Nye opskrifter

Saltet jordnøddesmør og honningis

Saltet jordnøddesmør og honningis

Kan du huske disse "vælg dit eget eventyr" bøger fra barndommen? De bøger, der giver dig mulighed for at vælge, hvordan historien fortsætter, hvor hver mulighed præsenterer forskellige potentielle resultater? Bare at tænke på disse bøger gør mig nostalgisk for enklere tider, hvor begrænsede valg gav mere klare konklusioner. Livet er ikke så simpelt i disse dage.

Under alle omstændigheder er denne opskrift med jordnøddesmør en slags som de "vælg dit eget eventyr" -bøger, så jeg troede, jeg ville præsentere den som sådan. Heldigvis fører hver mulighed til en lykkelig afslutning.

Spørgsmål nr. 1: At tilføje krydderi eller ikke tilføje krydderi? Første gang jeg lavede denne is, tilføjede jeg 1/16 tsk cayennepeber, som gav en stærkere krydderi end forventet. Den kolde, sød-og-krydret is kriblede i halsen og holdt mig tilbage til bid efter bid.

Jeg elskede Cayenne-versionen, ligesom Tessa og Jordan gjorde. På den anden side foretrak Alissa meget min krydderifri, saltede anden version. Hvis du er følsom over for krydret varme som Alissa eller vil have en mere traditionel issmag, skal du springe cayenne over.

Spørgsmål nr. 2: At bruge to dåser fuldfedt kokosmælk eller en fuld fedt og en lys? Første gang jeg lavede denne is, valgte jeg sidstnævnte og tænkte, at jeg ville udjævne mængden af ​​fedt, når jeg blandede i jordnøddesmør. Den resulterende is var cremet og scoopable, men kun efter det hvilede på tælleren i fem minutter først. Min anden is var scoopable lige fra fryseren og mærkbart rigere for mig, men mine venner kunne ikke se forskellen. Uanset hvilken du vælger, er dette ikke en fedtfattig is.

Spørgsmål nr. 3: For at tilføje arrowroot stivelse eller ej? Arrowroot er en naturlig stivelse, der er let at fordøje. Det bruges ofte i glutenfri bagning. Det kan bruges som fortykningsmiddel, som majsstivelse. Jeg har fundet ud af, at det forbedrer teksturen af ​​kokosmælkbaserede is betydeligt ved at reducere isen, hvilket gør den cremere.

Du kan ofte erstatte arrowroot med majsstivelse i andre opskrifter også, men pas på, at det kan gøre mejeribaserede stoffer slags slimede. Du kan finde pilrodstivelse i bagergangen ved helsekostforretninger eller velassorterede købmandsforretninger.

Bonus Q & A: Hvorfor kokosmælk i stedet for fløde? Jeg foretrækker at lave kokosmælkbaseret is, fordi det er lettere at lave end vanillecreme is og lige så god. Som en ekstra bonus er det mejerifrit, så det vil ikke forårsage problemer for lactoseintolerante iselskere.

Mens isen er mejerifri, er den ikke vegansk, fordi jeg sødte den med honning. Jeg har opdaget, at honning er det perfekte sødemiddel til is med kokosmælk. Da den aldrig fryser helt, forbliver isen blød nok til at øse direkte fra fryseren og tilbyder en mere traditionel istekstur ved første bid. Nu ved du det!

Saltet jordnøddesmør og honningis

  • Forfatter:
  • Forberedelsestid: 5 minutter
  • Tilberedningstid: 5 minutter
  • Samlet tid: 10 minutter
  • Udbytte: 6 til 8 1x
  • Kategori: Dessert
  • Metode: Ismaskine
  • Køkken: Amerikansk

Cremet, mejerifri jordnøddesmør og honningis lavet med kokosmælk i stedet for komælk. Denne is er rig, lækker og nem at lave! Hvis dit jordnøddesmør allerede indeholder salt, skal du reducere mængden af ​​salt vist nedenfor (tilsæt bare salt efter smag). Glem ikke at lægge skålen med din ismaskine i fryseren mindst en dag i forvejen. Opskriften giver lidt mindre end 1,5 liter is.

vægt

Ingredienser

  • 2 dåser kokosmælk (i alt 28 ounce), enten 2 dåser fuldt fedt eller 1 dåse fuldt fedt og 1 dåse lys
  • ¾ kop skat
  • ½ kop cremet, naturligt usaltet jordnøddesmør
  • 1 tsk ren vanilleekstrakt
  • ½ tsk finkornet havsalt
  • 1 ½ tsk pilestivelse (valgfrit), pisket med et par spiseskefulde kokosmælksblanding
  • Dashhakket cayennepeber (valgfrit)

Instruktioner

  1. I en hollandsk ovn eller en stor, tungbundet gryde kombineres kokosmælken (rolig, hvis kokosnødfaststofferne er adskilt fra væsken), honning, jordnøddesmør, vanilje og salt. Sæt blandingen i kog over medium høj varme, visp ofte for at forhindre svidning.
  2. Nu skal blandingen blandes godt, men hvis ikke, pisk kraftigt, indtil den er. Hvis du IKKE bruger pilstivelse, skal du fjerne gryden fra varmen. Hvis du BRUGER pilrootstivelse, skal du overføre et par spiseskefulde isblandingen til en lille skål. Tilsæt pilrødstivelse i skålen, og visp for at komme ud af alle klumperne. Hæld blandingen i gryden og lad den simre forsigtigt i 1 minut, og visp ofte. Fjern gryden fra varmen.
  3. Overfør blandingen til en varmesikker blandeskål for at hjælpe med køleprocessen. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur, og placer derefter skålen i køleskabet, indtil blandingen er helt og grundigt kølet. Hvis din fremtidige isbeholder er lavet af glas eller metal, skal du placere den i fryseren for at køle ned.
  4. Hvis du brugte pilestivelse, skal du fjerne det fortykkede øverste lag med en ske (hvis der er en) og kassere det. Pisk den afkølede blanding sammen en sidste gang, og hæld den derefter i din ismaskine. Frys i henhold til producentens anvisninger, overfør den derefter til din kølebeholder og frys i flere timer i fryseren.
  5. Hvis du har brugt 1 dåse lys kokosmælk, skal du muligvis lade isen hvile ved stuetemperatur i 5 minutter, inden du scoop.

Bemærkninger

Opskrift tilpasset min chai kokosnødisis og honningsødet krydret kokosmælkis.
Gør det vegansk: Du kan erstatte ahornsirup eller agave-nektar med honningen, men isen fryser hårdere. Du har måske bedre held med granuleret brunt sukker. Det kan være nødvendigt at justere mængden af ​​sødemiddel efter smag - tilsæt sødemiddel, indtil isblandingen smager en smule for sød (den smager mindre sød, når den er frossen).
Serveringsforslag: Denne is ville være fantastisk med smuldrede graham-kiks eller magisk skal på toppen.
Opbevaringsforslag: Denne is skal opbevares godt i fryseren i et par uger og opbevares i en lufttæt, frysesikker beholder.
Skift det op: Tilsæt finhakket chokolade nær slutningen af ​​churningprocessen.
En note om isproducenter: Jeg elsker-elsker-elsker min 2-kvarts Cuisinart. Hvis du ikke har en ismaskine og ikke vil købe en, er der et par metoder, der kan fungere for denne is (jeg har ikke prøvet dem): hvordan man laver is med en fødevareprocessor (tip fra Jeni Britton) og hvordan man laver is uden maskine (af David Lebovitz).

▸ Ernæringsoplysninger

De viste oplysninger er et skøn fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringsekspert råd.


Se videoen: Peanut Butter. Peanut butter jelly sandwich (Januar 2022).