De bedste opskrifter

Hvorfor skulle vi købe andegråde

Hvorfor skulle vi købe andegråde

En af Jamie og Jimmys Friday Night Feast-kampagner i år er at fremme bedre standarder for andeavl - vidste du, at mange britiske opdrættede ænder ikke har adgang til vand? Her forklarer Daniel Nowland, leder af Jamies Technical Food Team, hvordan ænder opdrættes, og hvordan vi kan gøre en forskel.

'En and ud af vand' er en sætning, som vi alle kender, men desværre er dette virkeligheden for langt de fleste ænder, der opdrættes i Storbritannien. Næsten alle ænderprodukter i vores supermarkedshylder er opdrættet i systemer, der forhindrer ænder i at opføre sig naturligt.

Hvordan opdrættes de fleste ænder?

De fleste kommercielt opdrættede ænder i Storbritannien tilbringer deres liv indendørs i store stalde. Laderne er ikke dårlige steder, og de fleste vil have masser af frisk luft, naturligt lys og masser af dybt strå. Det, de mangler, er dog enhver form for ænder at komme ind i.

Dette skyldes hovedsageligt på store kommercielle gårde, at producenterne ønsker at holde stalden så ren og tør som muligt. Tilføjelse af levering af badevand tilføjer omkostninger og kompleksitet, så det er simpelthen lettere at ikke gider. De fleste kommercielle stalde har trug med vand til drikke og præening, men disse vil være dækket med maske for at forhindre, at ænderne klatrer ind.

Den største kommercielle andeproducent i Storbritannien plejede at tilbyde standard og fritgående and. I dag kan britiske supermarkedshoppere imidlertid kun købe standardvelfærd. Denne mangel på valg betyder, at det er sværere at stemme for bedre velfærdsstandarder med vores indkøbskurve, og vi er nødt til at kæmpe for grundlæggende ændringer i systemet, før kødet når vores hylder.

Hvorfor er vand vigtigt for ænder?

Som aktive dyr er ænder designet til at leve i eller tæt på vand. De har svømmefødder til svømning, og en af ​​deres stærkeste naturlige opførsel er at bøje sig, mens de er i vandet.

Det betragtes normalt som grusomt for at forhindre et dyr i sin naturlige opførsel. Derfor mener vi hos Jamie Oliver, at det er afgørende for opdrættede kyllinger at have aborre, og grise har materialer at rodfæste sig i - i det mindste. For ænder handler det om at kunne sprøjte og bøje sig i vand.

Hvad ændrer sig?

Som Jamie og Jimmy forklarer videre Fredag ​​aften fest, nogle britiske landmænd giver deres ænder nøjagtigt det, de virkelig vil have - åbent vand!

Creedy Carver er en vestlandsproducent, der har udviklet sine fjerkræbedrifter med ændernes velfærd i tankerne. Hver morgen, når skurdørene åbnes, marcherer ænderne ned til et par små damme, hvor de skiftes til at klatre ind og få et stænk. Det er fantastisk!

Dette daglige stænk holder ænderne glade og sunde og tilskynder dem til at bevæge sig udenfor. Som et resultat får du ænder med utrolig smag, og du kan nyde det, vel vidende at fuglen har haft et anstændigt liv.

Hvordan kan vi hjælpe?

Næste gang du køber and, skal du bede din forhandler om en fritgående fugl. Husk: hvis der ikke er nogen omtale af fri rækkevidde på pakken, er chancerne for, at dyret har boet indendørs hele sit liv.

Hvis din forhandler ikke har frilandsand, kan du e-maile eller tweete dem for at bede dem om at se på at støtte disse højere velfærdsstandarder.

Se denne uges Jamie og Jimmys Friday Night Feast at se store ænder opdræt standarder i aktion. Fang showet hver fredag ​​kl. 20 på kanal 4.


Se videoen: Unikt på DBA: Cirkusvogn, totalrenoveret, fra Cirkus Arena (Januar 2022).