Nye opskrifter

Stegt ørred med spinat, salvie og prosciutto

Stegt ørred med spinat, salvie og prosciutto

Stegt ørred med spinat, salvie og prosciutto

Serveres på en seng af bælgfrugter og muskatnødespidset spinat

Serveres på en seng af bælgfrugter og muskatnødespidset spinat

Serverer 4

Koges om 40 minutter

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 753 38%

  • Fedt 28,9 g 41%

  • Mættede fedter 2,5 g 13%

  • Sukker 14,8 g 16%

  • Salt 2,42 g 40%

  • Protein 73,5 g 147%

  • Kulhydrater 46,3 g 18%

  • Fiber 18,6 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 8 x 120 g ørredfilet, fra bæredygtige kilder, spørg din fiskehandler, hud på, skaleret og fastgjort
  • 75 g mandler
  • 2 håndfulde tørrede abrikoser, hakket
  • 2 store kvist frisk salvie, blade plukket
  • olivenolie
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 600 g spinat
  • frisk muskatnød, revet
  • 410 g dåse cannellini bønner, drænet
  • 410 g kikærter med dåse, drænet
  • 4 store skiver kvalitet prosciutto

Metode

  1. Hvis du laver denne opskrift til et middagsselskab, skal du forberede ørredsmørbrødene på forhånd, så bare bank dem i ovnen, når dine gæster ankommer. Få din fiskehandler til at pinbone fisken, hvis du ikke ved, hvordan du gør det. Ristede ørred ser fancy ud, men der er ikke noget vanskeligt ved det. Faktisk, hvis du kan binde en pakke, kan du gøre det.
  2. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gas 6.
  3. Krydre ørreden med salt og peber og støv i de malede mandler. Læg 4 af fileterne på et bræt med skinnesiden nedad.
  4. Hak abrikoser og halvdelen af ​​salven sammen. Bland og læg i en linje langs toppen af ​​de 4 fileter. Top med de resterende fileter, med huden opad, matchende hoveder og haler med de 4 nedenunder. Overlapp den resterende salvie langs længden af ​​hver ørredsandwich.
  5. Skær strengene på 4 x 20 cm og læg dem parallelt med hinanden på en arbejdsflade, og lad der være ca. 3-4 cm mellem hver. Læg 1 af dine ørredsmørbrød på tværs af snorlængderne og binde dem alle sammen. Du skal ende med en pæn pakke bundet fire steder. Gentag med de andre 3.
  6. Varm en stor gryde op. Tilsæt et stort stænk olie, og steg hvidløg forsigtigt, indtil det er blødgjort. Tilsæt spinat og visne ned, krydre med salt og peber og den revne muskatnød. Spred spinaten ud i en stegebakke og bland med pulser. Sæt ørredpakkerne ovenpå. Læg prosciutto-skiverne over bønneblandingen, dryp med olie og bages i 15–20 minutter, indtil prosciutto er sprød og fisken kogt igennem.


Se videoen: Laks med spicy soyasaus. Trines Mat (Januar 2022).