De bedste opskrifter

Pasta peperonata

Pasta peperonata

Pasta peperonata

Med rød og gul peber

  • Tyskland
  • UK

Vil du hellere se den britiske version? Vil du hellere se den amerikanske version? Vil du hellere se den australske version? Vil du hellere se den tyske version? Vil du hellere se den hollandske version?Tæt

Med rød og gul peber

Serverer 4

Tilbereder om 1 time

Sværhedsgrad Super let

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 604 30%

  • Fedt 14,0 g 20%

  • Mætning 4,2 g 21%

  • Sukker 16,4 g 0%

  • Protein 23,4 g 47%

  • Kulhydrater 92,0 g 35%

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 2 røde peberfrugter
  • 2 gule peberfrugter
  • ekstra jomfru oliven olie
  • 2 røde løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 håndfulde frisk persille persille
  • 2 spsk rødvinseddike eller balsamico
  • 2 håndfulde parmesanost
  • 2 dybe spiseskefulde mascarponeost eller crème fraîche, valgfri
  • 455 g rigatoni, penne eller spaghetti

Opskrift fra

Jamies middage

Metode

  1. Frøs og skiv peberfrugterne, og læg dem i en stor stegepande over medium varme med lidt olivenolie og en knivspids havsalt og sort peber. Læg et låg på, og kog langsomt i 15 minutter, indtil det er blødgjort. Skynd dig ikke for meget, da madlavning af peberfrugter langsomt som dette virkelig hjælper med at få smagen ud.
  2. Mens peberfrugterne koger, skal du skrælle og finskære løgene, og skræl og riv hvidløg. Hak persillebladene fint og reserver stilkene.
  3. Tilsæt løg i gryden og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og persillestilke og kast rundt, og hold alt i bevægelse i panden. Kog i ca. 3 minutter mest. Har en smag, og krydre med lidt mere salt og peber. Tilsæt eddike - det siver væk, så giv alt et godt kast.
  4. Riv parmesan og tilsæt en håndfuld parmesan og mascarpone eller crème fraîche, hvis du bruger det, og sænk varmen ned til et minimum, mens du koger pastaen.
  5. I mellemtiden skal du koge en stor gryde med saltvand. Tilsæt pastaen til det kogende vand og kog i overensstemmelse med pakkeanvisningerne. Når det er kogt, drænes det i et dørslag, og reserver noget af kogevandet.
  6. Sæt peberfrugter, pasta og persilleblade i en stor opvarmet skål. Giv dem et godt kast sammen, tilsæt derefter lidt af pastaens kogevand og et par gode klumper ekstra jomfru olivenolie for at belægge pastaen pænt. Server straks drysset med resten af ​​parmesan.


Se videoen: PEPERONATA: RICETTA ORIGINALE (November 2021).