni." - Miche Bacher

Fra: Madlavning med blomster © 2013 af Miche Bacher

ingredienser
Udbytter: 18 cupcakes
Ovnstemperatur: 350

Cupcakes
3 kop (e) kagemel, sigtet
1 1/4 tsk bagepulver
1 spiseske (r) salt
1 kop (er) (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur
2 1/4 kop sukker
1 tsk ren vaniljeekstrakt
2 store æggehvider
1 kop kokosmælk (halvdelen af ​​en 14-ounce dåse plus 2 tsk)
Frosting og topping
1/3 kop (er) Violet marmelade
3 kopper Violet smørcreme
1 kop (e) usødede kokosflager
24 kandiserede violer

Forvarm ovnen til 350 grader F. Line brønde af 18 muffin kopper med cupcake foringer.
I en skål pisker du for at kombinere mel, bagepulver og salt. Sæt til side.
Pisk smør og sukker i en anden skål med en røremaskine ved middelhøj hastighed i 5 minutter, til det er let og luftigt og skraber siderne af skålen efter behov. Tilsæt vanilje og pisk i 1 minut mere.
Tilsæt æggehvider til smørblandingen en ad gangen, og pisk som en gal efter hver tilføjelse for at lette dejen og holde pause for at skrabe siderne af skålen. Dette bør tage omkring 5 minutter i alt.
Pisk melblanding og kokosmælk i skiftevis tilføjelser, start og slut med melblanding ikke blandes for meget. Fordel dejen jævnt mellem muffinkopper. Bages i 25 minutter, eller indtil en tester indsat i midten af ​​en cupcake kommer ren ud. Lad afkøle.
Læg kokosflager i en lille skål. Skær et kegleformet stykke kage oven på hver afkølet cupcake, og slip en klat violet marmelade i godt. Udskift hætterne på cupcakes. Top hver med en generøs klat smørcreme, og dypp i kokosflager. Top cupcakes med kandiserede violer og server.
Tips og forstærkningsteknikker

Til cupcake-foringer som dem, der er vist her, skæres 6-tommer firkanter bagepapir. Vend et glas med en 2-tommers diameter på hovedet. Læg en pergament firkant på toppen og form den ved at skubbe dine hænder ned og rundt om glasset. Kom bagepande i en cupcakeform og fyld dem med dej.

"En fjols er en simpel, gammeldags engelsk dessert lavet med frugt foldet til flødeskum. Den er så let, at du kan narre dig selv til at tro, at den slet ikke har kalorier, og lagene af smag er komplekse nok, at den er tilfredsstillende uden er fyldende. Britisk accent er valgfri. " "En fjols er en simpel, gammeldags engelsk dessert lavet med frugt foldet til flødeskum. Den er så let, at du kan narre dig selv til at tro, at den slet ikke har kalorier, og lagene af smag er komplekse nok, at den er tilfredsstillende uden er fyldende. Britisk accent er valgfri. " - Miche Bacher

Fra: Madlavning med blomster © 2013 af Miche Bacher

1 kop tung creme
1/3 kop (e) borageblomster plus ekstra til pynt
4 kopper friske brombær, delt
1 spsk friskpresset limesaft
1 tsk frisk revet ingefær (fra ca. 1/2 tommer frisk ingefærrod)
1 spiseske (r) konditoresukker

Kom tunge fløde- og borageblomster i en overdækket beholder og opbevares i køleskab i mindst 2 timer og op til 24 timer. I en skål kombineres 2 kopper brombær med limesaft og ingefær og lad dem trække i samme tid som cremen.
Mos brombærblandingen i hånden eller i en foodprocessor.
Stam borage-infunderet creme gennem en finmasket sil og kassér de faste stoffer. Kombiner med konditorisukker i en skål med en mixer, og pisk på medium-høj hastighed i 5 minutter, eller indtil fløde er blød og bølget, men fast. Reservér en lille mængde til pynt, hvis det ønskes.
Fold forsigtigt bjørnebærmos til borecreme. Fordel de resterende 2 kopper brombær mellem fire høje kopper eller parfaitglas og top med borage brombærcreme. Pynt med reserveret boragecreme, hvis det ønskes, og borageblomster.
Tips og forstærkningsteknikker

For at bruge borageblomster skal du først plukke blomsten fra planten i bunden af ​​stammen. Vask og tør derefter blomster, og træk forsigtigt i et af fem blå kronblade med en tommelfinger og pegefinger. Blå blomst skal let skille sig ud fra dens hårede grønne stjerneformede beholder.

Squash Blossoms med Pimento Ricotta

Leigh Magar elsker den friske smag af spiselige blomster. For hende skabte Matt Lee og Ted Lee en ny version af en toscansk klassiker, stegte squashblomster fyldt med ricotta. De blander ricotta med pimentos - en hyldest til pimentoost, en sydlig favorit - og serverer blomsterne rå.

15 ounce frisk ricotta, 1 1/2 kopper
3 ounce flødeost
2/3 kop (e) godt hakket drænet pimentos, fra en 8-ounce krukke
1/2 tsk knust rød peber
Kosher salt
24 squashblomster

Rutevejledning
1. Ricotta og flødeost pureres i en foodprocessor. Tilsæt pimentos og knust rød peber og puls indtil pimentoerne er hakkede. Smag til med salt.
2. Fjern pistillerne fra squashblomsterne. Hæld pimento ricotta i en robust genlukkelig plastpose og snip hjørnet. Rør cirka 1 spiseskefuld af ricotta i hver blomst og overfør til et fad. server med ristede baguette -skiver.

PERSIAN LOVE CAKE
af mimithorisson

Der var engang en persisk kvinde, der var vildt forelsket i en prins. For at få ham til at blive forelsket i hende, bagte hun ham denne kage, fyldt med magiske kærlighedskræfter. Så legenden går for denne nattergal af alle kager.
Hvis jeg skulle forestille mig en kage, der repræsenterede kærlighed, ville dette være tæt på den ægte vare. Med fortryllende ingredienser som kardemomme, rosenvand, rosenblade, safran og flødeskum, hvordan kan nogen modstå denne søde fristelse? Kardemomme er dronningen af ​​alle krydderier - Cleopatra brændte kardemomme røgelse, da Mark Antony besøgte, og 'Arabian Nights' refererer ofte til kardemommes afrodisiakum egenskaber. Rosen- og safrancreme -glasuren giver denne kage et smukt gyldent skær, og når du tilføjer de kandiserede rosenblade blandet med pistacienødder, er det, når magien begynder.

Kage:
140 gr almindeligt mel
60 gr sukker
9 gr bagepulver
Knivspids salt
3 æg, adskilt
60 gr rapsolie
80 ml vand
1 tsk citronskal
¼ tsk stødt kardemomme
8 jordbær eller hindbær (skiver og valgfri)

Flødeis:
25 cl piskefløde
60 gr fint sukker
Et godt nip safran
1 spsk rosenvand
2 spsk pistacienødder (usaltet)

Kandiserede kronblader
Ubehandlede økologiske rosenblade
1 æggehvide (piskes til det er skummende)
30 gr krystal sukker

Rens rosenbladene forsigtigt, og pensl hvert rosenblad forsigtigt med den skummende æggehvide. Drys hvert rosenblad med sukker og tør på et lille rist eller bagepapir dækket plade i en halv dag, eller endda natten over. Jeg satte min i køleskabet, fordi vejret er ved at blive varmt.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Forbered to kageforme på ca. 20 cm med bagepapir og smør på siderne. Bland alle de tørre ingredienser sammen: Mel, salt, sukker og bagepulver. Pisk æggeblommer med vand og olie, til de er dobbelt så store og luftige, og tilsæt derefter citronskallen. Tilsæt til den tørre blanding. Pisk æggehviden til den er stiv, og vend den meget forsigtigt i dejen. Nøglen er at have en engel lys fluffy chiffonkage, så denne del er meget vigtig. Hæld lige store dele i begge kageforme og bag i ca. 15-20 minutter eller indtil testkniven kommer ren ud. Lad den hvile og fjern den fra gryderne for at afkøle på en rist. Kagerne skal være helt kolde, så du kan smøre glasuren på.
Til cremen frosting:
Pisk fløden til ‘stive’ toppe, tilsæt gradvist sukker, rosenessens og safran.
Når kagerne er afkølet, fordeles den første kage med flødefrosten, tilsæt de skivede jordbær (valgfrit) over det hele. Tilsæt den anden kage (som en sandwich) og fortsæt med at sprede flødefrosten. Drys med pistacienødder og kandiserede rosenblade. Jeg kan godt lide at tilføje nogle ekstra friske rosenblade (renset og skyllet) på og omkring kagen for maksimal ‘skønhed’ effekt.


Blueberry Violet Éclairs
udbytte: 18 mini éclairs
pâte à choux opskrift tilpasset fra The Cook's Illustrated Cookbook

Denne opskrift har flere dele, som kan laves på forhånd og samles lige før éclairerne skal serveres. Kagecremen kan laves dagen før og opbevares i køleskab. Éclair -pufferne kan opbevares ved stuetemperatur i op til 24 timer og sprøde i en ovn på 300 ° F i 5 minutter og derefter afkøles inden påfyldning. Lav blåbærsausen på forhånd, dæk til og stil på køl, men vent med at piske den i en glasur, indtil du har fyldt alle éclairerne med wienerbrødscreme.

Ingredienser:
Til vanilleviolet wienerbrødscreme:
2 kopper sødmælk
½ vaniljestang, delt
2/3 kop (130 gram) granuleret sukker, delt
5 store æggeblommer (90 gram)
5 spiseskefulde (40 gram) majsstivelse
2 spiseskefulde (30 gram) usaltet smør
¼ kop creme de violette likør

Til éclairpasta (paté à choux):
2 store æg
1 stort æggehvide
5 spsk usaltet smør, skåret i tern
2 spsk sødmælk
6 spsk vand
1½ tsk granuleret sukker
¼ tsk havsalt
½ kop (65 gram) universalmel

Til blåbær violet glasur:
1 kop (160 gram) friske blåbær
2 spsk granulat
¼ kop creme de violette likør
2 kopper (240 gram) konditorisukker, sigtet
1 spsk sødmælk
spiselige blomster (valgfrit)

Instruktioner:
Lav konditorcremen: Tør en plade af med en ren, fugtig klud. Dæk bunden og siderne af gryden med plastfolie (vandet hjælper plastfolien). Sæt til side.

I en medium gryde kombineres mælk, vaniljestang og 1/3 kop (65 gram) granuleret sukker. Kog op ved middelhøj varme. Imens piskes æggeblommer sammen i en medium skål. I en lille skål piskes de resterende 1/3 kop (65 gram) granulat og majsstivelse sammen med en gaffel. Tilsæt æggeblommer og pisk sammen til det er glat.

Når mælken koger, hældes langsomt ½ kop (eller en teske fuld) varm mælk i æggeblommeblandingen i en jævn strøm med den ene hånd, mens du pisker med den anden hånd. Pisk indtil glat, og hæld derefter tilbage i gryden med resten af ​​mælken. Pisk indtil fløden tykner og sprutter som Bog af evig stank. Pisk i yderligere 2 minutter efter den første boble. Fjern fra varmen og fold smørterninger i, indtil de er smeltet. Hæld crème de violette i og pisk indtil det er kombineret.

Hæld wienerbrød på en klar form og fordel kant til kant med en gummispatel. Pres plastfolie på overfladen af ​​wienerbrødscremen, så den ikke danner et skind, og lad den derefter afkøle til stuetemperatur. Ved stuetemperatur overføres det til køleskabet og afkøles i mindst 2 timer.

Mens konditorcreme køler, laves éclairpastaen: Juster ovnstativerne til den øvre og nedre tredjedel af din ovn. Forvarm ovnen til 400 ° F. Beklæd to bageplader med bagepapir eller siliciummåtter.

I en målebæger piskes æg og æggehvide sammen. Sæt til side. Kombiner smør, mælk, vand, sukker og salt i en medium gryde. Kog op ved middel varme, omrør lejlighedsvis. Fjern fra varmen og tilsæt mel på én gang, bland indtil dejen trækker væk fra siderne af gryden. Vend tilbage til lav varme, smør dejen rundt om bunden af ​​gryden i 3-4 minutter, indtil pastaens temperatur når 175-180 ° F og ligner vådt sand.

Overfør varm dej til skålen i en fødevareprocessor udstyret med en kniv. Behandl i 10 sekunder for at afkøle lidt, og strøm derefter æg ind gennem føderøret, mens processoren stadig kører. Skrab siderne af skålen ned og forarbejd i yderligere 30 sekunder, indtil den er glat. Hæld varm pasta i en sprøjtepose udstyret med en bred, almindelig spids. Rør ni 3-tommer lange linjer pasta ind på hver beklædt bageplade, mellem hver linje ca. 1 tomme fra hinanden.

Bages i 15 minutter ved 400 ° F, og drej derefter pander fra top til bund. Reducer ovntemperaturen til 350 ° F, og bag i yderligere 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern det fra ovnen, og brug et spyd eller en spisepind til at stikke et hul på langs i midten af ​​hvert puff, og pas på ikke at stikke gennem den anden side. Sæt pander tilbage i ovnen, og sluk for ovnen. Læg ovnlågen åben med håndtaget på en træske, og lad pustene tørre der i 45 minutter. Ydersiden vil være fast, og indersiden vil være fugtig, men ikke våd.

Mens pufferne tørrer, laves den blåbærsauce til glasuren: I en lille gryde kombineres blåbær, granuleret sukker og crème de violette og placeres ved middelhøj varme. Knus blåbær med bagsiden af ​​en gaffel, og steg derefter i 5-6 minutter, indtil saucen er tyknet og mørkere i farven. Fjern fra varmen og lad afkøle.

Nu kan du samle alt: Når pufferne er tørret, skal du afkøle dem på en rist. Tag konditorcremen ud af køleskabet og skrab den i skålen med en røremaskine. Slå med padlebeslaget til det er glat, cirka 1 minut.

Brug et spyd eller en spisepind til at gå tilbage gennem hullerne i de puffer, du stak tidligere, og vrik forsigtigt spydet rundt for at rydde en sti til wienerbrødscremen. Fyld en wienerbrødspose udstyret med en lang almindelig spids (jeg brugte Wilton #230) med wienerbrødscreme. Sæt rørspidsen i hullet for enden af ​​hvert puff, og pres konditorcremen let ind i pufferne, indtil den er fyldt. Du vil mærke, at de fyldes op i din hånd, og wienerbrød kommer ud af starthullet, når det er fyldt. Klem ikke for hårdt, ellers kan du bryde pusten.

Når alle éclairs er fyldt, piskes glasuren op: Kombiner 4 spiseskefulde blåbærviolet sauce med sigtet konditorisukker i skålen på en røremaskine med piskeris. Tilsæt langsomt mælk og pisk til det er glat. Glasur skal være noget tykt, men skal dryppe lidt af piskeriset. Hvis den er for tyk, tilsættes mere mælk, 1 tsk ad gangen. Overfør glasur til en mindre skål og dypp toppen af ​​hver éclair i glasuren, vrik for at få dækning. Berør eventuelle ubesvarede pletter med bagsiden af ​​en ske. Placer om ønsket spiselige blomster oven på glasuren. Lad tørre i 20 minutter.

Server straks éclairs er bedst, når de spises inden for 4-5 timer efter, at de er fyldt, så begynder de at blive sumpede.

Jordbærsyltetøj og rosenvand bages direkte i vanille cupcakes for at tilføre delikat, duftende smag i disse festklare kager. Pynt med friske rosenblade i farverne på din fest.

1 kop smør ved stuetemperatur
1 1/4 kopper sukker
3 store æg $
1 tsk vaniljeekstrakt
3/4 kop kærnemælk
2 1/2 kopper mel
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/3 kop jordbærsyltetøj
1 1/2 til 2 tsk. rosenvand*
Cream Cheese-Rose Frosting
2 1/2 kopper små rosenblade (økologisk dyrket)
Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 325 °. Beklæd 16 muffinkopper med foringer. Pisk smør og sukker med en røremaskine til det er cremet. Tilsæt æg, vanilje og kærnemælk, indtil det er godt blandet.
2. Pisk mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en skål. Pisk gradvist i smørblandingen, indtil det er godt blandet.
3. Pisk syltetøj og rosenvand efter smag i en lille skål. Fordel 2 fyldte spsk. dej i hver foring. Top med 1 tsk. syltetøjsblanding, derefter yderligere 2 heapfulde spsk. dej, forsigtigt spredt det til at dække marmelade.
4. Bag cupcakes, indtil en tandstikker indsat mod kanten kommer ren ud, 25 til 27 minutter. Lad afkøle i gryder i 5 minutter, og overfør derefter til stativer for at afkøle helt. Smør med frosting og dekorér med rosenblade.
*Find med cocktail eller bagning forsyninger.


Yoghurt honninggelé med jordbær og roser

Sunset's opskrift på russisk fløde fra april 1975 - og den engelske madskribent Josceline Dimblebys opskrift på athenisk gelé - inspirerede Niloufer Ichaporia King til at lave denne dessert. Det er perfekt efter Parsi -mad og meget i karakter med det. Server med cookies, hvis du vil. Forberedelse og tilberedningstid: 20 minutter plus 1 times køletid. Bemærkninger: Vi brugte en 6-in. kageform til formen, men du kan bruge alt fra en blandeskål af almindeligt metal til en smuk crenelleret buddingskål. Eller hæld yoghurten i små skåle for at lave individuelle portioner. Find rosenvand på mellemøstlige markeder, og kig efter mellemøstlige, franske og italienske mærker frem for indiske - de har en bedre smag.Rosenblade er spiselige, hvis de er pesticidfrie pluk fra din have, hvis du ikke har sprøjtet, eller bed om dem hos dine lokale landmænds blomsterhandlere.

Udbytte: Gør 6 portioner
ingredienser
1 kuvert (1/4 oz.) Pulveriseret gelatine
1/2 kop tung piskefløde
1/2 tsk vanilje
4 spsk honning eller efter smag
Knivspids salt
1 1/2 kopper almindelig græsk yoghurt
1 kop afskallede jordbær, skåret på langs
1 spsk sukker
1/2 tsk rosenvand (se valgfrit)
1/4 kop rosenblade (se noter)
Forberedelse
1. Kom gelatine og 1/2 kop vand i en lille gryde og lad det blødgøre i et par minutter. Hæld imens fløde og vanilje i en medium skål og brug en elektrisk mixer til at piske blandingen til bløde toppe.

2. Varm gelatineblandingen forsigtigt op ved svag varme, indtil gelatinen opløses fuldstændigt. Rør honning og salt i, fjern fra varmen.

3. Pisk yoghurt i en medium skål. Pisk lidt yoghurt i gelatine-honningblandingen, og pisk derefter blandingen i resten af ​​yoghurt. Fold flødeskum i yoghurtblandingen og hæld det i en 6-in. kageform. Dæk med plastfolie og afkølet indtil det er stivnet, mindst 1 time.

4. Kombiner jordbær, sukker og rosenvand i en lille skål og bland forsigtigt. (Hvis du vil have lidt sirup, lad blandingen sidde i 20 til 30 minutter før servering.)

5. For at løsne sig skal du dyppe undersiden af ​​kageformen i en stor skål med varmt vand i et minut eller deromkring. Fjern det fra vandet og læg en serveringsplade med forsiden nedad ovenpå. Hold tallerkenen på plads, vend hurtigt kageformen ud for at frigive gelé (tryk om nødvendigt på formen). Top med jordbær og rosenblade.

Friske løvemund i forskellige farver

Skær brødet og rist det. I en skål blandes flødeosten, citronen og persillen, i en anden blandes lidt flødeost og de sorte olivenpostej. Brug en teskefuld, fyld Snapdragons alternativt med det ene eller det andet fyld. Læg en på hver skive og krydr med olivenolie. Du kan variere fyldet, så længe det forbliver sart for ikke at dække smagen af ​​blomsterne. Kombiner den med en Gewürztraminer fra Alto Adige eller en Riesling.


Stegt tun med lavendel og peberskorpe

1 1/2 pund center-cut Ahi tun eller 4 bøffer

2 tsk sorte peberkorn

1 tsk hvide peberkorn

1 1/2 tsk tørrede kulinariske lavendelblomster

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

4 kopper salte blandede friske grøntsager og krydderurter

Hvis du bruger den midterste Ahi-tun, skal du skære tunen og skære den i en blok på cirka 2 tommer på tværs og derefter skære i 1-tommers bøffer. Knus saltet, peberkorn, fennikelfrø og lavendel med en morter og støder. Smør tunen let med 2 teskefulde olivenolie jævnligt tunen med lavendel-peberblandingen, og fjern eventuelt overskud. I en tykbundet sauterpande eller en støbejernspande opvarmes den resterende spiseskefuld olivenolie. Forøg varmen til høj, og læg tunen i gryden. Svits i 1 minut, og vend derefter forsigtigt om, reducer varmen til medium. Steg den anden side i 1 minut til den er medium sjælden. Tag det af varmen, og sæt tunen på køl i mindst 1 time (må ikke overstige de 3 timer). Serverer 8. Par med en Chardonnay.

Grillet kylling med nasturtiums pesto

1 kyllingestykke, bryst eller ben

4 kopper nasturtiumblade

Grill kyllingen. På siden blandes alle ingredienserne med en elektrisk mixer, indtil du når en cremet og blød konsistens. Kombiner den med en ligurisk hvidvin, Pigato.

Jordbær og violet sorbet

Hæld sukker og violer i en lille gryde med lidt vand og kog op. Kog det ved svag varme i 5 minutter under omrøring med en træske. Lad det køle af og sigt det derefter. Rens jordbærene og bland dem med citronsaften, og tilsæt derefter violerne til blandingen. Opbevar det i fryseren i et par timer, omrør det en gang imellem. Pisk æggehviderne, og tilsæt det først i blandingen, når de to timer er gået, og omrør meget forsigtigt. Opbevar den i fryseren i endnu en time. Par med en Prosecco.

Skrevet af Elisa della Barba

Re: Blomsteropskrifter

Indlæg af Alura Noel & raquo tir 16. juli 2013 20:09

Tun, asparges og ny kartoffelsalat med purløgsvinaigrette og stegte kapers


Gør 6 portioner
Et fjedrende bud på Niçoise -salat med radiser og asparges i stedet for tomater og haricots verts.
ingredienser
Vinaigrette:
1/3 kop hakket frisk purløg
1/4 kop Champagne eddike
1 lille skalotteløg, groft hakket
1 tsk honning
1 tsk Dijon sennep
2/3 kop vegetabilsk olie
1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
Salat:
1 1/2 pund tyk asparges, stilke skrællet
1 1/4 pund baby røde kartofler, halveret eller i kvarte
1/3 kop olivenolie
1/2 kop kapers, drænet, klappet tørt
8 ounces blandede forårsgrøntsager
16 store radiser, trimmet, meget tynde skiver (ca. 3 kopper)
3 store hårdkogte æg, skrællede, i kvarte
12 ounce importeret tun pakket i olie, drænet
Purløgblomster (valgfrit)
forberedelse
Til vinaigrette:
Puree de første 5 ingredienser i en blender, indtil de er glatte. Mens maskinen kører, tilsættes gradvist vegetabilsk olie og derefter olivenolie. Smag til med salt og peber. GØR FREM: Kan laves 1 dag frem. Dæk til og afkøl.
Til salat:
Kog asparges i stor stegepande med kogende saltet vand, indtil de er bare møre, 4 til 5 minutter. Overfør asparges til en 13x9x2-tommer gryde med isvand for at afkøle. Dræn asparges og dup tør. GØR FREM: Kan laves 8 timer frem. Pak i papirhåndklæder, derefter plastik og afkøle.
Læg kartofler i stor gryde. Tilsæt nok vand til at dække kartofler med 1 tomme. Drys med salt. Kog og kog, indtil kartoflerne er møre, 10 til 15 minutter, afhængigt af kartoffelstørrelsen. Afløb lad afkøle 5 minutter. Læg i en medium skål. Tilsæt 1/4 kop vinaigrette til pelsen. Smag til med salt og peber.
Varm olivenolie i en lille stegepande over medium høj varme. Tilsæt kapers og steg til kapers er sprøde og åbne som blomster, omrør ofte, 45 til 60 sekunder. Brug hulske til at overføre kapers til køkkenrulle for at dræne. GØR FREM: Kartofler og kapers kan laves 2 timer i forvejen. Lad stå ved stuetemperatur.
Læg asparges i en stor skål. Tilsæt 2 spiseskefulde vinaigrette og rør til pelsen. Kast kartoflerne igen til belægning, tilsæt 1 spiseskefuld vinaigrette, hvis den er tør. Læg grøntsager og radiser i en anden stor skål. Kast med nok vinaigrette til at dække. Fordel grøntsager og radiser over et stort fad. Arranger kartofler, asparges, æg og tun oven på grøntsager. Dryp lidt vinaigrette over tun. Drys med stegte kapers og purløgsblomster, hvis det ønskes.


Baby Greens med ristede rødbeder og kartofler

Gør 6 til 8 portioner
Aktiv tid: 40 min Start til slut: 1 3/4 time
ingredienser
Til vinaigrette
1 1/2 spsk estragon hvidvinseddike
1/4 tsk Dijon sennep
1/2 tsk salt
1/8 tsk sort peber
1/4 kop olivenolie
Til salat
2 mellemstore rødbeder (1 lb med grønne 14 oz uden grøntsager), stilke trimmet til 2 tommer
1 lb små nye kartofler (ca. 1 tomme i diameter) eller fingerlinger (1 til 1 1/2 inches lange), skrubbet godt
1 tsk olivenolie
1/8 tsk salt
5 oz mikrogrønne* såsom baby Bibb, røde blade og egetræssalat og baby arugula eller mesclun (ca. 10 kopper)
4 kopper baby spinat (3 oz)
1/3 kop kærlighed* blade, groft hakket
1/3 kop frisk kørvel og/eller dildblade
1/3 kop friske estragonblade
20 usprøjtede organiske nasturtiumblomster*
forberedelse
Lav vinaigrette:
Pisk eddike, sennep, salt og peber sammen. Tilsæt olie i en langsom strøm, visp indtil emulgeret.
Steg rødbeder og kartofler:
Sæt ovnstativer i øvre og nedre tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 425 ° F.
Pak rødbeder individuelt ind i folie og steg på en bageplade i øverste tredjedel af ovnen, indtil de er møre, 1 til 1 1/4 time. Når rødbederne har steget i 30 minutter, smides kartofler med olie og salt i en lille bradepande og steges i den nederste tredjedel af ovnen, rystes panden lejlighedsvis, indtil kartoflerne er møre, 25 til 30 minutter. Pak rødbederne forsigtigt ud, og afkøl dem lidt, slip derefter af og kassér skind.
Saml salat:
Skær rødbeder i 1/3-tommers terninger og kom i en stor salatskål. Skær kartofler i 1/3-tommers tykke skiver og tilsæt roer sammen med alt grønt og krydderurter. Tilsæt vinaigrette og rør forsigtigt til pelsen.
Drys blomster ovenpå og server straks.
*Fås på landbrugermarkeder og specialprodukter.

Frisk jordbærfrosting med spiselig blomst Enkel sirup

Til den simple sirup:
*1 c. sukker
*1 kop vand
*1 c. violer eller roser (kun økologisk)

Sammen: Vask dine blomster med din minikok. Hæld vandet fra og tør det. Kombiner lige store dele sukker og vand i en tykbundet gryde.

Stor person: Bring blandingen i kog ved middelhøj varme, rør de blomster, du har i hånden, omrør i endnu et par sekunder (du kan tælle til 30 med din minikok), og fjern den fra varmen. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur. Hæld sirupen gennem en finmasket sigte for at stamme blomsterstykkerne ud. (Disse sukkerholdige blomsterrester er lækre i iste eller limonade, FYI.)

Til frostingen:
*1/4 c. friske jordbær, purerede
*2 T. spiselig blomst enkel sirup
*1/4 t. vanilje
*1 c. usaltet smør, koldt
*mini-chef en knivspids salt
*3-4 c. flormelis
*1/4 t. vanilje
*flere spiselige blomster til toppen af ​​din kage eller cupcake

Med din Yummy røres jordbærene, en knivspids salt, vanilje og simpel sirup sammen i en lille skål. I skålen med en elektrisk mixer, der er udstyret med padleudstyret, piskes smørret til det er luftigt, cirka 5 minutter. På medium hastighed tilsættes jordbærblandingen og piskes yderligere 15 sekunder eller indtil det er lige kombineret. Frostningen skal have en meget bleg ensartet farve, men stadig lys og luftig.

Frost din kage eller cupcakes. Top med mere spiselige blomster.


Forårsalat: Spiselige blomster og mælkebøttegrønt

ingredienser
forårssalat
mælkebøtter eller brøndkarse
håndfuld blåregnblomster, trukket af deres stilke (jeg forlod min på, helt tilfældigt)
engelsk agurk, hakket
sød appelsin, skrællet og hakket
Appelsinskal

Dressing (serverer 2)
2 spsk balsamico
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk ahornsirup
1 tsk dijon sennep
saft af 1/2 appelsin
revnet peber efter smag

Start med dressingen ved at kombinere alle ingredienser, undtagen olien, i en lille skål eller karaffel, bland godt og tilsæt derefter olivenolien. Bland igen og lad stivne.

Til salatingredienserne skal du bruge så meget som du kan af hver ingrediens. Bland dine grøntsager, læg dem på et fad og top med agurk, appelsinstykker, appelsinskal og blomster. Dryp med dressing lige inden servering.

Stegte squashblomster fyldt med cremet urte gedeost

Ingredienser:
squash blomstre blomster
urte gedeost (kølet er lettere at putte i blomsterne)
hakkede urter af enhver art
salt
peber
2-3 æg, pisket i en skål
olivenolie eller smør

Vask forsigtigt og tør tørre squash blomstrende blomster. Tag kugler af fedeost, og skub den forsigtigt ind i blomsternes kronblade. Varm en sauterpande op på medium varme med lidt olivenolie eller smør. Når alle blomsterne er fyldt, rulles de i den piskede ægblanding. Steg forsigtigt blomsterne i gryden, indtil æggemassen er kogt. Drys squashblomster med salt og peber og nyd dem, mens de er bløde og varme.


Grillede kammuslinger med ingefærsauce og appelsin

4 store kammuslinger
Fransk 2 små skalotteløg, finthakket
1/2 kop friskpresset appelsinsaft
1/2 c. tsk finthakket ingefær
1/3 kop hvidvin
1 c. spsk + 1 tsk. tsk smør
1 c. spiseskefulde olivenolie
Salt og peber
Nogle skud, blomster eller friske krydderurter til pynt
uddannelse

Kog de franske skalotteløg i en spiseskefuld smør i en lille gryde eller stegepande. Når den er gennemsigtig, afglas med hvidvin. Reducer i et par minutter. Tilsæt appelsinsaft og ingefær. Salt og peber. Lad det simre og reducer det til en sirupagtig sauce.

I en anden gryde opvarmes en teskefuld smør og en spiseskefuld olivenolie. Pat kammuslinger tørre før salt og peber. Når panden er varm, svits kammuslingerne hurtigt på begge sider (ca. et minut eller to på hver side), så de er gyldenbrune og sprøde udenpå, men bløde indeni. Server tunger med ingefærsauce og appelsin, toppet med spirer, spiselige blomster eller friske krydderurter.


Zucchini Blossom Fritters

7-8 squashblomster
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 kop mel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk kosher salt
1 spsk hakkede friske basilikumblade
3 spsk friskrevet parmesanost
1 æg
1/2 kop mælk
vegetabilsk olie til stegning

Forbered squashblomsterne ved at inspicere hver blomst for snavs eller insekter . Skyl dem forsigtigt med vand, og tør dem med køkkenrulle. Fjern støvlen inde fra hver blomst. Bemærk: Til denne applikation er det fint at skære en slids ved siden af ​​hver blomst, for at gøre det lettere at fjerne. Du ville ikke gøre dette, hvis du fyldte blomsterne. Jeg kan også godt lide at fjerne de små grønne pigge fra omkring stilken af ​​blomsterne.
Svits blomsterne med hvidløg og olivenolie i en stegepande ved medium høj varme, indtil de er bløde og let brunede. Fjern fra gryden og hak groft. Overfør til en skål, og tilsæt de hakkede basilikumblade, parmesanost, æg og mælk. Brug en gaffel til forsigtigt at slå ingredienserne sammen. I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Hæld de våde ingredienser i skålen, og rør rundt for at kombinere. Blandingen skal være lidt tykkere end en pandekagedej. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mælk.
Hæld nok vegetabilsk olie i en gryde til at dække bunden med cirka en 1/4 "varme over medium høj varme. Hæld dejen i den fyldte spiseskefuld, og hæld den i den varme olie. Brug bagsiden af ​​en ske til at flade hver fritter let . Kog til den er gyldenbrun, cirka 3 minutter. Vend fritteren om, og brun den anden side. Overfør den til et fad med køkkenrulle. Drys let med lidt groft salt og hakket frisk basilikum. Server den mens den er varm.


Lavendel honning grillet kylling

1 udbenet kyllingebryst, cirka 1 1/2 pund
2 spsk lavendel honning*
2 tsk herb de Provence med lavendel
friskkværnet peber
*Eller brug din yndlingshonning.

Gør klar en grill, der er medium høj temperatur.

Skyl og tør kyllingen tør og skær den i 4 strimler. Coat kyllingen med honning og drys med herb de Provence. Friskkværnet peber over kylling efter smag. Læg kyllingen på den varme grill og grill, indtil den for det meste er kogt på den ene side, cirka 15 minutter. Vend og afslut tilberedningen, indtil den er pænt brunet, men ikke brændt. Sukkerarterne i honningen kan let brænde, så juster temperaturen, hvis den begynder at brune for hurtigt. Det skal være pænt karamelliseret. Når kyllingen er færdig, tages den af ​​grillen og lægges på en tallerken til hvile. Skær diagonalt i stykker på 1/2 tommer og server enten varmt eller ved stuetemperatur.

Opskrift på hård slik fra bagebogen SprinkleBakes!
Udbytte: 10 slikkepinde

2 kopper sukker
2/3 kop majssirup
2/3 kop vand
1 dram flaske slikolie (f.eks. LorAnn, jeg brugte Blackberry)
Violet gel madfarve
10 organiske hele voila blomsterhoveder eller stedmoderblomster, vasket og klappet tørt
10 slikkepinde
Hvis du bruger en slikkepindform (anbefales), smøres den let med madlavningsspray. Hvis du ikke bruger en form, skal du hælde 2 kopper flormelis i en bradepande med en læbe. Opret fordybninger med bunden af ​​et glas eller en anden fladbundet genstand. Sæt til side.
Rør sukker, majssirup og vand sammen i en lille gryde og klip et sliktermometer til siden af ​​gryden.
Bring blandingen i kog ved høj varme. Fortsæt med at opvarme uden omrøring, indtil den boblende blanding når hard-crack-stadiet (302 grader F). Fjern gryden fra varmen.
Rør smagsolie og en lille mængde gel madfarve i. Vær ekstra forsigtig, fordi blandingen vil boble og sprutte med disse tilføjelser.
Når blandingen er holdt op med at boble, skal du tabe den i forme ved skefulde (eller pulveriseret sukker fordybninger) ved hjælp af en metalske. Læg forsigtigt et bratschhoved eller et kronblad med forsiden nedad på den varme slik. Brug enden af ​​en slikkepind til at trykke den let ind i sliket. Hæld hurtigt lige nok varmt slik over blomsterhovedet eller kronbladet til at dække bagsiden og omslut det helt i sliket. Læg en slikkepind i sliket og vend 1/2 omgang. Lad sliket stivne, og fjern det derefter fra forme. Hvis du bruger pulveriseret sukker til at forme, kan du vælge at skylle det overskydende sukker af under en tynd strøm af varmt vand - i begge tilfælde bliver blomsten mere synlig, når slikkepinden nydes.

Bemærk: Sørg for, at formen, du bruger, er stor nok til at rumme størrelsen på de blomster og kronblade, du bruger.


Jordbær Hibiscus-te limonade

fra Martha Stewart Living, juni 2008
Forberedelsestid: 10 minutter Tilberedningstid: 30 minutter Niveau: Let servering: 4-6
Til limonaden:
6 kopper vand
6 hibiscus teposer
2 pund jordbær, afskallet og halveret
1/4 kop plus 2 spsk sukker
1/4 kop plus 2 spsk frisk citronsaft (fra ca. 3 citroner)
1/4 kop enkel sirup
Til den simple sirup:
1 kop sukker
1 kop vand
Sådan laver du den simple sirup:
Bring sukker og vand i kog i en lille gryde under omrøring for at opløse sukker. Lad afkøle helt, og stil på køl i op til 1 måned.
Sådan laver du limonaden:
Bring vandet i kog i en lille gryde. Fjern det fra varmen, tilsæt teposer, og lad det trække i 30 minutter. Kassér teposer, og hæld te i en kande. Lad afkøle helt.
Kombiner jordbær og sukker i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand. Varm op, indtil jordbær frigiver deres juice, cirka 25 minutter. Sigt gennem en sigte ned i kanden. (Rør forsigtigt, men tryk ikke på jordbær, eller saften bliver uklar.)
Tilsæt citronsaft og enkel sirup til kanden, og rør rundt for at kombinere. Fordel saften mellem isfyldte glas. (Eller dæk til, og stil på køl i op til 3 dage.)
Bemærkninger:

Opskriften siger, at den gør 6 og 1/4 kopper, men hvis du har mere end tre eller fire personer, vil jeg foreslå at fordoble opskriften, så du kan tilbyde enten nok til mængden af ​​mennesker eller endda sekunder.


Blueberry-Lavender Shortcake Cookies

tilpasset fra Strawberry Shortcake Cookies, oprindeligt fra Martha Stewart
laver omkring 3 dusin cookies
12 ounce blåbær (ca. 2 kopper)
1-2 tsk friskpresset citronsaft
1/2 tsk citronskal
1/2 kop plus 2 spsk granuleret sukker
2 kopper universalmel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk kosher salt
1 tsk tørret lavendel, delt
3 ounces (6 spiseskefulde) koldt, usaltet smør, skåret i små stykker
2/3 kop tunge fløde plus mere efter behov
groft sukker, til drys
Forvarm ovnen til 375. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.

Kombiner blåbær, citronsaft og 2 spiseskefulde granuleret sukker i en medium skål. Sæt til side.

Pisk mel, resterende sukker, bagepulver, 3/4 tsk lavendel og salt sammen i en stor skål. Ved hjælp af en wienerbrødskærer skæres smørret i melblandingen, til der dannes grove krummer. Du kan også bruge dine fingre. Rør den tunge fløde i, indtil dejen begynder at hænge sammen, og vend derefter forsigtigt jordbær i. Tilsæt mere kraftig fløde, hvis dejen stadig er smuldrende og ikke kommer sammen, 1 spiseske ad gangen.

Brug en 1-1/2 tommer cookie-scoop til at smide dejen ud på bageplader med jævnt mellemrum. Drys med groft sukker og den resterende lavendel. Bages i 22-27 minutter, eller indtil småkager er gyldenbrune. Overfør til en rist for at afkøle helt. Småkagerne spises bedst samme dag.

Violet Macarons Med Violet Og Vanille Bønne Smørcreme Opskrift:

Gør mellem 30 og 40 macarons

Til macarons skaller:
90 gr æggehvider (ca. 3)
30 gr granuleret sukker
200 gr pulveriseret sukker
110 gr mandler
2 spsk knust violet sukker eller kandiserede violette kronblade

For de hvide: Dagen før (24 timer) skal dine æg adskilles og hviderne opbevares ved stuetemperatur i en overdækket beholder. Hvis du vil bruge 48 timer (eller mere) æggehvider, kan du opbevare dem i køleskabet.
I en røremaskine udstyret med piskerisudstyr piskes æggehviderne til et skum, gradvist tilsættes sukkeret, indtil du får en blank marengs. Overbeat ikke din marengs, ellers bliver den for tør. Kombiner mandlerne og flormelis i en foodprocessor og giv dem en god puls, indtil nødderne er fintmalet. Tilsæt dem til marengsen, giv den en hurtig fold for at bryde noget af luften og fold derefter massen forsigtigt, indtil du får en dej, der flyder som lava eller et tykt bånd. Giv hurtige slag i starten for at bryde massen og bremse. Hele processen bør ikke tage mere end 50 slag. Test en lille mængde på en tallerken: Hvis toppe flader af sig selv, er du god til at gå. Hvis der er et lille næb, giv dejen et par omgange.
Fyld en wienerbrødspose udstyret med en almindelig spids (Ateco #807 eller #809) med dejen og rør små runder (1,5 tommer i diameter) på bagepapir eller silikonemåtter beklædte bageplader. Drys med knust sukker eller violette kronblade. Forvarm ovnen til 280 F. Lad macarons sidde ude i 30 minutter til en time for at hærde deres skaller lidt og bage i 15 til 20 minutter, afhængigt af deres størrelse. Lad afkøle. Hvis du har problemer med at fjerne skallerne, skal du hælde et par dråber vand under bagepapiret, mens arket stadig er lidt varmt, og macarons lettere vil løfte sig med fugtigheden. Lad dem ikke sidde der i det for længe, ​​ellers bliver de sumpede. Når de er bagt, og hvis du ikke bruger dem med det samme, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder ud af køleskabet i et par dage eller i fryseren. Til påfyldning: rør eller ske omkring 1 stor spiseskefuld smørkål i midten af ​​en skal og top med en anden.

Violet og vaniljesmørcreme:
1/2 kop (100 g) sukker
2 store æggehvider
1 1/2 pinde usaltet smør ved stuetemperatur
1 spsk violet sukker +1 spsk vand (eller 2 spsk violet likør)
1 vaniljestang, åbnet og frøet

Kom sukker og æggehvider i en stor varmebestandig skål over en gryde med simrende vand og pisk hele tiden, og hold blandingen over varmen, indtil den føles varm at røre ved, cirka 3 minutter. Sukkeret skal opløses, og blandingen vil ligne skumfiduscreme. Hæld blandingen i skålen på en røremaskine, der er udstyret med piskeris, og pisk marengsen ved middelhastighed, indtil den er afkølet og danner en tyk, blank marengs, cirka 5 minutter. Skift til padleudstyret og tilsæt smørret, en spiseske ad gangen, og pisk det til det er glat. Når alt smørret er i, piskes smørcremen i ved middelhøj hastighed, til det er tykt og meget glat, 6-10 minutter. Del smørcremen i to portioner.
Til den violette smørcreme: mikrobølge violet sukker og vand i 30 til 45 sekunder. Lad det køle helt af, inden det foldes ind i smørcremen. Hvis du bruger likør, skal du bare folde den i smørcremen.
Til vaniljesmørcreme: Tilsæt frøene fra vaniljestangen til smørcremen og fold med en spatel, indtil den er fuldstændig indarbejdet. Hvis den ikke bruges med det samme, skal den opbevares i køleskab i op til en uge eller fryses i op til 1 måned.


Meyer Lemon Curd og Chamomille Vanilla Mousse Verrine Opskrift:

Til Meyer Lemon Curd:
½ kop (125 ml) citronsaft
1 spsk (4gr) citronskal
1/2 kop (100 g) sukker
3 æg
2 spsk (28gr) smør

I en gryde, der sættes over medium varme, kombineres citronsaft, skal og sukker og bring det i kog. Rør af og til for at sikre, at sukkeret er opløst. I mellemtiden piskes æggene i en mellemstor skål, indtil de er kombineret. Når citronblandingen er varm, hældes den langsomt over æggene for at temperere, under konstant vispning for at forhindre æggene i at kryptere. Kom blandingen tilbage i gryden, der er sat ved middel lav varme, og kog til den er tyk. Lad det ikke koge fuldstændigt, da det kan skilles. Fjern fra varmen, rør smørret i og pisk til det er helt smeltet. Dæk overfladen med plastfolie for at forhindre, at der dannes en hud, og lad den afkøle til stuetemperatur.

Til chamomille-vaniljestangmousse:

3 æggeblommer
knivspids salt
1 1/2 tsk pulveriseret gelatine
1/4 kop (60 ml) koldt vand, delt
1/2 kop (100 g) sukker
1/4 kop kamilleknopper (blomster), hakkede
1/2 vaniljestang, åbnet og frøet
1 kop (250 ml) tung fløde

Pisk æggeblommer og salt i skålen med en røremaskine. Drys gelatinen i en lille skål over 2 spiseskefulde vand, og lad det sidde, mens du laver sirupens bund af moussen.
Kombiner sukker, kamilleblade og de resterende 2 spsk vand i en tung gryde. Dæk til og bring det hurtigt i kog ved medium høj varme (forhindrer krystallisering af sukkeret på siden af ​​gryden). Når sirupen koger, skal du afdække og koge, indtil blandingen når 238F.
Sigt bladene over en beholder med en tud, det bliver lettere at tilføje til æggeblommerne. Hæld sirupen langsomt og i en jævn strøm i æggeblommerne, mens maskinen kører på medium høj. Smelt gelatinen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder eller indtil den er opløst. Tilsæt det til æggeblommeblandingen sammen med frøene fra vaniljestangen og fortsæt med at piske på medium høj, indtil det tredobler i volumen og afkøles til stuetemperatur.
I en separat skål piskes den tunge fløde til bløde toppe. Tilsæt det til moussebunden og fold de to forsigtigt sammen. Hæld moussen i en bagepose udstyret med en almindelig spids (jeg bruger Ateco #807).
Læg Meyer -citronmassen og moussen på lag i glas eller ramekin og stil den på køl, hvis den ikke spises med det samme.

Det er helt frivilligt at spise blomsterne. Vi brugte dem hovedsageligt fordi de er smukke.

Skorpe
1 1/2 kopper (225 g) mandler,
1/2 kop solsikkefrø
2 spsk hampefrø
12 friske dadler (medjool), udstenede
2 spsk jomfru kokosolie
1 tsk havsalt

Fyldning
1 ½ kopper rå cashewnødder, gennemblødt i mindst 2 timer, længere, hvis du har tid
2 økologiske citroner, saft og amperskal
1 tsk formalet vaniljepulver eller 1/2 vaniljestang
1/3 kop (0,8 dl) kokosolie, smeltet
1/3 kop (0,8 dl) honning eller agave nektar
1 spsk hybenpulver (valgfrit)

Topping
2 mellemstore granatæbler, frø
1/3 kop (0,8 dl) frosne hindbær
1/2 lime, saft

Dekoration
Økologiske og spiselige friske blomster

Lav skorpen: Mal nødder og frø i en blender eller en foodprocessor i cirka et minut. Tilsæt dadler, kokosolie og havsalt, og kør processoren, indtil det hele kommer sammen. Flad det ud på bunden af ​​en 8-tommer non-stick fjederform. Opbevares i køleskabet, mens du laver fyldet. Rens blender eller foodprocessor godt.

Tilberedning: Varm kokosolie og honning i en lille gryde ved svag varme, indtil den er flydende. Pisk for at kombinere. Læg gennemblødte cashewnødder, citronsaft og -skal, vanilje, kokosolie, honning og hyben i en blender eller foodprocessor og blend det til det er meget glat (det tager et par minutter, så vær tålmodig). Hæld fyldet over skorpen og stil det i fryseren i 30 minutter eller indtil det er stivnet. Rens blender eller foodprocessor godt.

Fremstilling af topping: Læg granatæblekerner, hindbær og limesaft i en blender eller foodprocessor og blend til det er glat. Hæld topping oven på cashewfyldet, sæt kagen tilbage i fryseren i cirka 30 minutter.

Servering af kagen: Tag den ud af fryseren 30 minutter før den spises. Dekorer kagen med friske økologiske blomster. Kør en glat, skarp kniv under varmt vand og skær i skiver.

Spiselige blomster: Viola-blomster, Calendula, roser, hyben, mælkebøtter, nelliker, lavendel, kornblomster, ærteblomster, dagliljer, kamille og mange flere.


Summer Daze

På trods af den pandemiske døs, jeg ofte befinder mig i, har det været en flamme i mit madlavningsliv at blive lukket sammen ved hjælp af sæsonbestemte ingredienser på fantasifulde måder. Min overvoksede have med grøntsager stødte til min gane for at udforske nye smag og kombinationer, der trængte videre ind i italiensk brød, stenfrugt og et dybt dyk i træfyret ovnmad.

Min have leverer agurker, zucchini og basilikum i overflod, da jeg forventer modning af mit yndlingsmedlem i haveklubben, San Marzano -tomaten. At spise zucchini hver nat kan være kedeligt. Alligevel finder jeg stor glæde ved en skåret courgette, dryppet med citronolivenolie og grillet eller zucchini gemt i foliepakker med skalotteløg og basilikum, der skal toppes med frisk fisk og er klar til grillen.

Duftende, saftige ferskner har været min besættelse, at lave ferskenskomager, fersken- og agurkesalat, ferskenis og fersken med ricotta på toast. Jeg elsker ferskner og ville ønske, at sæsonen varede længere!

Brødbagning er stadig en del af mit liv, bruger nu oliven eller valnødder i dejen og lærer også at lave focaccia. Vores sidste portion focaccia med rosmarin var så god, det var som om en engel fra himlen steg ned og salvede sin svampede konsistens og salte urtesmag. Uimodståelig.

Min ven, Chris, har en fantastisk træfyret ovn i sin baghave, og efter at have bagt pizza en nat overbeviste jeg ham om, at vi kunne lave et komplet måltid i ovnen den næste nat, mens bålet stadig var varmt. Citron kylling, italienske hvide bønner, sommergrøntsager og focaccia sydde side om side. Jeg følte, at jeg var tilbage i Italien, min anden kærlighed.

Her er et udsnit af, hvad Chris og jeg har formuleret og gladeligt spist. Måske vil et af disse fotos inspirere dig til at fange midten af ​​sommerhøsten på nye og lækre måder.

Mine yndlings fiskemiddage i sommer.

Klar til grillen. Helleflynder oven på zucchini, citronolivenolie, basilikum og tomater.

Frokost med friske rejer, poke og grillede grøntsager.

En stor fransk tradition – Ratatouille!

Frisk og lækker have.

Blommer og abrikoser i en frangipanbase. Så lækker!

Min brødindlæringskurve – French Country and Focaccia.

Månedens cocktail: Luftfart

En sommerkøler – introducerer The Aviation.

Morgenmad for mestre! Surdejsvafler med abrikoser og kirsebær og honningfuld ricotta på hjemmebagt brød toppet med fersken og timian.

Ferskenmagi. Ferskner, agurker, riseddike, mynte og basilikum supplerer svinemørbrad.

Ekstraordinær træfyret middag.

Træfyret middag med citron kylling, italienske hvide bønner og grillet courgette.

Vigtige værktøjer i køkkenet.

En antik gave fra min tante Barb. Jeg elsker at lave pesto i denne skønhed!

Når jeg passerer en blomstrende courgetteplante i en have, springer mit hjerte et slag over. ”
- Gwyneth Paltrow


Kiks/kiksbarer/riskager

Idéer til lav godbid markeret med grønt

  • Lidl Favorina Honningkager overtrukket med mælkechokolade (34 g hver) – 6.5
  • Lidl Favorina Mini Florentine Biscuits 10 pack (each) – 3.5
  • Lidl Favorina Spicy Kiks (hver) – 3
  • Lidl Favorina Krydret kiks med mandler (25g) – 6.5
  • Lidl Sondey Morgenkiks, Chokolade (hver) – 6
  • Lidl Sondey Morgenkiks, kakao (hver) – 3
  • Lidl Sondey Morgenkiks, Golden Havre (hver) – 2.5
  • Lidl Sondey Morgenkiks, yoghurt (hver) – 6
  • Lidl Sondey smørkiks, mørk chokolade (hver) – 3.5
  • Lidl Sondey smørkiks, mælkechokolade (hver) – 3.5
  • Lidl Sondey Smørringskiks (hver) – 5.5
  • Lidl Sondey Cantuccini, søde italienske kiks med chokoladechips (25 g) – 5.5
  • Lidl Sondey Carre Milky Hazelnut Wafer Slices 10 pack (25g skive) – 6.5
  • Lidl Sondey Chokoladekiksestifter, med mælkechokolade 90g pakke (pr. Pind) – 0.5
  • Lidl Sondey Chocolate Biscuits Sticks, with Dark Chocolate 90g pack (per stick) – 0.5
  • Lidl Sondey Chocolate Chip Cookies (hver) – 5
  • Lidl Sondey kakaosandwichkiks (hver) – 6
  • Lidl Sondey Mørk Chokolade & amp; Kokosnøgler (hver) – 6.5
  • Lidl Sondey Frugtbager, Æble (33g bar) – 6.5
  • Lidl Sondey Fruitness Biscuit Skiver, Skovfrugter (14,5 g skive) – 3
  • Lidl Sondey Glutenfri fuldkorn riskager, fri for (hver) – 1.5
  • Lidl Sondey Hasselnødhjertekager (hver) – 6.5
  • Lidl Sondey Mini riskager med mælkechokoladebelægning (30 g pose) – 7.5
  • Lidl Sondey Neo, Chokoladesandwichkiks med vaniljefyld (hver) – 2
  • Lidl Sondey Økologiske riskager med mørk chokoladebelægning (hver) – 4
  • Lidl Sondey Økologiske riskager med mælkechokolade og kokoslakering (hver) – 4
  • Lidl Sondey riskager med havsalt 250 g pakke (41,6 g portion) – 8
  • Lidl Sondey riskager med yoghurtcoating (hver) – 4.5
  • Lidl Sondey riskager, saltet (hver) – 1.5
  • Lidl Sondey Rich Tea Biscuits (hver) – 2
  • Lidl Sondey Soft Baked Triple Chocolate Cookies (hver) – 6
  • Lidl Sondey Speculoos Kiks (hver) – 2
  • Lidl Sondey Triple Chocolate Cookies (hver) – 6.5
  • Lidl Tower Gate Alle smørbrødfingre (hver) – 4.5
  • Lidl Tower Gate Alle smørbrødrunder, chokoladechip (hver) – 4.5
  • Lidl Tower Gate Alle smørbrødrunder, klassiske (hver) – 5
  • Lidl Tower Gate Bourbon Creams (hver) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Breakout, mælkechokolade fordøjelsesbarer (19g bar) – 4.5
  • Lidl Tower Gate Canyon Caramel Chunky Biscuits Bars (21g bar) – 5
  • Lidl Tower Gate Canyon Mælk Chokolade Chunky Biscuit Bar (21g bar) – 5.5
  • Lidl Tower Gate Caramel Wafer Bars (28g bar) – 6.5
  • Lidl Tower Gate Choc Attack, mælkechokoladeplader (21,5 g bar) – 5.5
  • Lidl Tower Gate Choc Chip Cookies (hver) – 2.5
  • Lidl Tower Gate Chocolate Wafer Bars (19g bar) – 5
  • Lidl Tower Gate Chunky Chocolate Bars 6 pack (24g bar) – 6.5
  • Lidl Tower Gate Custard Creams (hver) – 3
  • Lidl Tower Gate Digestive Biscuits (hver) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Digestive Biscuits, mørk chokolade (hver) – 4.5
  • Lidl Tower Gate Digestive Biscuits, mælkechokolade (hver) – 4
  • Lidl Tower Gate Fig Rolls (hver) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Fruit Shortcake Kiks (hver) – 2
  • Lidl Tower Gate Ginger Nuts Kiks (hver) – 2.5
  • Lidl Tower Gate Golden Crunchy Creams (hver) – 4
  • Lidl Tower Gate Halvt belagte cookies, chokoladestykker (hver) – 6.5
  • Lidl Tower Gate Halvt belagte cookies, frugt og amp -møtrik (hver) – 6
  • Lidl Tower Gate Jam & amp Cream Cream Biscuits (hver) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Jammy Wheels (hver) – 4
  • Lidl Tower Gate Malted Milk Kiks (hver) – 2
  • Lidl Tower Gate Malted Milk Mini Biscuits (25 g pose) – 6
  • Lidl Tower Gate Milk Chocolate Animal Biscuits (22g pose) – 5.5
  • Lidl Tower Gate Mælkechokolade Arctic Biscuit Bars (25,3 g bar) – 6.5
  • Lidl Tower Gate Mælk Chokolade Oaties (hver) – 5
  • Lidl Tower Gate Mini Cookies, Chocolate Chip (25 g pose) – 6.5
  • Lidl Tower Gate Mini Cookies, dobbelt chokoladechip (25 g pose) – 6
  • Lidl Tower Gate Mini Iced Ring Biscuits (21g pose) – 4.5
  • Lidl Tower Gate Mint Arctic Bars (25,3 g bar) – 7
  • Lidl Tower Gate Mint Chokoladerunder (hver) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Oaties (hver) – 3.5
  • Lidl Tower Gate Rich Tea Biscuits (hver) – 2
  • Lidl Tower Gate Seriøst chokoladefulde runder (hver) – 6
  • Lidl Tower Gate Toffee Hitz (15g hver) – 3.5

Frances laver mokka shortbread

Fantastisk at prøve en anden slags shortbread. Kaffe/chokoladesmag kom rigtig godt igennem. Tog dem til en funktion, og de gik som varme kager.


1 c smør, blødgjort
2/3 c flormelis
2 c mel
1 spsk kakao
1 tsk instantkaffe granulat
½ c chokoladestykker

Forvarm ovnen til 160 C. Beklæd eller smør en bageplade let.
Brug elektriske piskeris, flødesmør og sukker til det er let og cremet. Sigt mel, kakao og kaffe sammen. Brug en metalske til at folde fire mixtu.


Se videoen: Hur gör man semifreddo? - TV4 (Januar 2022).