Nye opskrifter

Sådan tilberedes perfekt ris hver gang

Sådan tilberedes perfekt ris hver gang

Ris er et korn og er en af ​​de mest anvendte hæfteklammer rundt om i verden. Og læring hvordan man laver ris, så det er perfekt luftigt vil hjælpe dig med at mestre en bred vifte af velsmagende, sparsomme måltider til hele familien.

Der er 40.000 sorter af ris og så mange måder at tilberede den på, hvor næsten hvert land tager sit eget valg. Fra klæbrig eller dampet ris som ledsagelse til stir-fries, gryderetter og karryretter til måltider i en gryde som italiensk risotto, spansk paella og caribisk jambalaya. Ris kan også sødes op i risengrød for klassisk cremet komfort.

Når du tilbereder almindelig ris (også kendt som langkornet), er der et par enkle trin at følge, så du kan nyde lækre bløde resultater hver gang. Basmati (en type langkornet ris) er den mest anvendte sort rundt om i verden. Læs videre for en trinvis vejledning plus vores bedste tip til, hvordan man tilbereder brun ris og vores yndlingsrisopskrifter.

Sådan tilberedes du basmatiris perfekt

Dette er vores metode til madlavning af den perfekte almindelige ris. Det er også den, der skal følges, hvis du vil smage din ris med urter og krydderier (mere om det senere).

SERVER 4

  1. Anbring en stor gryde med saltvand over høj varme og kog den.
  2. Skyl 300 g ris i et dørslag under rindende vand i ca. 1 minut, eller indtil vandet løber klart (dette hjælper med at stoppe kornene, der klæber sammen, når de er kogte).
  3. Tilsæt din ris til det kogende vand, og når kornene begynder at danse rundt, kog i 5 til 6 minutter.
  4. Tøm risen i en metalslag.
  5. Hæld 2,5 cm vand i gryden, sæt det tilbage på varmen og kog det igen, og vend derefter ned til en simmer.
  6. Dæk risen i dørslag med folie eller et låg. Placer døren på toppen af ​​gryden med kogende vand, og lad risen dampe i 8 til 10 minutter. Dampning af ris på denne måde hjælper med at afslutte den og adskille kornene uden at koge dem for meget.
  7. Fjern det fra varmen, og server det med det samme, hvis du er klar. Hvis ikke, skal du lade folien eller låget være på og lægge til side, indtil den er klar til servering - den skal forblive varm i ca. 20 minutter.

Når du har fået fat i denne grundlæggende opskrift, kan du tilføje smag ved at infundere risen med forskellige dufte og smag. Eksperiment ved at koge din ris med ting som friske urter, en kanelstang, et par kardemomme bælg, en stribe citronskal eller endda en grøn tepose i vandet med risen.

Der er en anden meget enkel metode til madlavning af ris - absorptionsmetoden. Til fire personer skal du tilføje et krus ris og 2 krus kogende vand i en gryde med en knivspids salt og peber og derefter koge med låget på over en høj varme i ca. 8 til 10 minutter, indtil al væsken har været helt absorberet. Du kan også tilføje aromater til vandet med denne metode.

Sådan tilberedes brun ris

Brun ris er lige så let at tilberede som hvid ris, men det tager lidt længere tid. Den nemmeste måde er at tilføje ris (efter mængderne på pakken) i en gryde og bare dække den med vand. Dæk med et låg og lad det krydsse i ca. 25 minutter, eller indtil det er kogt igennem - let! Tjek denne opskrift på Ris og ærter med jerkbrændt grøntsag at prøve det selv.

Andre typer ris

Sådan tilberedes andre typer ris:

Arborio ris

Primært dyrket i det nordlige Italien er arborio en kortkornet ris, der har et meget højt stivelsesindhold, hvorfor det traditionelt bruges til risotto. Når det er kogt, hjælper stivelsen med at absorbere meget af kogevæsken og smagene og giver et cremet resultat. Arborio kan også bruges til risengrød, paella, mens resterende risotto kan gøres til den italienske favorit arancini.

Sushi ris

Sushi ris (også kendt som shari) er en kortkornet hvid ris, der koges og krydres med eddike, salt og sukker. Hvert korn bevarer sin oprindelige form, og alligevel holder de sig magisk sammen uden at være limede. Lær hvordan man laver sushi med dette Sgennemføre sushi opskrift

Klistret ris

Klæbrig ris (må ikke forveksles med sushi ris) bruges i sydøstasiatisk madlavning, især i Thailand og Laos. Det er et kort korn, der er meget klæbrigt, så det let kan spises i hånden. Det er også hovedkomponenten i denne smukke, traditionelle thailandske budding, Klæbrig ris med kokos og mango.

Sort ris

Sort ris (også kendt som lilla ris) dyrkes i hele Asien. Det er kilde til en fiber, hvilket gør den meget nærende. Ubehandlet, det er inky sort i farve, der bliver lilla, når det koges, med en let sej tekstur og en nøddeagtig smag. Det bruges i desserter i mange køkkener eller kan serveres som et alternativt tilbehør til retter som denne ENmazing veggie chili

Vilde ris

Vilde ris, også kendt som canadisk eller indisk ris, stammer fra Nordamerika og Kina. Det er sværere at dyrke og er derfor lidt dyrere end andre riskorn. Det har en sej ydre kappe og et ømt indre korn, er en kilde til protein og fiber og spises ofte sammen med andre korn snarere end alene. Tekstur af vild ris er en god base for salater som denne Wild rissalat

Budding ris

Generelt kan enhver kortkornet hvid ris bruges til at tilberede risbaserede desserter, såsom risengrød, da disse sorter altid skal ende op cremet og klæbrig efter madlavning. Som regel er alt mærket 'buddingris' et sikkert valg for enhver sød risret.


Se videoen: Flæskesteg. Med perfekte sprøde sværd (Januar 2022).