Nye opskrifter

Hvorfor smarte bagere sletter sukkeret og når ud til honningen

Hvorfor smarte bagere sletter sukkeret og når ud til honningen

Vi har en tendens til at stole på forarbejdede hvide sukkerarter ved bagning, stivning af vores æggehvider til marengs og sødning af vores tærtefyldninger, men du kan let erstatte honning med sukker i de fleste bagningsopskrifter. De subtile blomsternoter og honningens livlige syrlighed tilføjer en dynamisk smagsdybde til klassiske bagværk som denne Kolibri kage eller dette Græskarbrød.

Klik her for Why Smart Bakers Ditch the Sugar and Reach for the Honey slideshow.

Honning kommer med sin egen liste over fordele, herunder en blanding af glucose og fructose, som gør det muligt at absorbere det langsommere end sukker. Langsommere absorption betyder mindre chok for systemet, selvom det skal bemærkes, at honning stadig er høj i kalorier og sukker.

De smukke smag af honning er afledt af blomsterens nektar. Du kan ændre de subtile smag i dine wienerbrødsopskrifter ved at vælge forskellige honning. En generel regel er, at jo mørkere honning, jo mere intens smag. For at undgå rodet med at prøve at måle honning, skal du først fugt dine målekopper og skeer med vand, så den omhyggeligt målte honning let glider ned i skålen og ikke klæber til dine redskaber.

Derudover producerer honning et fugtigere slutprodukt; hvis du kæmper med en opskrift på tør kage, kan du prøve at skifte sukkeret ud med lidt honning. For omdannelsen fra sukker til honning skal du følge disse enkle regler og prøve at handle sødestoffer i de følgende opskrifter.

1. Sænk ovntemperaturen. Honning bruner hurtigere end sukker, så se dine produkter omhyggeligt i ovnen og sænk den foreslåede temperatur med cirka 25 grader F.

2. Reducer mængden af ​​sødemiddel. For mindre end en kop sukker er konverteringen fra sukker til honning i en opskrift 1: 1. Dog smager honning sødere end hvidt sukker, fordi det indeholder større mængder fructose end glukose, så for en opskrift, der kræver mere end en kop sukker, udskift hver kop sukker med 2/3 til ¾ kop honning.

3. Tilsæt bagepulver. Honning er surere end sukker, så tilsæt ¼ tsk bagepulver til opskrifterne for hver kop honning for at forhindre, at dit slutprodukt smager for surt.

4. Reducer mængden af ​​væske. Honning er et omvendt sukker, så det indeholder lidt vand. Du skal muligvis reducere væskerne i opskriften med ¼ kop, hvis du bruger mere end en kop honning i opskriften.


Disse græskinspirerede kiks kan bruges som dessert eller til en sød bålmorgenmad. Tag kølede kiks til et helt nyt niveau.

For opskriften på Baklava honningkiks, klik her.


Slap ikke af med snacks - lav dine egne proteinbarer derhjemme. Jordnødder og jordnøddesmør er gode kilder til ikke-kødprotein, og honning tilføjer et strejf af naturlig sødme. - National Honey Board

Klik på Bayou Chewy Honey Bars -opskriften her.


Angela Carlos er Cook Editor på The Daily Meal. Find hende på Twitter og tweet @angelaccarlos.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at din yndlingsmad ikke kan indeholde skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at der ikke er nogen måde din yndlingsmad indeholder skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at der ikke er nogen måde din yndlingsmad indeholder skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at der ikke er nogen måde din yndlingsmad indeholder skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at din yndlingsmad ikke kan indeholde skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at din yndlingsmad ikke kan indeholde skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at din yndlingsmad ikke kan indeholde skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at der ikke er nogen måde din yndlingsmad indeholder skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker lurer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at din yndlingsmad ikke kan indeholde skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker lurer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


14 luskede kilder til tilføjede sukkerarter

Med dine bedste intentioner om at holde maven flad, ved du bedre end at vælge de fødevarer, som din tandlæge advarede dig om. Men hvad med de skjulte sukkerarter? Det er dem lige ud for at få dig! Fra din gå til marinader til din mælk, kan du blive overrasket over at finde ud af, at nogle af dine daglige valg indeholder mere sukker end en doughnut.

Hvis du tænker, at din yndlingsmad ikke kan indeholde skjult tilsat sukker, er du ikke den eneste. Uanset om mærker narrer dig til at tro, at de ikke tilføjer sukker ved at bruge et af sukkers 60 kodenavne eller tilføjer det til en mad, der typisk ikke har meget sukker i det, har disse chokerende fødevarer hver især flere af de søde sager end du ville forvente.

Vi kalder 14 lune sukkerkilder i din kost sammen med smarte swaps, der hjælper dig med at skære ned på sukker. Og mens du træffer sundere valg, kan du prøve en af ​​de 21 bedste sunde madlavningshacks nogensinde.


Se videoen: Røring av nyslynget honning (Januar 2022).